Pour un petit-déjeuner sucré, choisissez d’abord un pain de seigle portant la mention « complet », puis comparez la teneur en fibres pour 100 g, les ingrédients, les sucres et les allergènes indiqués sur l’étiquette. Pensez aussi à examiner la garniture : la mention figurant sur le pain ne renseigne pas sur la composition de l’ensemble du petit-déjeuner. Le seigle contient du gluten et le type de sel indiqué varie selon les produits.
Si vous mangez régulièrement du pain de seigle au petit-déjeuner avec une garniture sucrée, comparez la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. Vous pourrez ainsi comparer les emballages sur la base d’une même quantité de pain.
Si vous mangez du pain de seigle avec de la confiture, du miel, des fruits ou de la purée d’oléagineux, évaluez le pain et sa garniture comme un ensemble. La composition de la garniture ne figure pas sur l’emballage du pain de seigle.
Si vous devez éviter certaines céréales ou certains allergènes, vérifiez les ingrédients et les éventuelles mentions de traces pour chaque produit. Le seigle contient du gluten, comme l’indique le Centre néerlandais de nutrition.
Commencez par vérifier la mention et les ingrédients du pain de seigle, puis comparez les informations nutritionnelles et tenez compte des aspects pratiques liés aux garnitures et à la conservation.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et les ingrédients céréaliers ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous choisissez du pain de seigle pour ses ingrédients céréaliers complets, ne vous fiez pas uniquement à sa couleur foncée. Pour environ 37 % des consommateurs, la teneur en céréales complètes et en fibres est prioritaire. |
| Pain et garniture sucrée | Consultez la teneur en sucres dans les informations nutritionnelles du pain et examinez séparément les ingrédients de la garniture. | Si vous souhaitez un petit-déjeuner sucré sans négliger la garniture, évaluez l’ensemble. C’est le critère principal pour environ 27 % des consommateurs. |
| Gluten et allergènes | Vérifiez les céréales, les allergènes et les éventuelles mentions de traces sur l’emballage choisi. | Vous devez savoir si le pain contient des ingrédients que vous évitez : son nom seul ne suffit pas. Ce contrôle est le plus important pour environ 18 % des consommateurs. |
| Achats et conservation | Vérifiez le format de l’emballage et les consignes de conservation après ouverture. | Si vous prenez votre petit-déjeuner plusieurs jours avec le même paquet, vous devez savoir comment conserver le pain après ouverture. Pour environ 18 % des consommateurs, cette organisation pratique passe avant tout. |
Une couleur foncée ou la mention « au levain » ne permet pas de savoir si les ingrédients céréaliers sont complets. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que l’utilisation exclusive de farine complète est le critère permettant de porter la mention « complet ».
Recherchez la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients, plutôt que de vous fier uniquement à la face avant de l’emballage.
Les informations nutritionnelles du pain de seigle ne comprennent pas les sucres ni les autres ingrédients de la confiture, du miel ou de toute autre garniture que vous ajoutez.
Consultez également l’emballage de la garniture. Le Centre néerlandais de nutrition recommande notamment les fruits et les purées 100 % d’oléagineux sans sel ni sucre ajoutés.
Le seigle est une céréale contenant du gluten, comme l’indique le Centre néerlandais de nutrition. La mention « complet » n’y change rien.
Si vous devez suivre un régime sans gluten, choisissez un produit portant spécifiquement la mention « sans gluten » et vérifiez son emballage.
Les consignes pour un paquet fermé ne s’appliquent pas nécessairement une fois le pain de seigle ouvert.
Lisez les indications du produit choisi avant de décider combien de paquets acheter.
Pour le pain de seigle Bolletje Fries roggebrood, Albert Heijn précise qu’il se conserve peu de temps après ouverture et doit être conservé au réfrigérateur dans un emballage fermé.
Les informations produit d’Albert Heijn permettent de comparer différentes variétés de pains de seigle, notamment celles de Bolletje, Hollandia et Smaakt.
Jumbo propose du pain de seigle ainsi que des variétés à base de seigle et de blé. La catégorie seule ne permet donc pas de savoir si un produit est un pain de seigle complet.
Vérifiez si le produit porte la mention « complet » et quels ingrédients céréaliers figurent dans la liste des ingrédients. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation réserve cette mention aux produits dont l’ingrédient céréalier est entièrement composé de farine complète. Une couleur foncée ne suffit pas à le déterminer.
Non, le seigle contient du gluten, comme l’indique le Centre néerlandais de nutrition. Choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et vérifiez les ingrédients ainsi que les éventuelles informations sur la contamination croisée figurant sur l’emballage.
Ne le présumez pas : vérifiez le type de sel indiqué sur l’emballage du pain concerné. Par exemple, Jumbo indique du sel iodé dans le Brood van Soma Limburgs Volkoren Roggebrood ; cette mention ne concerne pas les autres variétés.
Comparez les garnitures selon leurs ingrédients et leurs informations nutritionnelles, pas seulement selon leur goût sucré. Le Centre néerlandais de nutrition cite les fruits et le beurre de cacahuètes 100 % ou les purées d’oléagineux sans sel ni sucre ajoutés. Pour les garnitures emballées, vous pouvez aussi consulter les valeurs nutritionnelles pour 100 g ou par portion.
Suivez les consignes figurant sur l’emballage du produit choisi. Pour le pain de seigle Bolletje Fries roggebrood, Albert Heijn précise qu’il se conserve peu de temps après ouverture et doit être conservé au réfrigérateur dans un emballage fermé. Ne reprenez pas automatiquement cette consigne pour un autre pain.
