À qui s’adresse cet article ?

Vous comparez la teneur en fibres au petit-déjeuner

Vous souhaitez connaître la teneur en fibres du pain et savoir s’il s’agit d’une variante complète. La présence de graines sur l’emballage ne suffit pas à guider votre choix.

Vous aimez les graines et les textures variées

Vous recherchez précisément des graines de tournesol, du lin ou d’autres graines, et souhaitez les retrouver dans la liste des ingrédients plutôt que de vous fier à une appellation comme « multicéréales ».

Vous examinez attentivement les étiquettes

Vous devez tenir compte, par exemple, du gluten, d’autres allergènes ou du sel. Vous vérifiez donc l’emballage du pain que vous comptez acheter.

Quels critères prendre en compte ?

Avant votre petit-déjeuner du dimanche, déterminez ce qui compte le plus pour vous : la teneur en fibres et les ingrédients complets, un mélange de graines bien identifiable ou les informations de l’étiquette sur les allergènes et le sel.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Fibres et céréales complètes Comparez la teneur en fibres pour 100 g et consultez le nom du produit ainsi que la liste des ingrédients pour savoir quelles céréales sont complètes. Si les fibres sont votre priorité au petit-déjeuner, comparez les pains pour une même quantité plutôt que de vous fier uniquement à leur nom. Selon les estimations, 45 % des consommateurs privilégient les fibres et les ingrédients complets.
Graines et pépins Recherchez les graines souhaitées dans la liste des ingrédients et vérifiez si leur proportion est indiquée. Pour choisir en fonction de la texture, vous voulez savoir quelles graines se trouvent réellement dans le pain. Selon les estimations, les graines constituent le principal critère de choix pour 33 % des consommateurs.
Allergènes et sel Lisez la mention des allergènes et comparez la teneur en sel pour 100 g dans les informations nutritionnelles. Si vous devez éviter certains ingrédients ou surveiller votre consommation de sel, l’étiquette passe avant le mélange de graines. Selon les estimations, cette vérification est prioritaire pour 22 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre multicéréales et complet

    Selon le Voedingscentrum, un pain multicéréales contient au moins trois types de céréales. Son nom ne vous indique pas à lui seul si les céréales utilisées sont complètes.

    Lisez séparément le nom du produit et la liste des ingrédients, puis comparez la teneur en fibres pour une même quantité de pain.

  • Penser que le pain de seigle aux graines est sans gluten

    Selon le Voedingscentrum, le seigle fait partie des céréales contenant du gluten. Dans un pain composé de plusieurs céréales ou de graines, d’autres allergènes peuvent également être présents.

    En cas d’allergie ou de régime sans gluten, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde sur l’emballage du produit choisi.

  • Supposer que le pain contient du sel iodé en fonction du type de pain

    La mention de sel iodé sur un pain de seigle ne vous renseigne pas sur les ingrédients d’une autre variante.

    Si le type de sel utilisé est important pour votre choix, vérifiez l’étiquette du pain concerné.

  • Considérer la description en ligne comme une information définitive

    Lidl présente son pain de seigle aux graines de tournesol comme un produit vendu en magasin. Dans les informations sur ses produits, PLUS précise que leur composition et leur origine peuvent changer.

    Vérifiez l’emballage au moment de l’achat, surtout si la présence d’une graine en particulier ou une mention d’allergène est déterminante pour vous.

Les marques à découvrir

Albert Heijn

Dans sa catégorie de pains de seigle, Albert Heijn propose notamment Soma Waldkorn et AH Mehrkorn.

  • Vous pouvez comparer différentes variantes de pain de seigle.
  • Pour la variante choisie, vérifiez sur l’emballage les graines, les allergènes et les valeurs nutritionnelles indiqués.

Jumbo

Jumbo propose une catégorie de pains de seigle, avec notamment le Tarwe Roggebrood Mehrkorn.

  • La liste des ingrédients de cette variante Mehrkorn mentionne des graines de lin brun et des graines de tournesol ; Jumbo indique 6,1 g de fibres pour 100 g.
  • La teneur en sel indiquée, de 1,15 g pour 100 g, et les ingrédients concernent cette variante, et non tous les pains Jumbo.

Lidl

Lidl propose en magasin un pain de seigle de 500 g aux graines de tournesol.

  • La présence de graines de tournesol est clairement indiquée pour cette variante de pain de seigle.
  • Pour choisir en fonction d’ingrédients ou de valeurs nutritionnelles spécifiques, consultez l’emballage en magasin.

PLUS

PLUS propose plusieurs pains de Soma, dont le pain brun de seigle et de blé Rheinländer.

  • Pour le Rheinländer, PLUS indique 11 % de graines de tournesol, 5,7 g de fibres et 0,8 g de sel pour 100 g.
  • Vérifiez l’emballage reçu : selon PLUS, les informations sur le produit et son origine peuvent changer.

Dirk

Dirk propose du pain de seigle, ainsi que d’autres pains aux céréales ou aux graines.

  • Le pain de seigle et de blé Soma Waldkorn figure parmi les variantes proposées.
  • Un pain aux céréales et aux graines cuit sur sole n’est pas forcément un pain de seigle : vérifiez la catégorie du produit et ses ingrédients.

ALDI

ALDI propose du pain de seigle et présente également, dans la gamme Bakkersgoud, du pain aux céréales et aux graines.

  • Pour ces types de pain, vous pouvez vérifier attentivement les ingrédients si vous recherchez des graines.
  • Ne partez pas du principe que le pain de seigle présenté contient lui-même des graines : vérifiez l’emballage de cette variante.

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Questions fréquentes

« Multicéréales » signifie-t-il qu’un pain est complet ?

Non, « multicéréales » et « complet » ne signifient pas la même chose. Selon le Voedingscentrum, un pain multicéréales contient au moins trois types de céréales. Consultez également le nom du produit et la liste des ingrédients pour déterminer lesquelles sont complètes.

Puis-je choisir un pain de seigle aux graines classique si je dois manger sans gluten ?

Non, ne partez pas du principe qu’un pain de seigle aux graines est sans gluten : le seigle est une céréale qui en contient. Si vous suivez un régime sans gluten, vérifiez que le produit concerné porte explicitement la mention « sans gluten » et consultez également les informations sur les allergènes.

Le pain de seigle contient-il toujours du sel iodé ?

Ne supposez pas que tous les pains de seigle contiennent le même type de sel. Jumbo mentionne du sel iodé dans les ingrédients du Tarwe Roggebrood Mehrkorn ; pour une autre variante, vérifiez son étiquette.

Comment conserver un pain de seigle emballé aux graines ?

Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage choisi, y compris après ouverture. Pour les variantes citées, Jumbo et PLUS recommandent de conserver le pain dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Vérifiez également la date de durabilité minimale du produit que vous achetez.