Pour choisir un pain de seigle aux graines lors de vos premières courses, vérifiez que les graines souhaitées figurent dans la liste des ingrédients : une appellation comme « multicéréales » ne le garantit pas. Vérifiez séparément si le pain est complet et comparez les teneurs en fibres sur une même base. Le seigle contient du gluten ; si l’iode apporté par le pain est important pour vous, vérifiez également si du sel iodé pour la boulangerie a été utilisé.
Si vous recherchez avant tout une texture différente, vérifiez quelles graines sont mentionnées dans la liste des ingrédients. Une appellation comme « multicéréales » ou « Waldkorn » ne vous indique pas quelles graines contient le pain.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g ou par portion, en vous basant toujours sur la même quantité. Vérifiez séparément la mention « complet » : la teneur en fibres ne vous renseigne pas, à elle seule, sur la présence de graines.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le seigle fait partie des céréales contenant du gluten. Si l’iode apporté par le pain est important pour vous, vérifiez aussi la liste des ingrédients : selon le Centre néerlandais de nutrition, tous les boulangers n’utilisent pas de sel iodé.
Si les graines sont votre priorité, commencez par consulter la liste des ingrédients. Vérifiez ensuite séparément si le pain est complet et sa teneur en fibres. Pensez aussi à vérifier les allergènes et le sel utilisé en boulangerie si ces critères influencent votre choix.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Graines et texture | Repérez les graines souhaitées dans la liste des ingrédients ; ne vous fiez pas uniquement au nom du pain. | Je veux retrouver des graines dans le pain, et pas seulement une appellation « multicéréales » sur l’emballage. Environ 25 % des consommateurs privilégient cette texture apportée par les graines. |
| Fibres et pain complet | Comparez les teneurs en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g, et vérifiez séparément la mention « complet ». | Pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, je veux surtout pouvoir comparer la teneur en fibres du pain et vérifier s’il est complet. Environ 33 % des consommateurs privilégient ces critères. |
| Gluten et sel iodé | Lisez les informations sur les allergènes ; pour le pain emballé, vérifiez la présence de sel iodé dans la liste des ingrédients si l’iode apporté par le pain est important pour vous. | Si je dois éviter le gluten ou surveiller l’iode apporté par le pain, cette vérification détermine les options qui me conviennent. Pour environ 42 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
Le nom ou l’apparence d’un produit ne vous indique pas quelles graines il contient. De plus, selon le Centre néerlandais de nutrition, « multicéréales » ne signifie pas automatiquement « complet ».
Vérifiez séparément la mention « complet » et la liste des ingrédients ; utilisez les informations nutritionnelles pour comparer les produits sur une même base.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le seigle est une céréale contenant du gluten. Un pain à base de seigle ne convient donc pas à un régime sans gluten.
Si vous devez éviter le gluten, recherchez une alternative portant clairement la mention « sans gluten », puis vérifiez à nouveau sa liste d’ingrédients et ses informations nutritionnelles.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé. Vous ne pouvez donc pas le déduire du type de pain.
Si l’iode apporté par le pain est important pour vous, recherchez la mention du sel iodé dans la liste des ingrédients des pains emballés. Pour le pain vendu en vrac, demandez quel type de sel a été utilisé.
Jumbo propose notamment le Tarwe Roggebrood Mehrkorn 500 g et le Tarwe Roggebrood Oberländer 500 g.
Jumbo propose le Limburgs Volkoren Roggebrood, ainsi que le Waldkorn Bruin Meergranenbrood de Brood van Soma ; ce dernier appartient à une autre catégorie de pain.
Jumbo propose le Fries roggebrood de Bolletje ; Joybuy propose le Bolletje Roggebrood Bol 500 g.
Joybuy propose le TastyBasics Roggebrood en paquet de 9 pièces.
Non, un pain à base de seigle ne convient pas à un régime sans gluten : l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation classe le seigle parmi les céréales contenant du gluten. Un pain aux graines n’est pas non plus automatiquement sans gluten ; vérifiez que l’alternative porte clairement la mention « sans gluten ».
Non, vous ne pouvez pas le supposer. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel iodé. Pour le pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients ; pour le pain vendu en vrac, demandez quel type de sel a été utilisé.
Non, l’appellation « multicéréales » ne garantit à elle seule ni que le pain est complet ni la présence de graines particulières. Le Centre néerlandais de nutrition distingue le pain multicéréales du pain complet multicéréales ; pour faire votre choix, consultez également la liste des ingrédients du produit.
