À qui s’adresse cet article ?

Vous cherchez du pain aux graines de lin

Vous cherchez du pain de seigle pour préparer des tartines ou des bouchées apéritives et souhaitez vérifier dans la liste des ingrédients qu’il contient bien des graines de lin.

Vous comparez les étiquettes

Vous souhaitez comparer la proportion de seigle complet et la teneur en fibres pour 100 g, plutôt que de vous fier au nom ou à la couleur foncée du pain.

Vous vérifiez les allergènes ou le sel de boulangerie

Vous avez besoin d’informations sur le seigle et les éventuels avertissements relatifs aux allergènes, ou souhaitez savoir si du sel de boulangerie a été utilisé pour ce pain.

Quels critères vérifier avant l’achat ?

Pour vos achats en vue de la fête du Roi, commencez par déterminer si vous voulez vraiment du pain de seigle aux graines. Si vous cherchez surtout un pain aux céréales et aux graines, vous pouvez aussi regarder les pains multicéréales. Vérifiez toutefois les ingrédients si la présence de seigle est importante pour vous.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui ?
Graines et composition Vérifiez la présence de graines dans la liste des ingrédients, ainsi que la proportion indiquée de seigle complet et la teneur en fibres pour 100 g. Pour préparer des tartines, je veux pouvoir vérifier que le pain de seigle contient des graines de lin. Pour environ 40 % des consommateurs, la composition indiquée sur l’emballage est le critère le plus important.
Allergènes et sel de boulangerie Lisez les informations sur les allergènes sur chaque emballage et vérifiez la présence de sel de boulangerie si ce critère compte dans votre choix. Quand j’apporte du pain pour d’autres personnes, je veux pouvoir vérifier les allergènes et la présence éventuelle de sel de boulangerie. Pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire.
Emballage et conservation Avant l’achat, vérifiez la disponibilité du produit, le format de l’emballage et les conseils de conservation après ouverture. Quand je fais mes courses à l’avance pour la fête du Roi, je ne veux pas me retrouver avec plus de pain entamé que nous n’en mangerons. Environ 30 % des consommateurs privilégient ce critère pratique.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Se fier à la couleur ou au nom

    La couleur foncée ou la mention « multicéréales » ne vous indique pas la quantité de seigle ou de graines que contient le pain. L’association néerlandaise de consommateurs Consumentenbond rappelle que le pain de seigle peut contenir moins de seigle que vous ne le pensez.

    Regardez quelles céréales figurent en tête de la liste des ingrédients et vérifiez si la proportion de seigle complet ou de graines est indiquée.

  • Penser que tous les pains de seigle contiennent du sel de boulangerie

    Selon le Voedingscentrum, il n’est pas obligatoire d’utiliser du sel de boulangerie pour faire du pain. Vous ne pouvez donc pas déduire sa présence du type de pain ou d’une mention « bio ».

    Vérifiez la présence de sel de boulangerie dans la liste des ingrédients ou demandez au vendeur si le pain est vendu en vrac.

  • Ouvrir un grand paquet trop tôt

    Pour un apéritif à l’occasion de la fête du Roi, un paquet peut être ouvert avant que toutes les tranches soient consommées. Les conseils de conservation après ouverture varient selon les produits.

    Choisissez un format adapté à la quantité prévue et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.

    Le pain qui n’est pas consommé à temps après ouverture risque d’être gaspillé.

  • Vérifier uniquement la graine mentionnée

    Le nom « pain de seigle aux graines de lin » ne donne pas toutes les informations sur les allergènes. Pour la variété TerraSana, Jumbo mentionne, en plus du seigle, la présence éventuelle de lait, de fruits à coque, de soja et de sésame.

    À chaque achat, lisez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit vendu.

Comparatif des marques et des enseignes

Albert Heijn

Albert Heijn propose une catégorie de pains de seigle en ligne, où vous pouvez comparer différentes variétés.

  • Un aperçu des pains de seigle est disponible.
  • Pour chaque variété, vérifiez sur l’emballage si elle contient des graines et quels allergènes sont mentionnés.

Jumbo

Jumbo propose TerraSana Roggebrood met Lijnzaad 500 g, une variété bio aux graines de lin.

  • Les informations sur le produit mentionnent des graines de lin et indiquent le seigle comme allergène.
  • Jumbo signale aussi la présence éventuelle de lait, de fruits à coque, de soja et de sésame dans cette variété. Vérifiez les informations sur l’emballage actuel.

PLUS

PLUS propose Smaakt Roggebrood bio, une variété emballée aux graines de lin.

  • Les informations sur le produit indiquent 53 % de seigle complet concassé, 5 % de graines de lin, 11 g de fibres et 1,1 g de sel pour 100 g.
  • Vérifiez l’emballage actuel si les ingrédients ou les informations nutritionnelles sont déterminants dans votre choix.

Dirk

Dirk présente Van Dijk's Fries roggebrood dans un emballage de 500 g, comme exemple de pain de seigle nature.

  • Une variété de pain de seigle à découvrir si les graines ne sont pas indispensables.
  • Ne vous fiez pas au nom du produit pour conclure que cette variété contient des graines ajoutées : vérifiez la liste des ingrédients.

ALDI

ALDI décrit un pain multicéréales du jour, aux céréales et aux graines, et propose également du pain de seigle dans son assortiment.

  • Le pain multicéréales est une autre option à envisager si vous cherchez surtout des céréales et des graines.
  • Le pain multicéréales aux graines n’est pas pour autant le même produit que le pain de seigle aux graines. Lisez l’étiquette si la présence de seigle est indispensable.

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Questions fréquentes

Le pain de seigle aux graines de lin est-il sans gluten ?

Non. L’ajout de graines de lin ne signifie pas que le pain est sans gluten : le seigle est une céréale qui contient du gluten. Les informations sur les produits Smaakt et TerraSana mentionnent toutes deux du seigle. Lisez toujours les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage que vous avez choisi.

Tous les pains de seigle néerlandais contiennent-ils du sel de boulangerie ?

Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie pour faire du pain n’est pas obligatoire. Vérifiez la liste des ingrédients du pain de seigle choisi ou demandez au vendeur si le pain est vendu en vrac.

Quels allergènes vérifier dans le pain de seigle aux graines ?

Vérifiez au minimum les céréales mentionnées et toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage choisi. Pour TerraSana Roggebrood met Lijnzaad, Jumbo indique la présence de seigle et la présence éventuelle de lait, de fruits à coque, de soja et de sésame. Ces informations ne s’appliquent pas automatiquement aux autres variétés.

Comment conserver un paquet entamé de pain de seigle aux graines de lin ?

Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de votre produit. Pour Smaakt Roggebrood bio, PLUS recommande une conservation dans un endroit frais et sombre et indique une durée de conservation limitée au réfrigérateur, entre 4 et 7 °C, après ouverture. Ne reprenez pas ces conseils sans vérification pour un autre pain de seigle.

Le pain multicéréales aux graines est-il identique au pain de seigle aux graines ?

Non. La mention « multicéréales » ne signifie pas que le seigle est l’ingrédient principal. Le Voedingscentrum décrit le pain multicéréales comme un pain composé d’au moins trois types de céréales. Si vous cherchez précisément du pain de seigle pour la fête du Roi, vérifiez la liste des ingrédients.