Si une personne atteinte de maladie cœliaque partage le repas, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » sur son emballage et évitez tout contact avec les miettes de pain classique. Vérifiez également la soupe aux pois cassés et les garnitures. Vous cherchez aussi une alternative au pain complet ? Comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g : une couleur foncée ou la présence de graines ne garantit ni l’absence de gluten ni une teneur élevée en fibres.
Pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou qui ont une autre raison médicale confirmée d’éviter le gluten, il faut tenir compte à la fois de la mention sur le pain et du risque de contact avec des miettes au moment de le servir. Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain égarée peut poser problème en cas de maladie cœliaque.
Si vous souhaitez servir avec votre soupe aux pois cassés un pain sans gluten contenant certaines céréales, des graines ou des fibres, comparez les listes d’ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g de plusieurs produits.
Si vous achetez le pain en même temps que les ingrédients de la soupe, comparez des éléments pratiques comme le format du produit, le contenu de l’emballage et les consignes de conservation. L’assortiment peut varier d’un magasin à l’autre.
Si une personne à table en a besoin, commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Comparez ensuite la teneur en fibres et choisissez un emballage adapté au nombre de convives et à la durée de conservation prévue.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choix sans gluten et contact avec les miettes | Vérifiez la mention « sans gluten » et les ingrédients du pain, de la soupe et des garnitures. Lors de la préparation et du service, éloignez le pain des miettes de pain classique. | Si une personne atteinte de maladie cœliaque partage le repas, je veux pouvoir servir le pain et la soupe avec précaution, sans contact avec des miettes de pain classique. Pour environ 42 % des consommateurs, cette vérification est le premier critère d’achat. |
| Fibres et ingrédients | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez les farines et les graines utilisées. Pensez aussi aux allergènes à prendre en compte pour les convives. | Avec un bol de soupe consistant, je veux choisir un pain dont les ingrédients et la teneur en fibres correspondent à ce que je recherche dans un pain complet. Environ 33 % des consommateurs privilégient ce profil nutritionnel. |
| Emballage et conservation | Vérifiez le contenu de l’emballage, le format du produit et les consignes de conservation ou de congélation. Avant de partir, vérifiez que le produit souhaité est disponible dans votre magasin. | Pour un seul repas de soupe, je veux acheter une quantité adaptée et savoir quoi faire du pain restant. Ce critère pratique arrive en tête pour environ 25 % des consommateurs. |
La couleur et le type de pain ne permettent pas de savoir s’il contient du gluten. L’épeautre est une variété de blé : le pain classique à l’épeautre ne convient donc pas si une personne atteinte de maladie cœliaque partage le repas.
Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage et lisez la liste des ingrédients au lieu de vous fier à l’aspect du pain.
Les ingrédients de la soupe aux pois cassés, du bouillon, des épaississants et des garnitures doivent également être vérifiés. Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain égarée peut poser problème en cas de maladie cœliaque.
Vérifiez les emballages de tous les éléments du repas et utilisez des couteaux, des planches à découper et des ustensiles de service propres pour le pain sans gluten.
La mention « sans gluten » ne précise pas la teneur en fibres du pain. De même, les termes « pain brun » et « aux graines » ne garantissent pas une composition identique à celle du pain complet.
Comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter, et lisez les informations sur les allergènes.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie iodé. Pour le pain sans gluten également, il est donc impossible de déduire la présence de sel iodé du type de pain.
Consultez la liste des ingrédients si la présence de sel iodé est un critère important pour vous.
Ces assortiments peuvent vous aider à comparer différents pains. Pour un produit précis, vérifiez toujours les informations sur l’emballage et sa disponibilité dans votre magasin.
Dans son assortiment sans gluten, Albert Heijn propose notamment des pains de la gamme AH Glutenvrij ainsi que des produits d’autres marques.
Jumbo propose des pains Lekker Vrij van Gluten, en versions brune et blanche, en format de 500 g.
Lidl propose du pain complet classique dans son assortiment de boulangerie.
ALDI propose à la fois du pain complet classique et des options sans gluten dans son assortiment de boulangerie.
Dans sa catégorie de pains sans gluten, PLUS propose des produits de sa marque propre et d’autres marques, notamment des pains aux graines.
Dans ses résultats de recherche pour les pains sans gluten, Dirk propose notamment des produits Schär.
Il s’agit d’une préparation pour celles et ceux qui souhaitent faire eux-mêmes du pain sans gluten à servir avec une soupe aux pois cassés. Elle nécessite une préparation et ne peut pas être servie directement comme un pain prêt à consommer.
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Pour celles et ceux qui souhaitent préparer eux-mêmes du pain à servir avec une soupe aux pois cassés, plutôt que d’acheter un pain prêt à consommer.
Préparation pour pain sans gluten, en paquet de 1 kg. Suivez les instructions de préparation figurant sur l’emballage et évitez tout contact avec des miettes de pain classique pendant la préparation et le service.
Vérifiez les informations sur les allergènes si une personne doit également éviter d’autres ingrédients, et consultez les valeurs nutritionnelles pour 100 g si la teneur en fibres compte dans votre choix.
Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » sur son emballage et vérifiez également les ingrédients de la soupe aux pois cassés et des garnitures. Pendant la préparation et le service, éloignez le pain des miettes de pain classique.
Pas uniquement sur la base de ces termes. Vérifiez séparément la mention « sans gluten », puis comparez les farines, les graines et la teneur en fibres pour 100 g si vous cherchez une alternative au pain complet.
Choisissez des ingrédients adaptés à vos besoins en matière d’alimentation sans gluten et veillez à ce que votre matériel ne contienne aucune miette de pain classique. Si vous utilisez une préparation, suivez les instructions sur l’emballage. Elle doit être préparée avant de pouvoir servir le pain avec la soupe.
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas obligatoire. Consultez donc la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
Cela dépend des consignes de conservation et de congélation du pain choisi. Vérifiez-les avant l’achat et consultez les instructions à suivre après ouverture pour prévoir la quantité de pain nécessaire pour votre repas.
