Si vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez d’abord un emballage portant la mention « sans gluten », puis vérifiez les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements. La mention « sans blé » ne dispense pas de ces vérifications. Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g, la présence de sel de boulangerie et les consignes de conservation ou de congélation.
Vous recherchez du pain portant explicitement la mention « sans gluten » et consultez également les informations sur les allergènes et les avertissements figurant sur l’emballage. Le Voedingscentrum recommande de toujours vérifier l’étiquette des produits sans gluten.
Vous avez besoin de pain sans gluten et souhaitez comparer les valeurs nutritionnelles de différentes variétés. La teneur en fibres pour 100 g est plus révélatrice qu’une appellation comme « aux graines ».
Vous achetez du pain pour plusieurs repas et prêtez donc attention au format de l’emballage, aux consignes de conservation et à la possibilité de congeler le produit choisi.
Si vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et l’étiquette dans son intégralité. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles et les consignes de conservation.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Adapté à un régime sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage et consultez les informations sur les allergènes ainsi que les éventuels avertissements. Pour l’avoine, vérifiez la mention figurant sur le produit choisi. | Si vous servez du pain à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier la mention et les avertissements. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est la priorité. |
| Fibres et sel de boulangerie | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulangerie ou du sel iodé est mentionné. | Lorsque vous choisissez du pain sans gluten, vous souhaitez aussi pouvoir comparer les valeurs nutritionnelles. Pour environ 30 % des consommateurs, la teneur en fibres et la présence de sel de boulangerie sont les critères les plus importants. |
| Conservation et réserves | Vérifiez le format de l’emballage et suivez les consignes de conservation et de congélation indiquées pour le pain concerné. | Si vous achetez du pain pour plusieurs repas, vous souhaitez savoir comment le conserver. Pour environ 20 % des consommateurs, la gestion des réserves est la priorité. |
Pour du pain destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, l’absence de blé ne remplace pas une mention explicite « sans gluten ».
Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel, puis consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
La mention « aux graines » ne vous indique pas la teneur en fibres du pain. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont par ailleurs pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulangerie ou du sel iodé est mentionné, si cela compte dans votre choix.
Selon l’association néerlandaise de la maladie cœliaque, les avertissements concernant la contamination croisée méritent toute votre attention. Après l’achat, des miettes de pain ordinaire peuvent aussi se retrouver sur le pain sans gluten par l’intermédiaire d’ustensiles partagés.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, utilisez un couteau propre et une planche à découper propre. Évitez également que des miettes ne tombent dans les garnitures partagées.
Sous cette marque de distributeur, Albert Heijn propose notamment des pains blancs et aux graines.
Sous cette marque de distributeur, Jumbo propose des pains blancs et complets sans gluten.
Sous son propre nom, PLUS propose notamment du pain blanc et du pain complet sans gluten.
Schär est une marque spécialisée dans le sans gluten. Les gammes de supermarché présentées comprennent notamment des variétés Meesterbakker.
Consenza propose notamment un pain sans gluten aux graines et au chia.
Ces mini-baguettes sont à cuire chez vous. Au moment de l’achat, vérifiez que l’emballage indique qu’elles conviennent à votre régime sans gluten.
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Si vous recherchez des mini-baguettes pour un repas sans gluten, vérifiez la mention et les allergènes sur l’emballage actuel. Ces petits pains sont à cuire chez vous.
Non. Si vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à l’absence de blé. Vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten » et consultez les informations actuelles sur les allergènes. Le Voedingscentrum recommande de lire attentivement l’étiquette des produits sans gluten.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain.
Pour le pain destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, utilisez un couteau propre et une planche à découper propre. Faites également attention aux miettes de pain ordinaire dans les garnitures utilisées en commun.
