Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, le pain de seigle ne convient pas : le seigle contient du gluten. Avec une soupe aux pois cassés, préférez un pain portant clairement la mention « sans gluten ». Un pain foncé ou un pain aux graines peut remplacer le pain de seigle à table, mais sa composition et son goût seront différents. Pensez également à vérifier les informations sur les allergènes et les avertissements figurant sur l’emballage.
Vous cherchez du pain à servir avec une soupe aux pois cassés, mais le seigle n’est pas une option. L’association néerlandaise des personnes cœliaques classe le seigle parmi les céréales contenant du gluten. Il est donc plus important de vérifier la mention « sans gluten » et les avertissements sur l’emballage que de vous fier à la couleur du pain.
Vous souhaitez remplacer la tranche de pain de seigle habituelle par du pain foncé ou du pain aux graines. Albert Heijn et PLUS proposent ce type de pains sans gluten dans leur assortiment en ligne ; vérifiez toutefois l’emballage du produit choisi.
Vous préférez des petits pains plutôt qu’un pain entier pour accompagner la soupe. ALDI propose notamment des petits pains sans gluten et Dirk des mini-baguettes sans gluten. Vérifiez les formats disponibles dans votre magasin.
Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et l’étiquette. Comparez ensuite les types de pain et les formats pour accompagner la soupe aux pois cassés.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce le plus important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et sans seigle | Vérifiez la mention « sans gluten », lisez la liste des ingrédients et prenez au sérieux les avertissements concernant les céréales contenant du gluten. | Quand j’achète pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter le seigle et ne pas me fier uniquement à la couleur du pain. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est la priorité. |
| Type de pain à servir avec la soupe | Comparez le pain foncé et le pain aux graines ; vérifiez les ingrédients et les allergènes du produit concerné. | Avec un bol de soupe aux pois cassés, je cherche une alternative qui rappelle le type de pain habituellement servi avec ce plat, sans m’attendre à retrouver du pain de seigle. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Portions et disponibilité | Vérifiez si vous achetez un pain entier, des petits pains ou un produit précuit à cuire, puis consultez les instructions de préparation et la disponibilité dans votre magasin. | Pour un repas autour d’une soupe, je veux savoir quelle quantité de pain je peux servir et s’il faut encore le cuire. Ce critère pratique est prioritaire pour environ 20 % des consommateurs. |
Le seigle contient du gluten ; la couleur foncée ne permet pas de savoir si un pain convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
À la place du pain de seigle, choisissez une alternative sans seigle portant clairement la mention « sans gluten ».
Même pour un pain sans seigle ni blé, un avertissement concernant la présence éventuelle de céréales contenant du gluten reste important. L’association néerlandaise des personnes cœliaques attire l’attention sur le risque de contamination croisée.
Outre la liste des ingrédients, vérifiez la mention « sans gluten », les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage.
Un pain présenté dans un catalogue en ligne n’est pas forcément disponible dans votre magasin au moment où vous le souhaitez.
Vérifiez la disponibilité dans votre magasin et lisez l’étiquette du pain que vous achetez réellement.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions d’utilisation du sel boulanger iodé, mais cela ne signifie pas que tous les pains sans gluten en contiennent.
Pour savoir quel sel est utilisé dans un pain donné, consultez la liste des ingrédients sur l’emballage concerné.
L’assortiment en ligne comprend notamment du pain foncé multigraines sans gluten et du pain multigraines clair.
L’assortiment en ligne comprend notamment les pains brun et blanc Lekker Vrij van Gluten, ainsi que des produits de boulangerie d’autres marques.
L’assortiment sans gluten en ligne comprend des pains de marque propre brun, blanc et multigraines, ainsi que des produits de boulangerie Schär.
Les résultats de recherche en ligne mentionnent notamment des pains Schär sans gluten et des mini-baguettes.
Dans les magasins équipés d’une boulangerie, ALDI propose des petits pains sans gluten parmi ses snacks fraîchement cuits et ses pains précuits à cuire.
Lidl indique proposer temporairement un assortiment supplémentaire sans gluten, en complément de son assortiment habituel.
Cette sélection comprend une option de pain présentée comme des mini-baguettes, pour accompagner individuellement une soupe aux pois cassés. Avant l’achat, vérifiez le format du produit et la mention « sans gluten » sur l’emballage.
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Le titre mentionne sept mini-baguettes, un format individuel à envisager pour accompagner une soupe aux pois cassés. Avant l’achat, vérifiez si l’emballage contient des petits pains ou une préparation pour pain, comment le produit se prépare et si son étiquette porte la mention « sans gluten ».
Pas s’il contient réellement du seigle : le seigle est une céréale qui contient du gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez une alternative sans seigle portant clairement la mention « sans gluten ».
Non. Un produit sans blé peut contenir du seigle ou de l’orge ; cette mention ne suffit pas non plus à évaluer le risque de contamination croisée. Vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les informations sur les allergènes.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, utilisez une planche à découper propre et un couteau propre. Sinon, des miettes de pain contenant du gluten pourraient se retrouver sur le pain sans gluten.
Non, les règles néerlandaises relatives au sel boulanger ne permettent pas de l’affirmer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique dans quels cas le pain peut contenir de l’iode via le sel boulanger ; consultez la liste des ingrédients pour savoir quel sel contient le produit choisi.
