À qui s’adresse cet article ?

Pour composer un plateau à garnir

Pour un apéritif ou un moment gourmand à l’occasion du défilé, vous recherchez du pain de seigle avec des graines de tournesol bien visibles et vérifiez leur présence dans la liste des ingrédients.

Pour comparer les informations nutritionnelles

En plus des graines, vous regardez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si le pain contient des ingrédients à base de seigle complet.

Pour vérifier les allergènes

Avant l’achat, vous consultez les informations à jour sur le seigle, le blé et les autres allergènes susceptibles de vous concerner. Cette vérification est tout aussi importante pour une variété aux graines que pour un pain de seigle nature.

Quels critères prendre en compte ?

Pour le moment gourmand autour du défilé de Saint-Nicolas, commencez par déterminer si votre priorité est la texture des graines, la composition ou les allergènes. Comparez ensuite les étiquettes des produits qui vous intéressent.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Graines et texture Vérifiez quelles graines figurent dans la liste des ingrédients et quelle proportion est indiquée. Pour mon plateau à garnir, je recherche des graines bien visibles dans le pain de seigle. Environ 40 % des consommateurs accordent la priorité à cette texture.
Fibres et ingrédients complets Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. Vérifiez si de la farine complète de seigle ou de la farine de seigle complète est indiquée. Lorsque je choisis du pain pour plusieurs moments gourmands, je veux pouvoir comparer la composition plutôt que de me fier uniquement aux graines. Pour environ 30 % des consommateurs, c’est le critère le plus important.
Allergènes et étiquette Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, y compris celles concernant la présence éventuelle d’autres allergènes. Si je dois tenir compte d’une allergie ou suivre un régime sans gluten, je dois savoir si ce pain convient avant de le servir. Environ 30 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification de l’étiquette.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Penser que les graines rendent le pain de seigle sans gluten

    Les variétés aux graines décrites contiennent du seigle ou mentionnent la présence de gluten ; certaines contiennent aussi du blé. Les graines de tournesol n’y changent rien.

    Si vous avez besoin de pain sans gluten, ne vous fiez pas aux graines : vérifiez que le produit concerné porte explicitement la mention « sans gluten ».

  • Ne regarder que la quantité de graines

    Une proportion similaire de graines de tournesol ne signifie pas que deux pains présentent les mêmes informations nutritionnelles.

    Comparez les étiquettes côte à côte et vérifiez les teneurs indiquées en fibres et en sel sur la même base, par exemple pour 100 g.

  • Prendre une fiche produit pour une indication des stocks actuels

    Les fiches d’Albert Heijn et de Jumbo pour le pain de seigle aux graines de tournesol Van der Meulen indiquent que ce produit a été retiré de l’assortiment ou de l’assortiment en ligne. Cela ne vous renseigne pas sur sa disponibilité au moment où vous faites vos courses.

    Vérifiez la disponibilité actuelle avant de faire vos achats et consultez à nouveau l’emballage au moment de l’achat.

Comparatif des marques

Van der Meulen

La variété de pain de seigle aux graines de tournesol figure sur les fiches produit d’Albert Heijn et de Jumbo.

  • Pour cette variété, Albert Heijn indique 6 % de graines de tournesol, 11 g de fibres pour 100 g et du sel iodé.
  • Cette variété contient du seigle et du blé. Vérifiez également sa disponibilité actuelle : les fiches concernées d’Albert Heijn et de Jumbo indiquent que le produit a été retiré de l’assortiment ou de l’assortiment en ligne.

Mestemacher

Une variété bio de pain de seigle aux graines de tournesol, pour celles et ceux qui souhaitent vérifier précisément la présence d’ingrédients à base de seigle complet.

  • Les informations produit de Hofweb mentionnent de la farine complète de seigle, de la farine de seigle complète et 5 % de graines de tournesol.
  • Ce produit mentionne la présence de gluten et contient 1 g de sel pour 100 g. Si vous êtes concerné par des allergies, vérifiez également les mentions relatives à la présence éventuelle, entre autres, de lait, de fruits à coque, de soja et de sésame.

Van Dijk's

Le pain de seigle frison présenté sur la fiche produit de Jumbo peut vous convenir si vous souhaitez du pain de seigle à garnir, mais que vous ne recherchez pas de graines de tournesol.

  • Pour ce produit, Jumbo indique 9,7 g de fibres et 1,0 g de sel pour 100 g.
  • Les ingrédients indiqués ne mentionnent pas de graines de tournesol. Le produit contient du seigle et du blé.

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Questions fréquentes

Comment vérifier quelles graines contient le pain de seigle ?

Lisez la liste des ingrédients pour connaître le type de graines utilisé et la proportion indiquée. Les variétés aux graines de tournesol décrites en contiennent 5 % ou 6 %. Vérifiez l’emballage du pain que vous achetez réellement.

Le pain de seigle aux graines de tournesol est-il sans gluten ?

Les variétés présentées ici ne conviennent pas à un régime sans gluten : elles contiennent du seigle ou mentionnent la présence de gluten, et certaines contiennent aussi du blé. Pour un autre produit, ne vous fiez pas aux graines de tournesol : vérifiez la mention et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.

Faut-il aussi vérifier la présence de sésame et de fruits à coque dans le pain de seigle aux graines ?

Oui, si ces allergènes vous concernent. La variété Ekoplaza décrite indique que des traces de sésame et de fruits à coque peuvent être présentes. Consultez donc les informations relatives au produit concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent figurer sur l’étiquette des denrées préemballées et être disponibles avant l’achat pour les produits non emballés.

Le pain de seigle contient-il toujours du sel iodé ?

Ne le supposez pas automatiquement. Albert Heijn indique la présence de sel iodé dans la variété Van der Meulen décrite, mais pour un autre pain de seigle, vous devez vérifier sa propre liste d’ingrédients.