Pour satisfaire les convives les plus difficiles lors de la soirée de la Saint-Nicolas, vous pouvez proposer du pain de seigle complet léger ou du pain de seigle et de blé, en plus d’une version plus traditionnelle. Ne vous fiez pas uniquement au nom pour en déduire la douceur du goût ou la teneur en fibres : vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles sur l’emballage. Le seigle et le blé contiennent du gluten. En cas de régime particulier ou d’allergie, consultez également la liste des allergènes.
Si vous choisissez habituellement du pain blanc ou moelleux, vous pouvez proposer plusieurs types de pains de seigle à déguster. Une appellation comme « complet léger » ou « seigle-blé » donne une première indication pour comparer les produits, mais ne permet pas de connaître précisément leur goût.
Recherchez la mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres indiquée sur les emballages. La valeur nutritionnelle générale du pain de seigle donnée par le Voedingscentrum ne correspond pas nécessairement à celle du pain que vous achetez.
Avant de servir le pain, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage choisi. Le seigle et le blé contiennent du gluten. Vérifiez également la teneur en sel et le type de sel utilisé si ces informations sont importantes pour l’un de vos convives.
Commencez par choisir le type de pain que vous souhaitez servir. Comparez ensuite les ingrédients, les informations nutritionnelles et la quantité disponible sur chaque emballage.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Comparez le pain de seigle complet léger et le pain de seigle et de blé à une version plus traditionnelle. Lisez la liste des ingrédients plutôt que de vous fier au nom pour en déduire le goût. | Si vous recevez des convives qui mangent habituellement du pain moelleux, vous voudrez leur proposer plusieurs types de pain de seigle. On estime que 31 % des consommateurs privilégient cette découverte en douceur. |
| Céréales complètes et fibres | Recherchez la mention explicite « complet » et comparez les teneurs en fibres et en sel sur une même base, par exemple pour 100 g. | Les personnes qui privilégient les céréales complètes et les fibres voudront pouvoir évaluer les informations nutritionnelles de l’emballage choisi. Ce critère est prioritaire pour environ 31 % des consommateurs. |
| Portions et garnitures | Vérifiez le poids net, le nombre de tranches ou de pièces et si la forme du pain convient aux garnitures que vous souhaitez servir. | Vous voudrez prévoir suffisamment de morceaux pour votre soirée de la Saint-Nicolas et associer le pain aux garnitures choisies. Pour environ 23 % des consommateurs, la facilité de service est le critère principal. |
| Ingrédients et étiquetage | Lisez la liste des ingrédients et des allergènes ; comparez la teneur en sel pour 100 g et, si nécessaire, vérifiez le type de sel utilisé. | Si l’un de vos convives a des questions sur son régime alimentaire ou des allergies, vous devez savoir ce que contient précisément le pain choisi. On estime que la vérification de l’étiquette est la priorité numéro un pour 15 % des consommateurs. |
À elle seule, la mention « léger » ne précise ni les céréales utilisées ni la teneur en fibres du pain.
Vérifiez si l’emballage indique explicitement que le pain est complet et comparez les informations nutritionnelles des produits que vous envisagez d’acheter.
Le seigle et le blé contiennent du gluten. Un mélange de ces céréales n’est donc pas une solution intermédiaire sans gluten.
Si vous suivez un régime sans gluten, lisez la liste des ingrédients et des allergènes et choisissez uniquement un produit portant explicitement la mention « sans gluten ».
Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient notamment de l’iode ajouté. Cela ne signifie pas que chaque pain de seigle est fabriqué avec ce type de sel.
Si cela compte dans votre choix, vérifiez l’emballage ou demandez au fabricant quel sel a été utilisé pour le pain concerné.
Une page produit ne garantit pas que l’article soit disponible dans votre magasin au moment de l’achat. Les informations sur le produit peuvent également changer.
Vérifiez les disponibilités du moment et, au moment de l’achat, lisez l’emballage du pain que vous allez réellement servir.
Albert Heijn propose une catégorie de pains de seigle en ligne, avec notamment le pain de seigle frison Bolletje.
Jumbo propose notamment le Bolletje Licht Volkoren Roggebrood et le Van Der Meulen Roggebrood 100% Volkoren.
Lidl propose du pain de seigle complet ainsi qu’une version de style westphalien.
ALDI propose une fiche produit pour le pain de seigle FINEST BAKERY de 500 g.
PLUS propose le pain de blé et de seigle SOMA Oberlander, dans un emballage de 400 g.
Les résultats de recherche de Dirk mentionnent notamment le pain de seigle frison, le pain de seigle Soma Oberlander et le pain de seigle Bolletje.
Cette sélection comprend un paquet de neuf pièces de pain de seigle, idéal pour partager du pain lors de la soirée de la Saint-Nicolas. Si vous recherchez précisément du pain complet léger ou du pain de seigle et de blé, vérifiez la composition en céréales sur l’emballage.
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Un paquet de neuf pièces à partager autour de la table. Si certains de vos convives ont des questions sur leur régime alimentaire ou des allergies, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage en vigueur.
Non, le seigle contient du gluten. Le pain de seigle et de blé n’est donc pas sans gluten non plus. Si vous suivez un régime sans gluten, vérifiez que le produit porte explicitement la mention « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients et des allergènes.
Non, ne le supposez pas. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient notamment de l’iode ajouté. Pour connaître le type de sel utilisé dans un pain en particulier, vérifiez l’emballage ou renseignez-vous auprès du fabricant.
Comparez la teneur en sel sur une même base, par exemple pour 100 g de chaque produit. Le Voedingscentrum indique que le pain de seigle contient 0,52 g de sel par tranche épaisse de 70 g. Cette valeur générale ne peut pas être comparée directement à une valeur pour 100 g indiquée sur un autre emballage sans conversion.
Selon le Voedingscentrum, le pain de seigle noir se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur ou un à trois mois au congélateur après ouverture. Jetez-le s’il présente des traces de moisissure ou s’il a une odeur ou un goût de renfermé.
