Pour votre planche de Noël, fiez-vous à la liste des ingrédients : PLUS indique 5 % de graines de lin dans le pain de seigle bio Smaakt, tandis que Lidl mentionne des graines de tournesol dans son pain de seigle. Si vous n’avez pas de préférence pour une variété précise, vous pouvez aussi envisager un pain de seigle classique. Comparez les fibres et le sel pour 100 g, et consultez les informations actualisées sur les allergènes si vous achetez pour vos invités.
Vous cherchez un pain de seigle dont l’étiquette mentionne une variété précise de graines, plutôt qu’une simple appellation comme « multigraines ». PLUS indique 5 % de graines de lin dans le pain de seigle bio Smaakt ; Lidl mentionne des graines de tournesol dans son pain de seigle.
Vous consultez les ingrédients et comparez les fibres et le sel pour 100 g, afin que les différences de taille des portions ne faussent pas la comparaison. Vérifiez également la composition du produit concerné pour vous assurer qu’il est bien complet.
Vous voulez savoir quels allergènes contient le pain avant de le servir. Le produit Smaakt mentionne le seigle et les céréales contenant du gluten. Si le type de sel utilisé compte également dans votre choix, vérifiez-le séparément : selon le Voedingscentrum, les boulangers n’utilisent pas toujours du sel de boulangerie iodé.
Commencez par déterminer si vous souhaitez une variété de graines précise sur votre planche de Noël. Affinez ensuite votre choix en consultant la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles du paquet concerné.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Variété de graines indiquée | Recherchez la variété dans la liste des ingrédients ; la mention « multigraines » ne suffit pas. | Si vous souhaitez servir du pain de seigle aux graines sur votre planche de Noël, vous voulez savoir lesquelles il contient. Environ 40 % des consommateurs accordent la priorité à une variété de graines clairement indiquée. |
| Fibres, pain complet et sel | Comparez les fibres et le sel pour 100 g et vérifiez quels ingrédients à base de seigle sont indiqués sur le paquet. | Pour vos achats de Noël, vous souhaitez comparer les pains sur la même base nutritionnelle, même si les tranches sont de tailles différentes. Environ 40 % des consommateurs placent cette comparaison en tête de leurs priorités. |
| Allergènes et type de sel | Lisez les informations actualisées sur les allergènes. Vérifiez séparément si du sel de boulangerie iodé a été utilisé, si cela compte dans votre choix. | Lorsque vous achetez du pain pour vos invités, ne supposez pas que le nom du produit renseigne sur leurs restrictions alimentaires ou sur le type de sel utilisé. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification de l’étiquette. |
Le nom « Pain de seigle au blé Mehrkorn » de Jumbo n’indique pas, à lui seul, quelles graines ou quels pépins ont été ajoutés. Si vous cherchez une variété particulière pour votre planche de Noël, ne vous fiez donc pas uniquement au nom du produit.
Vérifiez les ingrédients sur le paquet et choisissez un pain qui mentionne explicitement les graines recherchées, comme les graines de lin ou de tournesol.
Une valeur indiquée par tranche ne se compare pas directement à une valeur pour 100 g. PLUS indique 11 g de fibres et 1,1 g de sel pour 100 g de pain de seigle bio Smaakt. La quantité que vous servez peut différer de cette base de comparaison.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis tenez compte de la portion que vous servirez réellement.
Le pain de seigle aux graines de lin Smaakt mentionne le seigle et les céréales contenant du gluten. La présence de graines ne change rien à ces informations sur le produit.
À chaque achat, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel, surtout si vous achetez pour des invités.
Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce type de sel. D’après le Voedingscentrum, le pain bio contient généralement du sel non iodé.
Vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné ou demandez au boulanger quel type de sel a été utilisé.
Albert Heijn propose une catégorie de pains de seigle en ligne.
Jumbo propose notamment le pain de seigle au blé Oberländer et le pain de seigle au blé Mehrkorn, tous deux en format de 500 g.
Lidl indique la présence de graines de tournesol dans un pain de seigle de 500 g.
ALDI propose le pain de seigle FINEST BAKERY en format de 500 g.
Pour son pain de seigle bio Smaakt de 500 g, PLUS indique une liste d’ingrédients contenant 53 % de seigle complet concassé et 5 % de graines de lin.
Dans ses résultats de recherche, Dirk propose notamment le pain de seigle frison Van Dijk's, le pain de seigle Soma Oberlander et le pain de seigle Bolletje.
Non, la mention « multigraines » ne garantit pas, à elle seule, la présence d’une variété précise. Consultez la liste des ingrédients si vous recherchez, par exemple, des graines de lin ou de tournesol : PLUS indique 5 % de graines de lin dans le pain de seigle bio Smaakt, et Lidl mentionne des graines de tournesol dans son pain de seigle.
Ne partez pas du principe que c’est le cas : le pain de seigle aux graines de lin Smaakt vendu chez PLUS mentionne le seigle et les céréales contenant du gluten. Si vous achetez du pain pour une personne qui doit suivre un régime strict sans gluten, vérifiez que le produit servi porte explicitement la mention « sans gluten » et consultez ses informations sur les allergènes.
Non, le type de sel varie selon les pains. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé et que le pain bio contient généralement du sel non iodé. Vérifiez donc la liste des ingrédients ou demandez au boulanger des précisions sur le pain concerné.
