Pour un dîner en famille où les goûts varient, vous pouvez proposer à la fois un pain au seigle et au blé et un pain de seigle complet, plutôt que d’imposer une seule variété à tout le monde. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur ou au nom : comparez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles des emballages concernés, puis adaptez les quantités au nombre de convives.
Si tout le monde ne souhaite pas la même tranche consistante, vous pouvez proposer plusieurs types de pain. Albert Heijn, Jumbo et PLUS présentent, en plus du pain de seigle frison, des variétés au seigle et au blé ainsi que des pains complets.
Pour choisir un pain de seigle complet, mieux vaut consulter les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g que se fier à sa couleur foncée. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier d’une variété à l’autre.
Si un convive doit éviter certaines céréales ou si vous surveillez la teneur en sel, lisez l’étiquette avant de servir le pain. Les informations produits de Jumbo et PLUS montrent que les céréales indiquées et les teneurs en sel varient selon les pains de seigle.
Déterminez quels types de pain vous souhaitez servir, puis comparez les étiquettes des variétés que vous envisagez d’associer. Vous pourrez ainsi estimer la quantité nécessaire pour le dîner.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Comparez la description du produit et les céréales mentionnées dans la liste des ingrédients. | Quand les goûts diffèrent à table, je ne veux pas qu’un seul type de pain soit proposé. Pour environ 33 % des consommateurs, cette variété serait le critère principal. |
| Céréales complètes et fibres | Recherchez les ingrédients à base de céréales complètes sur l’étiquette et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Les personnes qui recherchent un pain de seigle complet ne veulent pas se fier uniquement à sa couleur foncée. Environ 27 % des consommateurs privilégieraient les céréales complètes et les fibres. |
| Céréales, allergènes et sel | Lisez la déclaration des allergènes à jour et comparez la teneur en sel pour 100 g. | Si un convive doit éviter certaines céréales, je veux savoir ce que contient le pain avant de le servir. Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette serait la première préoccupation. |
| Quantité et conservation | Vérifiez le poids de l’emballage et les conseils de conservation après ouverture. | Si seule une partie de la famille mange du pain de seigle, je ne veux pas en avoir beaucoup en trop. Environ 20 % des consommateurs feraient surtout attention à la quantité nécessaire. |
Les céréales utilisées varient d’un produit à l’autre. Par exemple, PLUS décrit le pain Brood van Soma Oberlander comme un pain au seigle et au blé ; la liste des ingrédients mentionne la farine de blé avant la farine de seigle.
Si vous souhaitez servir deux types de pain bien distincts, lisez la description du produit et la liste des ingrédients.
Ces caractéristiques ne suffisent pas à confirmer que la variété choisie est complète.
Vérifiez les ingrédients à base de céréales complètes indiqués sur l’étiquette et comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Les ingrédients varient selon les variétés : PLUS indique du sel iodé pour l’un de ses pains de seigle et du sel marin pour une autre variété. Les céréales présentes peuvent également différer.
En cas de restriction connue, lisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes à jour de chaque emballage que vous souhaitez servir.
Un grand emballage risque de ne pas être entièrement consommé si tout le monde ne mange pas de pain de seigle.
Choisissez le poids de l’emballage en fonction du nombre de convives et vérifiez comment conserver le pain après ouverture.
Albert Heijn propose ses propres pains de seigle ainsi que des produits de marques telles que Van Dijk, Bolletje, Soma et Hollandia.
Jumbo propose du pain de seigle frison, du pain au seigle et au blé, ainsi que des variétés mult céréales et complètes.
PLUS propose notamment du pain de seigle frison, complet et Oberlander.
Dans les résultats de recherche de sa boutique en ligne, Dirk présente des pains de seigle de Van Dijk, Soma et Bolletje.
ALDI propose le pain de seigle FINEST BAKERY en emballage de 500 g.
Vous pouvez découvrir ces pains de seigle si vous souhaitez en proposer à table, en complément d’autres types de pain. Pour chaque emballage, vérifiez que les ingrédients, le format et la quantité conviennent à votre dîner.
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Une option à base de seigle pour une table où l’on propose plusieurs types de pain. Le nom du produit indique 9 pièces ; avant de servir, vérifiez les céréales et les allergènes sur l’emballage actuel.
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Une option à base de seigle si vous souhaitez également tenir compte de la quantité nécessaire pour le dîner. Le nom du produit indique 500 g ; vérifiez le format ainsi que les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes sur l’emballage.
Non. Une couleur foncée ne signifie pas nécessairement que le pain est complet : consultez la description du produit et les céréales utilisées. Les mentions « mult céréales » et « au levain » ne suffisent pas non plus à garantir qu’un pain est complet.
Vous ne pouvez pas le déduire du type de pain. PLUS indique du sel iodé pour une variété et du sel marin pour le pain de seigle bio Smaakt ; si le type de sel utilisé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients de l’emballage concerné.
Comparez les valeurs pour 100 g des variétés que vous envisagez. Le Voedingscentrum indique qu’une grosse tranche de pain de seigle de 70 g contient 5,7 g de fibres et 0,52 g de sel. Pour comparer des produits, référez-vous aux informations nutritionnelles figurant sur leurs emballages respectifs.
Suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de la variété choisie, y compris après ouverture. Au moment de l’achat, adaptez le poids de l’emballage au nombre de personnes qui souhaitent manger du pain de seigle afin d’en avoir moins en trop.
