Le pain de seigle classique contient du gluten : il ne convient donc pas à un déjeuner sans gluten à l’école en cas de maladie cœliaque. Optez pour du pain, des petits pains, du pain plat ou des crackers portant la mention « sans gluten », puis vérifiez également les ingrédients, la garniture et les consignes de l’établissement. Comparez ensuite les formats pour trouver celui que l’élève pourra facilement emporter et manger.
Pour un déjeuner sans gluten à l’école, le pain de seigle classique est à écarter : le seigle contient du gluten, comme le rappellent également les règles européennes relatives à la mention « sans gluten ». Un produit emballé portant cette mention permet de vérifier l’étiquetage et les ingrédients.
Les parents et les personnes qui s’occupent de l’enfant peuvent vérifier ensemble le pain et sa garniture, et tenir compte des risques de contamination croisée au moment de préparer le déjeuner. Le Voedingscentrum souligne que des céréales sans gluten peuvent entrer en contact avec du gluten lors de leur transformation. Pensez également à vérifier les consignes de l’établissement scolaire.
Si vous préparez plusieurs déjeuners pour l’école, comparez la taille des emballages et les formes de produits. Les gammes d’Albert Heijn et de Jumbo proposent notamment du pain sans gluten et des formats plus petits, mais le produit choisi doit convenir à l’élève.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes. Choisissez ensuite un format facile à emporter et à manger pour l’élève, puis adaptez l’emballage à l’usage prévu.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Adapté à la maladie cœliaque | Recherchez la mention « sans gluten » et lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes, aussi bien pour le pain que pour la garniture. | Si votre enfant est atteint de maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier que le déjeuner préparé respecte les exigences du sans gluten. Pour environ 42 % des consommateurs, ce critère est prioritaire. |
| Format du déjeuner | Comparez les tranches de pain, les petits pains, les pains plats et les crackers en fonction des portions et de leur facilité à emporter. | Le déjeuner doit tenir dans la boîte à repas et être composé d’aliments que l’élève aime manger. Pour environ 33 % des consommateurs, ce format pratique est le critère le plus important. |
| Emballage et choix en magasin | Vérifiez le nombre de portions que contient l’emballage et la disponibilité du produit dans vos magasins habituels. | Si vous préparez plusieurs déjeuners pour l’école, choisissez un emballage adapté à vos habitudes à la maison. Pour environ 25 % des consommateurs, cet aspect pratique est prioritaire. |
La couleur ou la description du produit ne change rien à la céréale utilisée : le seigle contient du gluten.
Pour un déjeuner adapté à la maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et vérifiez la liste des ingrédients.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes ni sur la garniture. Jumbo indique, par exemple, que le produit Lekker Vrij van Gluten Wit contient du soja et peut contenir des traces d’œufs, de lait et de fruits à coque.
Lorsque vous changez de produit, vérifiez les informations du pain et de la garniture, et tenez compte des consignes de l’établissement scolaire.
La liste des ingrédients du pain Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit mentionne du sel iodé. Cela ne signifie pas que les autres pains sans gluten en contiennent également.
Si ce critère est important pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné.
Dans cette gamme, Albert Heijn propose notamment du pain sans gluten, des petits pains et des crackers.
Jumbo propose notamment du pain blanc et du pain complet sans gluten en format de 500 g.
Albert Heijn et Jumbo proposent des produits de boulangerie sans gluten de Schär, notamment le pain Meesterbakker et d’autres formats pour le déjeuner.
Dans les gammes de supermarchés citées, Consenza propose notamment du pain aux graines et du pain complet.
Les gammes d’Albert Heijn et de Jumbo citées proposent des pains plats sans gluten de Nairn's.
Non, le seigle contient du gluten. Pour préparer un déjeuner sans gluten à l’école en cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » plutôt que du pain de seigle classique.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Pensez également à consulter les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
Oui, la mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain est exempt d’autres allergènes. Pour le pain Lekker Vrij van Gluten Wit, Jumbo mentionne par exemple du soja et la présence éventuelle d’œufs, de lait et de fruits à coque. Pensez aussi à vérifier la garniture.
Vérifiez le produit sans gluten et sa garniture, et évitez tout contact avec des aliments contenant du gluten pendant la préparation. Le Voedingscentrum rappelle que des céréales peuvent entrer en contact avec du gluten lors de leur transformation. Renseignez-vous également sur les consignes de l’établissement scolaire.
Non, cela ne découle pas de la mention « sans gluten ». Jumbo indique que son pain Lekker Vrij van Gluten Wit contient du sel iodé. Pour un autre pain, consultez la liste des ingrédients du produit concerné.
