Pour préparer un déjeuner à la crèche, choisissez d’abord un pain de seigle portant la mention « complet » sur l’emballage. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez la liste des ingrédients et les allergènes à jour au regard des consignes prévues pour l’enfant et la structure d’accueil. Le seigle contient du gluten : la mention « complet » ou une forte teneur en fibres n’y change rien.
Vous recherchez un pain de seigle conforme à la politique alimentaire de votre structure, dont vous pouvez vérifier les ingrédients, les allergènes et les consignes de conservation à chaque réapprovisionnement. Le Voedingscentrum recommande aux structures d’accueil de la petite enfance d’adapter leurs achats à leur politique alimentaire.
Vous souhaitez préparer un déjeuner pour un tout-petit et comparez donc la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g, sans pour autant négliger le reste de l’étiquette.
Si le seigle, le gluten, le blé ou les risques de contamination croisée nécessitent une vigilance particulière pour votre enfant, comparez les informations propres au produit sur les allergènes avec les consignes individuelles et celles de la structure d’accueil.
Commencez par vérifier la mention « complet », mais ne faites votre choix qu’après avoir contrôlé les allergènes et les consignes de la structure d’accueil. Comparez ensuite les produits sur une même base à l’aide des valeurs nutritionnelles et des instructions figurant sur l’emballage.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Lisez la mention « complet » et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Je souhaite choisir un pain de seigle portant la mention « complet » et comparer la teneur en fibres entre plusieurs emballages. Pour environ 31 % des consommateurs, c’est la priorité. |
| Allergènes et consignes de la structure d’accueil | Vérifiez les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant la présence possible d’allergènes ; comparez ces informations avec les consignes propres à chaque enfant. | En cas de restrictions alimentaires pour un enfant, le déjeuner doit respecter les consignes individuelles et la politique de la structure d’accueil. Pour environ 31 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important. |
| Portions et conservation | Vérifiez le poids du paquet, le nombre de tranches et les consignes de conservation après ouverture. | Pour un petit groupe ou un effectif variable, je souhaite pouvoir utiliser un paquet ouvert conformément aux instructions figurant sur l’emballage. Environ 19 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
| Iode, sel et ingrédients | Recherchez la mention explicite de sel iodé ou de sel de boulangerie iodé et comparez la teneur en sel pour 100 g. | Si la présence de sel iodé compte dans mon choix, je souhaite la voir indiquée sur l’étiquette du produit concerné et vérifier également sa teneur en sel. Pour environ 19 % des consommateurs, c’est le premier critère. |
Une couleur foncée ou une simple mention de la teneur en fibres ne permet pas de savoir si les céréales utilisées sont complètes.
Recherchez la mention « complet » sur l’emballage et lisez la liste des ingrédients avant de comparer les valeurs nutritionnelles.
Le seigle est une céréale qui contient du gluten. De plus, les ingrédients et les mises en garde concernant la présence possible d’allergènes varient d’un produit à l’autre.
Vérifiez l’emballage à jour et assurez-vous qu’il respecte les consignes prévues pour l’enfant et la structure d’accueil. Si le gluten doit être évité, le pain de seigle ne convient pas.
Une idée générale sur le pain ne permet pas de savoir quel type de sel contient une référence précise. Par exemple, Jumbo indique la présence de sel iodé dans le Brood van Soma Limburgs Volkoren Roggebrood.
Si cette information compte dans votre choix, recherchez-la sur l’étiquette et vérifiez également la teneur en sel pour 100 g.
Le poids du paquet et le nombre de tranches ne sont pratiques que s’ils correspondent au nombre d’enfants qui en mangeront et aux consignes après ouverture.
Choisissez un format adapté à l’organisation des déjeuners et suivez les instructions figurant sur l’emballage pour conserver le paquet ouvert.
Ces exemples de produits vous indiquent quelles informations comparer sur les étiquettes. Pensez à toujours vérifier l’emballage à jour au moment de l’achat.
PLUS décrit le pain de seigle frison Bolletje comme étant préparé avec 100 % de seigle complet.
Pour le Limburgs Volkoren Roggebrood de cette marque, Jumbo indique dans la liste des ingrédients de la farine de seigle complète et du sel iodé.
Albert Heijn a présenté un pain de seigle complet bio aux graines de lin de Smaakt.
Jumbo a présenté le pain de seigle complet frison Van der Meulen dans un paquet de 500 g contenant 10 tranches.
Non, le seigle est une céréale qui contient du gluten, comme le précise le Voedingscentrum. En cas d’autres consignes liées aux allergies, vérifiez également les ingrédients et les mises en garde concernant la présence possible d’allergènes sur l’emballage du produit concerné.
Ne le supposez pas : consultez la liste des ingrédients du produit choisi. Jumbo indique la présence de sel iodé dans le Brood van Soma Limburgs Volkoren Roggebrood, mais cette mention ne renseigne pas sur les autres références.
Comparez le nombre de tranches et le poids du paquet au nombre d’enfants qui en mangeront. Lisez également les consignes de conservation après ouverture afin que l’organisation des déjeuners respecte les instructions propres au produit.
