Pour accompagner le café, choisissez un pain de seigle aux graines dont les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et la texture conviennent à la personne qui le dégustera. La présence de graines ne signifie pas automatiquement que le pain est complet, et une tranche à la texture grossière ne convient pas forcément à tout le monde. Comparez les fibres et le sel pour 100 g, vérifiez les allergènes sur l’emballage et, en cas de difficultés à mâcher ou à avaler, tenez compte des conseils personnalisés d’un professionnel.
Elles souhaitent accompagner leur café d’une tranche savoureuse dont les ingrédients et la teneur en fibres peuvent être comparés. La présence de graines ne permet pas, à elle seule, de savoir si un pain est complet. Le Voedingscentrum indique que les produits complets apportent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Elles veulent savoir si une tranche aux graines est agréable à mâcher et adaptée à leur appétit. Selon le Voedingscentrum, une maladie, des limitations ou une perte d’appétit peuvent nécessiter des conseils nutritionnels complémentaires.
Elles vérifient les ingrédients et les allergènes avant de servir le pain de seigle. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit explique comment les allergènes doivent être signalés sur l’étiquette ; vérifiez toujours l’emballage du pain choisi.
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour ce moment autour d’un café : la teneur en fibres, une texture agréable à manger ou les informations figurant sur l’étiquette. Comparez ensuite uniquement les produits qui répondent à ce besoin prioritaire.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Fibres et ingrédients | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez les ingrédients complets et les graines indiqués. | Si vous souhaitez privilégier les fibres au moment du café, ne confondez pas la présence de graines avec celle de céréales complètes. C’est le critère prioritaire pour environ 38 % des consommateurs. |
| Texture et consistance | Repérez les ingrédients grossiers et vérifiez si la tranche est agréable à manger. | Les personnes qui ont du mal à manger des tranches à la texture grossière recherchent un pain de seigle dont la consistance ne les gêne pas. Pour environ 37 % des consommateurs, le confort en bouche est le critère le plus important. |
| Informations sur l’étiquette | Lisez la liste des ingrédients et les allergènes, vérifiez si nécessaire la mention de sel iodé et comparez la teneur en sel pour 100 g. | Si vous devez faire attention à certains ingrédients, allergènes ou à la teneur en sel, vous souhaitez pouvoir vérifier l’étiquette avant de servir le pain. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » signifie que le pain est composé d’au moins trois types de céréales. La présence visible de graines n’indique pas non plus la quantité de céréales complètes ou de fibres contenue dans le pain.
Lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g des produits que vous envisagez d’acheter.
Le seigle concassé et les graines peuvent donner au pain une texture prononcée. Le fait qu’elle soit agréable à manger dépend de chacun ; des limitations ou une perte d’appétit peuvent aussi influencer le choix.
Choisissez une texture qui convient à la personne qui mangera le pain. En cas de difficultés à mâcher ou à avaler, demandez conseil à un professionnel de santé.
Un pain de seigle et de blé peut aussi contenir d’autres céréales contenant du gluten. Pour le Brood van Soma Rheinländer, PLUS précise également que le produit peut contenir des noisettes.
Lisez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.
La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit explique que l’iode est ajouté au pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Le nom « pain de seigle » ne vous indique pas quel sel a été utilisé dans un produit donné.
Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé et comparez la teneur en sel pour 100 g si ce critère est important dans votre choix.
PLUS propose plusieurs types de pain de seigle, dont le pain de seigle et de blé Brood van Soma Rheinländer.
Lidl propose un pain de seigle de 500 g aux graines de tournesol.
Dans sa gamme de pains de seigle, Jumbo propose notamment du pain de seigle frison, du pain de seigle et de blé, du pain de seigle complet et du Mehrkorn.
Dans sa gamme de pains, Dirk propose du pain de seigle, ainsi que des pains multicéréales, aux graines et complets.
Dans sa gamme aux Pays-Bas, ALDI propose le FINEST BAKERY Roggebrood de 500 g.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain multicéréales contient au moins trois types de céréales ; cela ne signifie pas, en soi, qu’il est complet. Lisez la liste des ingrédients et comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Pas nécessairement : sa texture doit être agréable à manger pour la personne à qui vous le servez. Le Voedingscentrum rappelle qu’une maladie, des limitations ou une perte d’appétit peuvent nécessiter des conseils complémentaires ; en cas de difficultés à avaler, demandez conseil à un professionnel de santé pour obtenir des recommandations personnalisées.
Lisez les allergènes signalés et les types de céréales mentionnés sur l’emballage du produit choisi. Selon PLUS, le Brood van Soma Rheinländer contient notamment du seigle, du blé et de l’orge et peut contenir des noisettes ; n’en tirez pas de conclusions sur les autres pains de seigle.
Vous ne pouvez pas le déduire du type de pain. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit explique que l’iode est ajouté au pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie ; vérifiez si la liste des ingrédients du pain de seigle choisi mentionne du sel iodé.
