Pour choisir du pain de seigle bio, commencez par vérifier la mention biologique et le logo bio européen sur l’emballage. Comparez ensuite le poids du paquet et le nombre de tranches : à poids égal, un nombre de tranches inférieur signifie que chaque tranche est plus lourde, mais pas nécessairement plus épaisse ni plus ferme. Pour préparer des en-cas garnis, vérifiez également le type de découpe, les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles figurant sur l’emballage.
Vous cherchez du pain de seigle pour préparer des en-cas garnis et souhaitez pouvoir vérifier son caractère biologique sur l’emballage actuel. Selon Skal Biocontrole, le logo bio européen est obligatoire sur les produits bio préemballés destinés aux consommateurs dans l’UE.
Vous voulez pouvoir déposer votre garniture sur une tranche ferme. Le poids du paquet et le nombre de tranches vous aident à comparer le poids moyen par portion, mais ne permettent pas, à eux seuls, de déterminer l’épaisseur ou la tendance à se casser.
Si vous consommez régulièrement du pain de seigle, vous souhaitez connaître la teneur en fibres et en sel d’une portion. Comparez les informations nutritionnelles de la variété choisie et tenez compte du poids de la tranche que vous mangez réellement.
Vérifiez séparément le caractère biologique et le format des tranches : un label ne renseigne pas sur la façon dont le pain de seigle a été coupé, et le poids par tranche ne permet pas de mesurer son épaisseur.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Caractère biologique | Vérifiez la mention biologique et le logo bio européen sur l’emballage actuel. | Si le bio est indispensable, vous devez pouvoir reconnaître cette mention sur le paquet. C’est le critère prioritaire pour environ 50 % des consommateurs. |
| Tranche adaptée à la garniture | Comparez le poids du paquet et le nombre de tranches, puis vérifiez le format et la découpe du pain. | Pour une garniture généreuse, vous cherchez une tranche qui ne se casse pas pendant la préparation de l’en-cas. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Informations nutritionnelles par portion | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g, en tenant compte du poids de la tranche que vous mangez. | Si vous mangez souvent du pain de seigle, vous souhaitez connaître la teneur en fibres et en sel de votre portion. Ces informations sont le critère le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
Le logo bio européen concerne la production et l’étiquetage biologiques, et non le type de découpe ou le nombre de tranches.
Vérifiez d’abord la mention biologique et le logo. Évaluez ensuite le format des tranches sur l’emballage ou en examinant le produit lui-même.
Jumbo indique que le Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood contient 10 tranches pour 500 g. Cela correspond à un poids moyen de 50 g par tranche, mais ne renseigne ni sur son épaisseur mesurée, ni sur ses dimensions, ni sur sa facilité à se casser.
Utilisez le poids moyen pour prévoir vos portions, puis vérifiez la découpe et le format avant de choisir une tranche adaptée à votre garniture.
Voedingscentrum indique qu’une tranche épaisse de pain de seigle de 70 g contient 5,7 g de fibres et 0,52 g de sel. Ces valeurs ne sont pas établies pour toutes les variétés bio ni pour tous les formats de tranche.
Lisez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients sur l’emballage que vous achetez. Comparez les valeurs pour 100 g et tenez compte de la portion que vous consommez réellement.
Albert Heijn et PLUS proposent le Smaakt Roggebrood bio en paquet de 500 g.
Jumbo propose le Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood en paquet de 500 g contenant 10 tranches.
Jumbo répertorie le Brood van Soma Volkoren Rogge-Tarwebrood, 400 g, dans son assortiment de pains de seigle.
Vérifiez la mention biologique et le logo bio européen sur l’emballage actuel. Selon Skal Biocontrole, ce logo est obligatoire sur les produits bio préemballés destinés aux consommateurs dans l’UE. La Commission européenne précise que le logo ne peut être utilisé sur un produit alimentaire transformé que si au moins 95 % de ses ingrédients agricoles sont biologiques.
Non, ces informations permettent seulement de calculer un poids moyen de 50 g par tranche. Jumbo indique que le Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood contient 10 tranches pour 500 g, mais sans dimensions, il est impossible d’en déduire l’épaisseur réelle ou la résistance de chaque tranche.
Comparez d’abord les informations nutritionnelles pour 100 g, puis vérifiez le poids de votre portion. Voedingscentrum indique qu’une tranche épaisse de pain de seigle de 70 g contient 5,7 g de fibres et 0,52 g de sel. Pour un produit précis, fiez-vous aux valeurs figurant sur l’emballage actuel.
