Pour choisir un pain de seigle aux graines, vérifiez que les graines ou les pépins souhaités figurent dans la liste des ingrédients : une appellation comme « multigrains » ou une couleur foncée ne suffit pas. Vérifiez aussi séparément la mention « complet », les informations sur les allergènes et la quantité par paquet avant de choisir le pain pour votre famille.
Vous souhaitez du pain de seigle contenant réellement des graines ou des pépins, et pas seulement un produit dont le nom comporte « multigrains » ou « waldkorn ». Consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété choisie.
Pour vos courses habituelles, vous souhaitez aussi choisir votre pain de seigle en fonction de sa composition en céréales. Le Voedingscentrum explique que la mention « complet » apposée sur un pain renseigne sur la farine utilisée ; sa couleur, à elle seule, ne permet pas de le savoir.
Vous voulez savoir quelle quantité de pain de seigle acheter en fonction de l’usage prévu par votre famille. Regardez le poids du paquet et, si cette information est indiquée, le nombre de tranches, sans en déduire que le pain contient des graines.
Évaluez séparément la présence de graines, le caractère complet et la quantité par paquet : aucun de ces critères ne garantit automatiquement les deux autres.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Graines et allergènes | Recherchez les graines ou les pépins souhaités dans la liste actuelle des ingrédients et consultez les informations sur les allergènes. | Si vous recherchez une texture avec des graines, vous voudrez savoir lesquelles sont présentes dans le pain de seigle et si les ingrédients conviennent à votre foyer. Environ 37 % des consommateurs accordent la priorité à ces deux critères. |
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez la mention « complet » sur l’emballage ; si nécessaire, comparez la teneur en fibres indiquée dans les informations nutritionnelles pour 100 g. | Si vous recherchez avant tout du pain de seigle complet, sa couleur ne vous aidera pas à faire votre choix. Environ 27 % des consommateurs privilégient une mention « complet » confirmée. |
| Quantité par paquet | Vérifiez le poids du paquet et, si cette information est indiquée, le nombre de tranches. | Pour vos grandes courses en famille, vous souhaitez acheter une quantité adaptée à l’usage prévu. Pour environ 36 % des consommateurs, le choix d’un format pratique est le critère le plus important. |
Une telle appellation ne précise pas quelles graines ou quels pépins se trouvent dans un pain de seigle en particulier. Vous risquez donc d’obtenir une texture différente de celle que vous recherchiez.
Consultez la liste des ingrédients sur l’emballage choisi et vérifiez que les graines ou les pépins souhaités y figurent.
La teneur en fibres et la mention « complet » décrivent des caractéristiques différentes. Selon le Voedingscentrum, un pain portant la mention « complet » est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Si c’est un critère essentiel pour vous, recherchez la mention « complet » sur l’emballage et vérifiez séparément la présence de graines.
La convention néerlandaise publiée en 2008 dans la Staatscourant encourage l’utilisation de sel iodé. Elle ne confirme pas le type de sel utilisé dans un pain de seigle donné.
Si ce point est important pour votre foyer, vérifiez l’étiquette actuelle ou renseignez-vous auprès du fabricant.
Albert Heijn propose une catégorie de pains de seigle en ligne, où figurent notamment le pain de seigle Soma Waldkorn et le pain de seigle TastyBasics.
Dans sa catégorie de pains de seigle, Jumbo propose notamment le pain de seigle au blé Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn 500 g et des variétés de Soma.
PLUS propose différentes variétés de pain de seigle et différents formats, notamment le pain de seigle au blé Brood van Soma Waldkorn de 375 g.
Dirk propose du pain de seigle ainsi qu’un pain de campagne multigrains aux céréales et aux graines.
Dans son assortiment de pains frais du jour, ALDI propose un pain multigrains aux céréales et aux graines.
Lidl propose des pains de seigle complets et westphaliens en paquets de 500 g.
Ce pain de seigle vous permet de comparer les quantités par paquet lorsque vous faites de grandes courses. Pour choisir en fonction de la présence de graines, du caractère complet ou des allergènes, consultez toujours l’emballage actuel du produit.
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Une option de pain de seigle pour les familles qui tiennent aussi compte de la quantité par paquet lorsqu’elles font leurs courses.
Le nom du produit indique 9 pièces. Sur l’emballage actuel, vérifiez les graines ou les pépins qu’il contient, la présence de la mention « complet » et les allergènes indiqués.
Non, la mention « multigrains » ne précise pas quelles graines ou quels pépins se trouvent dans un pain de seigle donné. Si vous choisissez ce pain pour sa texture, vérifiez que les ingrédients recherchés figurent sur l’emballage.
Non, la couleur ne permet pas de déterminer si un pain est complet. Selon le Voedingscentrum, un pain portant la mention « complet » est fabriqué à partir de farine 100 % complète ; vérifiez cette mention sur le produit choisi.
Vérifiez le poids du paquet et, si cette information est indiquée, le nombre de tranches, puis adaptez la quantité à l’usage prévu. Par exemple, Jumbo propose des paquets de pain de seigle de 400 g et de 500 g ; le poids ne renseigne pas sur la présence de graines.
Ne le supposez pas. La convention néerlandaise publiée en 2008 dans la Staatscourant encourage l’utilisation de sel iodé ; selon Brood.net Professionals, le sel de boulanger iodé n’est pas obligatoire au regard de la loi. Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez l’étiquette du produit concerné.
