Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, commencez par choisir, pour vos vacances d’été, un pain portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur son emballage. Évitez ensuite tout contact avec des miettes contenant du gluten. Choisissez seulement après le format adapté à votre séjour : un pain entier à consommer en plusieurs fois, ou des petits pains précuits si vous disposez d’un four et d’ustensiles propres. Si vous mangez peu de pain ou surveillez vos apports en iode, vérifiez également la liste des ingrédients pour repérer la présence de sel iodé ou de sel de boulanger.
En dehors de votre cuisine, vous devez pouvoir reconnaître le pain grâce à son étiquette et éviter tout contact avec du pain classique pendant sa préparation. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
Si vous préparez vous-même le petit-déjeuner et le déjeuner pendant votre voyage, au camping ou dans une maison de vacances, le format du pain, les consignes de conservation et les possibilités de préparation à votre disposition font toute la différence.
Si vous mangez peu de pain ou choisissez du pain sans sel iodé, la liste des ingrédients peut vous aider à évaluer votre apport total en iode. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.
Commencez par vérifier l’étiquette et les précautions à prendre pour éviter les miettes. Comparez ensuite les modes de préparation, les formats et les informations nutritionnelles des pains adaptés à votre voyage.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et prévention des miettes | Repérez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. En voyage, utilisez des ustensiles propres et préparez le pain sur une surface sans miettes contenant du gluten. | En cas de maladie cœliaque, je veux aussi pouvoir vérifier quel pain j’achète et comment le préparer en dehors de ma cuisine. Pour environ 36 % des consommateurs, ce contrôle est prioritaire. |
| Transport et préparation | Lisez les consignes de conservation et de cuisson, et vérifiez si vous disposerez d’un four sur votre lieu de séjour. | Si j’emporte du pain pour plusieurs jours de voyage, je veux savoir si je peux le manger tel quel ou si je dois le faire cuire sur place. Pour environ 29 % des consommateurs, c’est la principale question pratique. |
| Format et disponibilité | Choisissez entre un pain entier et des portions plus petites, puis vérifiez la disponibilité du produit concerné dans le magasin de votre choix avant le départ. | Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, je cherche un format adapté sans me fier à une page générale présentant l’assortiment pour constituer mes provisions de vacances. Pour environ 21 % des consommateurs, ce choix est la priorité numéro un. |
| Fibres et teneur en iode | Comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles et consultez la liste des ingrédients pour repérer le sel iodé ou le sel de boulanger. | Si je mange régulièrement du pain sans gluten, je veux pouvoir comparer les informations nutritionnelles et savoir quel sel a été utilisé. Environ 14 % des consommateurs y prêtent attention en premier. |
Le nom d’un pain ou l’absence de blé ne suffisent pas à confirmer qu’il convient en cas de maladie cœliaque. Le gluten est également présent dans le seigle et l’orge, entre autres.
Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Selon le Voedingscentrum, même une petite quantité de gluten, comme une miette de pain, peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Conservez le pain sans gluten à l’écart du pain classique et utilisez des ustensiles propres pour le couper et le préparer.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Le type de pain ne permet donc pas, à lui seul, de savoir quel sel a été utilisé.
Consultez la liste des ingrédients du produit choisi, surtout si vous mangez peu de pain ou optez pour du pain sans sel iodé.
Une page présentant un assortiment ne vous indique pas si le pain souhaité sera disponible dans votre magasin au moment où vous en aurez besoin.
Vérifiez le produit concerné avant votre départ et prévoyez un autre magasin ou un autre format de pain en solution de secours.
Ces pages de magasins peuvent vous aider à comparer les formats de pain. Avant tout achat, vérifiez toujours l’étiquette et la disponibilité du produit concerné.
Albert Heijn propose une catégorie en ligne consacrée au pain sans gluten, avec des produits de la marque et d’autres marques.
Dans sa catégorie en ligne dédiée au pain sans gluten, Jumbo présente différents formats.
PLUS propose une catégorie en ligne consacrée au pain sans gluten ainsi que des pages dédiées à chaque produit.
Dirk présente en ligne des résultats de recherche pour des produits sans gluten et des pains spécifiques.
ALDI Pays-Bas mentionne des options de pain sans gluten sur sa page consacrée au pain et aux produits précuits.
Lidl Pays-Bas dispose d’une page consacrée à son assortiment sans gluten.
Non, la mention « sans blé » ne garantit pas à elle seule que le pain est sans gluten. Le gluten est également présent dans le seigle et l’orge, entre autres. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur son emballage actuel.
Oui, après ouverture, conservez-le à l’écart du pain classique et utilisez des ustensiles propres. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
Non, ne le supposez pas. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Consultez donc la liste des ingrédients du pain que vous choisissez.
Consultez l’assortiment pour repérer des produits, mais vérifiez avant votre départ la disponibilité du pain concerné dans le magasin de votre choix. Une catégorie générale de produits ne garantit pas que chaque pain y sera disponible à ce moment-là.
Les petits pains précuits sont adaptés si vous séjournez dans un endroit où vous pouvez utiliser un four et souhaitez emporter de petites portions. Lisez les consignes de préparation et de conservation du produit choisi, et veillez à ce que les ustensiles et le plan de travail du four soient exempts de miettes contenant du gluten.
