Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et servez-le à part du pain tigré classique. Petits pains, pains à partager ou pains apéritifs sans gluten peuvent remplacer le pain servi avec les amuse-bouches, mais ils n’ont pas forcément la croûte caractéristique du pain tigré. Le Boeren Tijger Volkoren décrit par Jumbo contient du blé, de l’orge et du gluten de blé : ce n’est pas une alternative sans gluten.
Il vous faut une option de pain portant la mention « sans gluten », que vous pouvez vérifier et préparer puis servir séparément. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que les miettes peuvent également entraîner une contamination croisée.
Vous cherchez un pain à proposer avec différents plats et sauces. Petits pains, pains plats ou pains apéritifs peuvent convenir, même s’ils n’ont ni la forme ni la croûte du pain tigré. Albert Heijn et PLUS proposent ce type de pains sans gluten dans leur assortiment.
Vous souhaitez savoir à l’avance quel type de pain sans gluten vous pourrez acheter dans le magasin choisi. Vérifiez les informations produit et la disponibilité actuelles dans votre magasin, puis lisez l’emballage du produit que vous achetez.
Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, commencez par choisir un produit portant la mention « sans gluten », puis déterminez quel type de pain accompagnera le mieux les amuse-bouches. Si vous servez aussi du pain tigré classique, préparez-le et servez-le séparément.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui en particulier |
|---|---|---|
| Sans gluten et servi séparément | Vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes. Prévoyez un espace propre et séparé ainsi que des ustensiles réservés au service. | Si vous recevez un invité atteint de la maladie cœliaque, vous voulez que son pain soit sans gluten et n’entre pas en contact avec des miettes de pain classique ; c’est la priorité d’environ 50 % des consommateurs. |
| Format de service | Choisissez entre un pain entier, des petits pains individuels, des pains plats ou un pain apéritif. Vérifiez combien de portions individuelles vous pourrez servir. | Si vous proposez différents amuse-bouches, vous voulez pouvoir partager le pain ou servir chaque invité sans mélanger les portions sans gluten. Le format de service est déterminant pour environ 30 % des consommateurs. |
| Choix du magasin | Vérifiez que le type de pain souhaité est disponible dans votre magasin et comparez les informations produit actuelles avec celles de l’emballage. | Si vous faites vos courses dans un seul supermarché, vous voulez savoir à l’avance si vous pourrez y trouver une alternative sans gluten adaptée ; environ 20 % des consommateurs privilégient ce critère pratique lié au magasin. |
La croûte ne permet pas de savoir si le pain convient à un invité atteint de la maladie cœliaque. Pour le Boeren Tijger Volkoren, Jumbo mentionne notamment du blé, de l’orge et du gluten de blé.
Choisissez pour cet invité un produit portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette du produit concerné. Si vous proposez aussi du pain tigré classique aux autres invités, gardez-le à part.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les miettes peuvent également provoquer une contamination croisée. Un couteau, une planche à pain ou une sauce partagés peuvent ainsi contaminer la portion sans gluten réservée à part.
Laissez le pain sans gluten emballé jusqu’au moment de le servir et utilisez des ustensiles, des garnitures et des sauces propres et réservés à cet usage.
La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. PLUS précise dans les informations produit que les données figurant sur l’emballage peuvent différer.
Au moment de l’achat, vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’emballage exact du produit que vous allez servir.
PLUS indique la présence de sel iodé dans son pain brun sans gluten PLUS Bruin glutenvrij. Cette mention relative aux ingrédients ne renseigne pas sur la composition des autres pains.
Si la présence d’iode compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients du produit choisi au lieu de vous fier à sa catégorie de pain.
Les assortiments cités proposent différents types de pains ; vérifiez toujours le produit et son emballage au moment de l’achat.
Dans son assortiment de produits de boulangerie sans gluten, Albert Heijn propose notamment des petits pains et des pains apéritifs.
Jumbo propose une catégorie de produits de boulangerie sans gluten qui comprend notamment du pain et des petits pains.
PLUS propose des pains sans gluten et des petits pains, pour vous permettre de choisir entre un pain entier et des portions plus petites.
Dirk propose notamment le Schär Meisterbackers Classic et des mini-baguettes sans gluten.
ALDI mentionne du pain sans gluten dans son offre de produits de boulangerie.
Lidl propose une page consacrée aux produits sans gluten, en complément de son assortiment habituel.
Ne partez pas du principe que le pain tigré classique est sans gluten. Pour le Boeren Tijger Volkoren, Jumbo mentionne du blé, de l’orge et du gluten de blé. Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette.
Gardez le pain emballé jusqu’au moment de le servir et utilisez un espace propre, des ustensiles réservés à cet usage ainsi que des garnitures ou des sauces séparées. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que les miettes peuvent également provoquer une contamination croisée.
Oui, un produit contenant de l’avoine peut porter la mention « sans gluten » ; PLUS indique, par exemple, des flocons d’avoine sans gluten parmi les ingrédients de son pain brun sans gluten PLUS Bruin glutenvrij. Ne vous fiez pas uniquement au nom de la céréale pour évaluer un autre produit à base d’avoine : vérifiez la mention et toutes les informations figurant sur son propre emballage.
Non, ne partez pas du principe que c’est le cas pour tous les produits. PLUS indique la présence de sel iodé dans son pain brun sans gluten PLUS Bruin glutenvrij. Pour un autre pain, lisez la liste des ingrédients sur l’emballage afin de vérifier quel sel il contient.
