Vous cherchez des graines pour apporter du croquant à votre brunch ? Ne vous fiez pas uniquement à ce que vous voyez à l’extérieur : comparez aussi les ingrédients et les valeurs nutritionnelles du pain. Un pain de seigle et de blé aux graines n’est pas forcément composé principalement de seigle ni de farine complète. Pour chaque produit, vérifiez la teneur en seigle, les fibres, le sel et les allergènes. Consultez également la liste des ingrédients si la présence de sel iodé compte dans votre choix.
Vous souhaitez ajouter des graines à vos garnitures pour apporter du croquant à votre brunch ? Vérifiez quels ingrédients sont réellement présents dans le pain. Évaluez séparément la proportion de seigle et la quantité de graines visibles.
Vous souhaitez connaître les céréales qui composent le pain ? Comparez la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g. Selon la Consumentenbond, le pain de seigle contient souvent moins de seigle que son nom ne le laisse penser.
Vous avez des exigences particulières concernant les ingrédients ? Lisez les informations actualisées sur les allergènes et vérifiez si du sel iodé figure dans la liste. Ne vous fiez pas au nom du pain ni aux graines visibles.
Commencez par déterminer si vous recherchez avant tout des graines pour leur texture ou si vous souhaitez connaître la composition en céréales. Comparez ensuite les produits sur la même base grâce à l’étiquette et vérifiez qu’ils répondent à vos critères en matière d’allergènes, de sel et d’iode.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Texture et garnitures | Recherchez des graines précises dans la liste des ingrédients et vérifiez que les tranches conviennent à la façon dont vous souhaitez les servir. | Si vous souhaitez proposer des garnitures généreuses, privilégiez une texture de pain qui s’y prête. Pour environ 29 % des consommateurs, c’est le critère principal. |
| Seigle et fibres | Comparez les ingrédients céréaliers, la mention éventuelle « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. | Vous souhaitez connaître la quantité réelle de seigle, même si le pain est présenté comme un pain multicéréales. C’est le critère principal pour environ 29 % des consommateurs. |
| Allergènes et ingrédients | Lisez les informations actualisées sur les allergènes. Pour du pain vendu sans emballage, demandez ces informations. | Si la présence de certains ingrédients est une condition d’achat pour vous, ne vous fiez pas à l’apparence des graines. Environ 21 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
| Sel et iode | Comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel iodé pour la boulangerie. | Vous souhaitez comparer la teneur en sel et savoir quel type de sel contient le pain choisi. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
Selon la Consumentenbond, la proportion de seigle peut être plus faible que ne le laisse penser le nom du produit. La présence de graines visibles ne permet pas non plus de savoir quelle quantité de farine complète de seigle contient le pain.
Comparez les ingrédients céréaliers et vérifiez la mention « farine complète ». Utilisez la teneur en fibres pour 100 g comme critère de comparaison distinct.
Le seigle contient du gluten. Un pain aux graines peut également contenir d’autres ingrédients ou porter des mentions signalant la présence éventuelle d’allergènes.
Avant l’achat, lisez les informations actualisées sur les allergènes. Pour du pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les ingrédients et les allergènes qui vous concernent.
Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel iodé pour la boulangerie est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Cela ne signifie pas que tous les pains de seigle contiennent le même type de sel.
Vérifiez si la liste des ingrédients du pain choisi mentionne du sel iodé ou du sel iodé pour la boulangerie.
Pour choisir un produit en fonction de ses ingrédients, de ses allergènes ou de ses valeurs nutritionnelles, les informations du pain concerné font foi, et non celles d’une variété similaire.
Vérifiez l’emballage du produit que vous achetez, surtout si la présence d’un ingrédient ou d’un allergène détermine votre choix.
Ces marques proposent différentes variétés de pain de seigle et de pain au seigle et au blé. Vérifiez les ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque produit : les caractéristiques d’une variété ne s’appliquent pas nécessairement au reste de la gamme.
Bolletje Fries Roggebrood est une variété préemballée de 500 g, notamment référencée chez Jumbo et Dirk.
Brood van Soma propose des pains au seigle et au blé ainsi que des variétés multicéréales. PLUS référence également une variété aux graines de tournesol.
Outre du pain de seigle, Jumbo propose également le Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn de 500 g.
ALDI référence le FINEST BAKERY Roggebrood de 500 g comme produit à part entière.
Ce pain de seigle peut servir de base à votre brunch de Pâques si la présence de graines visibles n’est pas indispensable. Vous recherchez plutôt des graines pour apporter du croquant ? Vérifiez avant l’achat que la variété choisie en contient.
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Une option de pain de seigle si vous souhaitez en servir au brunch de Pâques sans faire des graines visibles un critère essentiel.
Le nom du produit indique qu’il contient 9 pièces. Vérifiez l’emballage si la présence de graines, les allergènes ou l’utilisation de sel iodé déterminent votre choix.
Non. Les graines ne prouvent ni que le pain est complet ni qu’il contient une certaine quantité de seigle. Comparez la liste des ingrédients, la mention éventuelle « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. Selon la Consumentenbond, la proportion de seigle peut différer de ce que vous pourriez attendre d’après le nom du produit.
Non. Ne déduisez pas la présence de sel iodé du type de pain ou des graines. Le Voedingscentrum indique que le pain préparé avec du sel iodé pour la boulangerie est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi.
Comme l’indique la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette du pain de seigle préemballé. Lisez également les mentions concernant la présence éventuelle d’allergènes. Pour du pain vendu sans emballage, demandez les informations nécessaires avant l’achat.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage du pain choisi. Pour son Tarwe Roggebrood Mehrkorn, Jumbo recommande une conservation dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Ne transposez pas automatiquement ces conseils à toutes les autres variétés.
