À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque

Vous souhaitez servir du pain sans confondre le pain complet ou à l’épeautre classique avec une option sans gluten. La mention sur l’emballage prime sur le format souhaité.

Vous organisez un repas à partager

Vous recherchez un format adapté au menu : un pain pita à garnir, un petit pain par personne ou du pain tranché à poser sur la table. Dans tous les cas, la mention « sans gluten » reste indispensable.

Vous souhaitez comparer les informations nutritionnelles

Vous voulez comparer les ingrédients, les fibres et le sel parmi les pains sans gluten. Si vous surveillez également votre apport en iode, vérifiez la présence de sel iodé dans la liste des ingrédients.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par lire l’étiquette du pain que vous souhaitez servir. Une fois votre choix sans gluten confirmé, vous pourrez comparer le format, puis les autres ingrédients et les informations nutritionnelles.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Choix sans gluten Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes. Si l’un de mes invités est atteint de la maladie cœliaque, je ne me fie pas à des termes comme complet ou épeautre. Pour environ 50 % des consommateurs, le critère prioritaire est l’absence de gluten.
Format du pain Choisissez un format à garnir, à cuire au four ou à partager en tranches, puis vérifiez que le produit en question porte bien la mention « sans gluten ». Avec des falafels, je cherche un pain à garnir, tandis que je préfère proposer des tranches sur un plateau de pains. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité au format adapté.
Ingrédients et informations nutritionnelles Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g et consultez les informations sur les allergènes en cas d’autres allergies. Si cela compte pour vous, vérifiez la présence de sel iodé dans la liste des ingrédients. Une fois le format choisi, je veux savoir quels ingrédients et quelles valeurs nutritionnelles je vais servir. Pour environ 20 % des consommateurs, cette comparaison complémentaire est le critère le plus important.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre « complet », « épeautre » ou « multicéréales » avec « sans gluten »

    Ces termes ne permettent pas de savoir si un pain convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Le blé, le seigle et l’orge contiennent du gluten ; l’épeautre est une variété de blé.

    Faites de la mention explicite « sans gluten » votre premier critère de sélection. Comparez ensuite seulement les formats et les informations nutritionnelles.

  • Se fier à une ancienne fiche produit comme si le produit était toujours disponible

    Un pain présenté sur une page produit peut ensuite être retiré de l’assortiment. Albert Heijn indiquait que ses pains pita complets sans gluten n’étaient plus disponibles ; Jumbo en disait de même pour un pain complet Céréal.

    Peu avant de faire vos courses, vérifiez que le format souhaité est disponible et lisez l’emballage du produit que vous achetez réellement.

  • Penser que tous les pains sans gluten ont les mêmes valeurs nutritionnelles

    Les pains sans gluten peuvent différer par leurs ingrédients, leur teneur en fibres et leur teneur en sel. Par ailleurs, selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire pour la fabrication du pain.

    Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé a été utilisé. Ne déduisez pas ces caractéristiques du seul nom « sans gluten » ou « aux graines ».

  • Ne vérifier que la présence de gluten en cas d’allergies multiples

    La mention « sans gluten » ne donne, à elle seule, aucune indication sur la présence d’autres allergènes susceptibles de poser problème à l’un de vos invités.

    Demandez quels autres allergènes éviter et gardez l’emballage à portée de main au moment de servir le pain.

Quelques marques et enseignes à découvrir

Ces enseignes proposent différents pains et produits de boulangerie sans gluten. Comparez le format et l’étiquette de chaque produit : la présence d’une enseigne dans cette liste ne signifie pas que tous les pains de son assortiment sont sans gluten.

Albert Heijn

Albert Heijn propose notamment des pains multicéréales sans gluten, des petits pains et des produits Schär.

  • La diversité des formats permet de chercher une option pour un plateau de pains ou pour accompagner un plat à garnir.
  • Les pains pita complets sans gluten précédemment mentionnés ne font plus partie de l’assortiment ; vérifiez les produits actuellement disponibles.

Jumbo

Jumbo propose une catégorie de pains sans gluten, avec notamment des pains bruns et blancs Lekker Vrij van Gluten de 500 g.

  • Les différents types de pain facilitent le choix entre pain brun et pain blanc.
  • Un pain complet sans gluten Céréal précédemment mentionné n’était plus indiqué comme disponible en ligne.

Lidl

Lidl fournit des informations sur les produits sans gluten et publie les informations sur les ingrédients et les allergènes de ses pains frais cuits au four.

  • Les informations sur les ingrédients peuvent vous aider à évaluer un produit de boulangerie précis.
  • Selon Lidl, l’assortiment complémentaire sans gluten n’était pas disponible au moment indiqué ; ne choisissez pas sur la seule base d’une page présentant l’assortiment général.

Aldi

Aldi mentionne des options sans gluten parmi ses petits pains et ses produits à cuire au four, en plus du pain classique.

  • Si vous cherchez des petits pains pour le repas, vérifiez la mention « sans gluten » sur chaque produit.
  • Un pain complet classique de l’assortiment habituel n’est pas forcément sans gluten.

Plus

Plus propose du pain sans gluten, notamment un pain multicéréales de sa propre marque et du pain Schär.

  • La fiche produit du pain multicéréales PLUS indique les ingrédients et les informations nutritionnelles pour faciliter la comparaison entre produits.
  • « Aux graines » ne signifie pas forcément « complet » ; vérifiez les ingrédients utilisés si cette distinction compte pour vous.

Dirk

Dirk propose notamment des produits sans gluten Schär sous forme de pains et de produits à cuire au four.

  • Les mini-baguettes et les pains plats offrent d’autres façons de servir le pain que les tranches classiques.
  • Vérifiez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes sur l’emballage du produit choisi.

Un format de pain chez Joybuy

Cette sélection s’inscrit dans l’idée de proposer de petites baguettes au cours du repas. Avant l’achat, vérifiez que l’emballage indique que le produit est sans gluten et déterminez si vous achetez des petits pains ou une préparation pour pain : cela vous permettra de savoir comment les préparer pour la soirée.

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Le format mini-baguette peut convenir si vous souhaitez servir du pain en petites portions à partager. Le nom du produit indique qu’il contient 7 pièces. Vérifiez sur l’emballage la mention « sans gluten », les allergènes et les conseils de préparation, et assurez-vous qu’il s’agit bien de petits pains et non d’une préparation pour pain.

Voir sur Joybuy

Foire aux questions

Le pain complet classique est-il sans gluten ?

Non, « complet » ne signifie pas « sans gluten ». Le blé, le seigle et l’orge contiennent du gluten, et l’épeautre est une variété de blé. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten ».

Par où commencer si l’un de mes invités est atteint de la maladie cœliaque ?

Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage du pain que vous souhaitez servir. Lisez également les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes, surtout si la personne a d’autres allergies. Vous pourrez ensuite choisir entre des pains pita, des petits pains ou du pain tranché.

Le pain sans gluten contient-il toujours du sel iodé de boulangerie ?

Non, vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains. Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Si cela compte dans votre comparaison, vérifiez dans la liste des ingrédients du pain choisi la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie.

Puis-je acheter du pain sans gluten à l’avance et le congeler ?

Suivez les consignes de conservation et, le cas échéant, de congélation propres au produit. Vérifiez-les avant l’achat si vous souhaitez prévoir le pain bien avant le repas, et tenez compte des instructions de préparation figurant sur l’emballage.