À qui s’adresse ce guide ?

Vous préparez le brunch et voulez acheter la bonne quantité

Vous souhaitez prévoir suffisamment de tranches pour vos invités sans acheter plus de paquets que nécessaire. Le poids et le nombre de tranches vous aident à estimer la quantité à prévoir.

Vous comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles

Vous hésitez, par exemple, entre du pain de seigle frison, au levain ou aux céréales, et vous comparez les ingrédients, les fibres et la teneur en sel pour 100 g.

Vous vérifiez les étiquettes pour les allergènes ou la teneur en iode

Vous vérifiez les céréales utilisées et souhaitez savoir, si vous avez une question précise sur l’iode, quel type de sel a été utilisé dans le produit choisi.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer le nombre de tranches nécessaires pour le brunch de Pâques. Comparez ensuite les étiquettes des variétés adaptées à vos invités.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Quantité Comparez le poids et le nombre de tranches par paquet au nombre d’invités. Si je sers du pain de seigle à plusieurs invités, je veux savoir combien de paquets il me faut vraiment. Pour environ 36 % des consommateurs, c’est le critère le plus important.
Ingrédients et informations nutritionnelles Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g. Quand j’hésite, par exemple, entre du seigle complet, du pain au levain et du pain aux céréales, je regarde d’abord les ingrédients. C’est le critère principal pour environ 29 % des consommateurs.
Service à table Vérifiez le nombre de tranches, leur épaisseur et si le pain est déjà tranché. Si les invités choisissent eux-mêmes leur garniture, je veux des tranches adaptées à la façon dont je sers le brunch. Environ 21 % des consommateurs en font leur priorité.
Allergènes et type de sel Vérifiez la déclaration des allergènes et, si vous avez une question sur l’iode, recherchez une mention explicite du sel utilisé. Si j’achète pour une personne soumise à des restrictions alimentaires, je dois pouvoir vérifier l’étiquette du pain choisi. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est le premier critère à contrôler.

Les erreurs fréquentes

  • Penser qu’un même poids correspond au même nombre de tranches

    L’épaisseur des tranches peut varier d’un produit à l’autre. Le poids du paquet ne vous indique donc pas à lui seul combien de portions vous pourrez servir.

    Pour organiser le brunch, vérifiez aussi le nombre de tranches ou de portions indiqué.

  • Penser que « pain de seigle » signifie « 100 % seigle complet »

    Cette catégorie comprend aussi des variétés avec du blé, des graines ou d’autres ingrédients. Par exemple, la variété Oberländer de Jumbo contient à la fois du blé et du seigle.

    Lisez la liste complète des ingrédients et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g si elles influencent votre choix.

  • Supposer que tous les pains de seigle contiennent du sel iodé

    Le type de sel peut varier d’un produit à l’autre. Le type de pain ne vous indique pas à lui seul quel sel figure dans la liste des ingrédients.

    Si vous avez une question précise sur l’iode, recherchez une mention explicite sur l’emballage ou demandez au fabricant des informations sur le produit choisi.

  • Considérer le pain de seigle comme étant sans gluten

    Le seigle est une céréale qui contient du gluten ; certaines variétés contiennent aussi du blé.

    Si vous suivez un régime sans gluten, vérifiez les informations sur les allergènes et choisissez uniquement un produit portant une mention explicite « sans gluten ».

Quelques marques et enseignes

Albert Heijn

L’offre de pains de seigle comprend notamment des produits des marques Van Dijk, Bolletje et Hollandia.

  • Les fiches produit vous permettent de consulter le poids, les ingrédients et les informations nutritionnelles de différentes variétés.
  • Albert Heijn précise que les spécifications des produits peuvent changer ; vérifiez l’étiquette sur l’emballage.

Jumbo

En plus du pain de seigle frison, Jumbo propose ses propres variétés, comme Mehrkorn et Oberländer.

  • La diversité des produits permet de comparer leurs listes d’ingrédients.
  • Les variétés Mehrkorn et Oberländer indiquées contiennent aussi du blé ; ne vous fiez pas uniquement au nom de la catégorie pour connaître leur composition.

Lidl

Lidl propose en magasin un pain de seigle de 500 g aux graines de tournesol.

  • La présence de graines de tournesol en fait une variété à découvrir si vous privilégiez cet ingrédient.
  • En magasin, vérifiez l’emballage du produit que vous souhaitez acheter.

ALDI

ALDI propose une fiche produit pour le pain de seigle Finest Bakery de 500 g.

  • Le poids indiqué sur l’emballage vous aide à prévoir la quantité nécessaire.
  • La fiche produit porte la mention « dans la limite des stocks disponibles » ; vérifiez si cette variété est disponible lorsque vous faites vos courses.

PLUS

La catégorie des pains de seigle comprend notamment des produits des marques Bolletje et Smaakt bio.

  • Les informations sur les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles vous aident à comparer les variétés.
  • En cas de question sur les allergènes ou les ingrédients, consultez également l’étiquette de l’emballage choisi.

Dirk

Dirk propose notamment des pains de seigle des marques Van Dijk, Soma et Bolletje.

  • Ces différentes références vous permettent de comparer plusieurs types de pain selon leur poids et leur composition.
  • Pour la variété choisie, vérifiez le nombre de tranches et les ingrédients indiqués sur l’emballage.

Pain de seigle chez Joybuy

Cette sélection comprend un paquet de pain de seigle de 500 g, pour celles et ceux qui souhaitent en servir au brunch de Pâques. Consultez l’emballage pour savoir combien de tranches prévoir et vérifiez l’étiquette en fonction de vos préférences en matière d’ingrédients.

Bolletje Rye Bread Bun, paquet de 500 g

Bolletje Rye Bread Bun, 500 g

Un paquet à prendre en compte lorsque vous prévoyez de servir du pain de seigle au brunch de Pâques. Vérifiez le nombre de tranches et lisez l’étiquette si les céréales, les allergènes ou le type de sel sont importants pour vous.

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Questions fréquentes

Le pain de seigle classique est-il sans gluten ?

Non, le seigle est une céréale qui contient du gluten. Certains produits indiqués, notamment ceux de Bolletje et de Jumbo, contiennent aussi du blé. Si vous suivez un régime sans gluten, vérifiez qu’un produit porte une mention explicite « sans gluten ».

Tous les pains de seigle contiennent-ils du sel iodé pour la boulangerie ?

Vous ne pouvez pas le déduire du seul nom « pain de seigle ». Vérifiez le type de sel indiqué sur l’étiquette : Jumbo mentionne du sel iodé pour le Mehrkorn, tandis qu’Albert Heijn indique du sel marin pour le pain au levain foncé Hollandia.

Comment conserver le pain de seigle après ouverture ?

Suivez les instructions de conservation du produit choisi. Les informations produit de Bolletje et de Hollandia recommandent de conserver le pain au réfrigérateur, dans un emballage fermé, après ouverture. Vérifiez sur l’étiquette combien de temps votre paquet se conserve ainsi.