Si vous souhaitez du pain avec des graines pour accompagner votre soupe de pois cassés, choisissez un pain dont la liste des ingrédients en mentionne. Le Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn, avec des graines de lin et de tournesol, en est un exemple concret. Comparez les fibres et le sel pour 100 g, et vérifiez la présence de gluten et d’autres allergènes : la mention « multigrains » ne précise pas à elle seule quelles graines contient le pain ni s’il est complet.
Vous voulez servir du pain de seigle avec votre soupe, mais recherchez précisément une variété aux graines. Jumbo indique des graines de lin et de tournesol dans son Tarwe Roggebrood Mehrkorn ; Lidl mentionne des graines de tournesol dans son pain de seigle.
Vous choisissez entre plusieurs pains en fonction de leur teneur en fibres et en sel. Le Voedingscentrum recommande de comparer les valeurs nutritionnelles pour 100 g, car les portions peuvent varier d’un fabricant à l’autre.
Vous devez vérifier que les ingrédients et les mentions relatives aux allergènes répondent à vos exigences. Selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten ; dans un pain multigrains, d’autres céréales ou allergènes peuvent également être à prendre en compte.
Commencez par déterminer si vous recherchez du pain de seigle aux graines ou si vous souhaitez surtout conserver la texture dense du pain de seigle avec votre soupe de pois cassés. Si vous devez éviter le gluten ou un autre allergène, vérifiez que le produit vous convient avant de faire votre choix en fonction de la texture.
À choisir si : vous souhaitez servir du pain de seigle avec une soupe de pois cassés et recherchez précisément des graines, comme celles de lin et de tournesol présentes dans le Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn.
À prendre en compte : la présence de graines dans la liste des ingrédients ne renseigne pas, à elle seule, sur la teneur en sel ni sur la compatibilité avec un régime sans gluten.
À choisir si : vous privilégiez la texture dense du pain de seigle avec votre soupe de pois cassés plutôt que la présence de graines comme ingrédient.
À prendre en compte : si vous recherchez une variété de graines en particulier, vérifiez la liste des ingrédients. La mention « pain de seigle » ne vous donnera pas cette information.
À choisir si : vous recherchez avant tout un pain aux graines pour accompagner votre soupe et que vous ne tenez pas spécialement à choisir du pain de seigle.
À prendre en compte : un pain multigrains n’est pas nécessairement un pain de seigle ni un pain complet. Comparez les céréales indiquées sur l’étiquette.
| Critère | Que vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Graines et texture | Recherchez les graines souhaitées dans la liste des ingrédients ; ne vous fiez pas uniquement à la mention « multigrains ». | Si vous souhaitez des graines dans votre pain de seigle avec votre soupe de pois cassés, vous devez pouvoir savoir lesquelles il contient. Environ 46 % des consommateurs privilégient cette présence de graines. |
| Fibres et sel | Comparez ces deux valeurs pour 100 g dans le tableau nutritionnel de la variété choisie. | Pour vous, la teneur en fibres et en sel compte davantage que la variété précise de graines. Ces valeurs nutritionnelles sont le premier critère de préoccupation d’environ 36 % des consommateurs. |
| Gluten et allergènes | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes ; le seigle contient du gluten. | Si vous devez éviter le gluten ou un autre allergène, cela déterminera si vous pouvez choisir ce pain. Pour environ 18 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
Cette mention ne précise ni les graines ni les céréales utilisées. Vous risquez donc de repartir avec un pain différent de celui que vous cherchiez pour accompagner votre soupe de pois cassés.
Avant de choisir entre plusieurs variétés, lisez la liste des ingrédients et comparez les fibres et le sel pour 100 g.
Selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten. Pour son Tarwe Roggebrood Mehrkorn, Jumbo indique notamment la présence de blé, de seigle, d’avoine et d’orge parmi les allergènes, ainsi qu’une présence éventuelle de soja.
Si vous devez éviter l’un de ces ingrédients, vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel et choisissez uniquement un produit dont les mentions relatives aux allergènes vous conviennent.
Les fibres et le sel sont deux données différentes. Jumbo indique 6,1 g de fibres et 1,15 g de sel pour 100 g de son Tarwe Roggebrood Mehrkorn. Si vous vous fiez uniquement aux fibres, vous ne tenez pas compte de la teneur en sel.
Pour comparer des pains similaires, examinez côte à côte les valeurs en fibres et en sel pour 100 g.
La mention de sel iodé sur un pain ne s’applique pas automatiquement aux autres pains de seigle. Jumbo en indique dans son Tarwe Roggebrood Mehrkorn.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.
Jumbo propose plusieurs types de pain de seigle, dont le Tarwe Roggebrood Mehrkorn de 500 g.
Lidl propose en magasin un pain de seigle de 500 g contenant des graines de tournesol.
Albert Heijn propose une page dédiée au pain de seigle dans sa boutique en ligne, avec plusieurs produits au choix.
La catégorie des pains de seigle de PLUS comprend différents styles, notamment des variétés complètes et des pains mêlant seigle et blé.
ALDI propose le pain de seigle FINEST BAKERY de 500 g et mentionne également des graines et des céréales dans sa gamme de pains Bakkersgoud.
Non, le pain de seigle classique contenant du seigle ne convient pas en cas de maladie cœliaque : selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten. Choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et vérifiez également les ingrédients ainsi que les éventuelles mises en garde sur les risques de contamination croisée.
Non, la seule mention « multigrains » ne permet pas de savoir quelle quantité de farine complète ni quelles graines contient le pain. Si une céréale ou une graine en particulier est déterminante pour vous, lisez la liste des ingrédients du produit concerné.
Comparez les valeurs en fibres et en sel pour 100 g sur les deux tableaux nutritionnels. Le Voedingscentrum recommande cette base de comparaison, car les fabricants peuvent utiliser des portions de tailles différentes.
Ne partez pas de ce principe : vérifiez la liste des ingrédients du pain de seigle que vous souhaitez acheter. Jumbo mentionne du sel iodé dans son Tarwe Roggebrood Mehrkorn, mais cette information ne permet pas de connaître les ingrédients des autres variétés.
