Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré ; sa couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne suffit pas. Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g et demandez-vous si vous préférez un pain prêt à servir ou une préparation à réaliser. Le gâteau doit lui aussi convenir à la personne atteinte de la maladie cœliaque. Au moment de servir, évitez tout contact avec les miettes de pain ou de gâteau classiques.
Vous souhaitez pouvoir manger du pain avec le café et le gâteau sans qu’il entre en contact avec des miettes de produits classiques. Selon le Voedingscentrum, la mention « sans gluten » et le logo de l’épi barré sont des repères utiles. Utilisez également des ustensiles propres et réservés à cet usage.
Vous cherchez une alternative sans gluten au pain complet que vous avez l’habitude de manger. Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g : la mention « sans gluten » ne renseigne pas, à elle seule, sur la teneur en fibres.
Vous souhaitez savoir si vous achetez un pain emballé, des petits pains ou une préparation à réaliser. Vérifiez les instructions de préparation ainsi que l’étiquette du pain et du gâteau séparément, afin de pouvoir servir la portion sans gluten à part.
Pour choisir du pain à servir avec un gâteau lors d’une pause-café, vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». Ensuite, vos critères en matière de fibres et le temps de préparation nécessaire vous aideront à trouver le produit le plus pratique.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Vérifiez que le pain et le gâteau portent chacun la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. Pour les produits non emballés, renseignez-vous également sur les allergènes et la préparation. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous voulez être sûr que votre portion n’entre pas en contact avec des miettes de pain ou de gâteau classiques. Pour environ 50 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Fibres | Comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles et examinez les ingrédients. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur du pain. | Si le pain remplace régulièrement votre pain complet, vous souhaitez pouvoir comparer la teneur en fibres. Environ 30 % des consommateurs en font leur priorité numéro un. |
| Service avec le café | Vérifiez si vous achetez du pain, des petits pains ou une préparation, et consultez les instructions de préparation et de conservation. | Si vous recevez des invités, vous souhaitez savoir combien de temps il faut pour préparer le pain et sous quelle forme vous pouvez le servir. C’est le critère le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
Ces termes ne signifient pas qu’un pain est sans gluten. Un pain contenant, par exemple, du blé, du seigle, de l’orge ou de l’épeautre peut être foncé.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré, et lisez l’emballage en vigueur.
Après ouverture, un produit emballé sans gluten peut entrer en contact avec des miettes de gâteau ou de pain classiques. Le Voedingscentrum rappelle qu’une miette de pain égarée peut aussi être problématique en cas de maladie cœliaque.
Pour la portion sans gluten, utilisez une planche propre, des couverts réservés à cet usage et un plat séparé. Vérifiez séparément que le gâteau destiné à l’invité atteint de la maladie cœliaque lui convient.
Selon le Voedingscentrum, certains mélanges de farines sans gluten sont pauvres en fibres et en certains nutriments. Par ailleurs, tous les boulangers n’utilisent pas de sel iodé pour la boulangerie.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients. Pour savoir quel sel a été utilisé dans le pain, lisez l’étiquette ou posez la question au boulanger.
L’assortiment et la disponibilité peuvent varier d’un magasin à l’autre. Un pain repéré précédemment ne sera donc pas forcément disponible pour la pause-café prévue.
Avant votre achat, vérifiez le produit, son emballage et sa disponibilité auprès du magasin où vous souhaitez l’acheter.
Albert Heijn présente en ligne plusieurs formats de pains sans gluten Schär, notamment du pain et des petits pains.
L’assortiment en ligne d’Albert Heijn propose plusieurs types et formats de pain sans gluten dans sa gamme de marque distributeur.
Dans son assortiment de pains en ligne, Albert Heijn répertorie un pain sans gluten aux graines et au chia de Consenza.
Jumbo propose dans cette gamme une variété de pain sans gluten blanc et une variété brune de 500 g.
Ces options s’adressent à celles et ceux qui souhaitent servir du pain sans gluten avec le café : l’un des produits est présenté comme composé de mini-baguettes, l’autre est un mélange pour pain à préparer. Dans les deux cas, vérifiez l’emballage en vigueur avant de les proposer à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
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Le nom du produit indique sept mini-baguettes à servir avec le café. Vérifiez sur l’emballage en vigueur s’il s’agit de petits pains à cuire ou d’une préparation à réaliser : cela déterminera le temps de préparation nécessaire.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, utilisez du matériel propre et réservé à cet usage pour la préparation et le service. Consultez également les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage et, si cela compte dans votre choix, vérifiez le type de sel utilisé.
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Ce mélange pour pain sans gluten de 1 kg convient si vous souhaitez préparer votre pain vous-même plutôt que d’acheter un pain prêt à servir. Prévoyez le temps de préparation nécessaire avant la pause-café.
Si la teneur en fibres compte dans votre choix, comparez les informations nutritionnelles du mélange à celles d’autres options : son nom ne vous indique pas la valeur nutritionnelle du pain une fois préparé. Vérifiez les allergènes sur l’emballage en vigueur et utilisez du matériel propre et réservé à cette préparation.
Pas sur la seule base de son nom ou de sa couleur. Choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. Selon le Voedingscentrum, ce sont des repères permettant d’identifier les produits sans gluten.
Oui, uniquement si l’invité atteint de la maladie cœliaque ne mange pas le gâteau classique et si vous évitez que des miettes ou les ustensiles de service entrent en contact avec la portion sans gluten. Si cet invité souhaite aussi manger du gâteau, choisissez-en un qui porte séparément la mention « sans gluten » et utilisez des plats et des couverts distincts.
Demandez les informations sur les allergènes et, en cas de maladie cœliaque, renseignez-vous également sur la façon dont le produit est préparé et servi. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les informations sur les allergènes doivent être disponibles pour les aliments préemballés comme pour ceux qui ne le sont pas. Ces informations ne vous indiquent pas, à elles seules, comment éviter tout contact avec des miettes au moment du service.
Non, vous ne pouvez pas le supposer. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour la boulangerie. Pour un pain emballé, vérifiez les ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
