Pour accompagner le café et le gâteau, choisissez un pain portant explicitement la mention « complet » s’il s’agit de votre priorité ; comparez également la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette. Si vous préférez des tranches plus petites ou une autre saveur, examinez aussi les ingrédients et la forme du produit, sans supposer qu’une variante plus claire contient moins de fibres. En cas de régime alimentaire particulier, vérifiez toujours les informations sur les allergènes : le pain de seigle classique contient du gluten.
Vous souhaitez servir du pain de seigle avec le café et le gâteau, et vous regardez surtout s’il est complet et quelle est sa teneur en fibres pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, les produits céréaliers complets contiennent davantage de fibres que ceux à base de farine blanche. Les informations nutritionnelles vous permettent ensuite de comparer les différents pains.
Vous souhaitez servir des tranches adaptées à votre pause-café. Regardez les céréales utilisées, la forme du produit et le nombre de tranches par paquet, plutôt que de vous fier à la couleur foncée pour en déduire le goût.
Les allergènes ou la présence de sel iodé sont particulièrement importants pour vous. Selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten. Vérifiez également si le produit mentionne du blé ou d’autres allergènes qui vous concernent.
Commencez par vérifier la dénomination du produit et la liste des ingrédients. Comparez ensuite les informations nutritionnelles sur la même base et choisissez un emballage ainsi qu’une taille de tranche adaptés à votre pause-café.
| Point à vérifier | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Complet et teneur en fibres | Lisez la dénomination du produit et la liste des ingrédients ; comparez la teneur en fibres pour 100 g. Tenez également compte de la taille des tranches si vous comparez les valeurs par tranche. | Si le caractère complet est ma priorité pour accompagner le café, je veux pouvoir le vérifier sur l’emballage et ne pas me fier à la couleur. Environ 50 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Saveur et présentation | Regardez quelles céréales sont utilisées et vérifiez la forme du produit, la taille des tranches et le conditionnement. | Je veux pouvoir servir le pain de seigle en portions adaptées au café et au gâteau, avec une saveur qui plaît à mes invités. C’est le critère le plus important pour environ 33 % des consommateurs. |
| Étiquette et conservation | Vérifiez les allergènes, la teneur en sel et la présence éventuelle de sel de boulanger ou de sel iodé ; consultez également les conseils de conservation. | Si les ingrédients ou la conservation sont déterminants pour mon foyer, je veux pouvoir en juger avant l’achat. C’est la priorité d’environ 17 % des consommateurs. |
La couleur ne vous indique pas la proportion de céréales complètes dans un produit. Le seul terme « pain de seigle » ne donne pas non plus une idée complète des ingrédients ni de la teneur en fibres.
Recherchez une mention explicite « complet » et comparez les ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.
Le seigle contient du gluten. Le pain de seigle classique ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ; certains produits contiennent également du blé.
En cas de maladie cœliaque, choisissez uniquement un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez toutes les informations sur les allergènes.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Le terme « pain de seigle » ne permet donc pas de savoir quel sel a été ajouté.
Si cette information compte dans votre choix, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé.
Si vous ne servez que quelques tranches avec le café, il vous en restera après ouverture. Pour le pain de seigle foncé entamé, le Voedingscentrum recommande une conservation au réfrigérateur.
Choisissez un format adapté, refermez bien le paquet après ouverture et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage. Si vous souhaitez en congeler une partie, sachez que le pain peut devenir plus sec après une longue période de conservation.
Bolletje indique que son Fries Roggebrood est préparé avec 100 % de seigle complet. Pour comparer, vérifiez le nom exact du produit et son emballage.
La gamme de pains de seigle comprend notamment le pain de seigle limbourgeois. Cette variante peut vous intéresser si vous souhaitez aussi examiner le levain et la taille des tranches, en plus des céréales utilisées.
Une fiche produit de Jumbo décrit le pain de seigle complet 100 % Van der Meulen comme un pain en tranches fines, proposé dans un emballage refermable.
Ces deux paquets de pain de seigle peuvent accompagner une pause-café avec du gâteau. Sur l’emballage en vente, vérifiez surtout la mention « complet », les ingrédients, la teneur en fibres pour 100 g et le format qui vous conviendra pour le servir.
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Un paquet à envisager si vous souhaitez servir du pain de seigle avec le café et le gâteau ; le nom du produit indique 9 pièces. Avant de faire votre choix, vérifiez les ingrédients, les informations nutritionnelles et les conseils de conservation sur l’emballage.
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Un paquet de 500 g à découvrir si vous souhaitez servir du pain de seigle Bolletje avec le café. Avant l’achat, vérifiez la forme du produit et la taille des portions pour savoir s’il s’agit de petits pains ou de tranches. Consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Non, ne vous fiez pas uniquement au nom ou à la couleur foncée pour savoir s’il est complet. Vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients ; pour comparer la teneur en fibres, consultez les informations nutritionnelles pour 100 g.
Non. Selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten et le pain de seigle classique ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Choisissez uniquement une alternative portant explicitement la mention « sans gluten » et lisez les informations sur les allergènes.
Non. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Si vous souhaitez savoir quel sel a été ajouté à ce pain en particulier, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé.
Conservez le pain de seigle foncé entamé en suivant les indications figurant sur l’emballage. Le Voedingscentrum recommande, à titre indicatif, deux semaines au réfrigérateur ou un à trois mois au congélateur ; une congélation prolongée peut rendre le pain plus sec.
