Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, ne vous fiez ni au nom ni à l’apparence du pain tigré : choisissez un produit clairement indiqué comme sans gluten. Un pain entier convient pour remplir une corbeille destinée à plusieurs personnes, tandis que les petits pains se prêtent aux bouchées individuelles et qu’une préparation pour pain est idéale si vous souhaitez le faire vous-même. Quel que soit le produit choisi, vérifiez son étiquette actuelle et évitez tout contact avec des miettes de pain ordinaire lors de la préparation et du service.
Vous recherchez un produit clairement indiqué comme sans gluten et souhaitez le garder à l’écart du pain ordinaire. Le Voedingscentrum rappelle qu’une simple miette de pain peut avoir son importance pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Vous souhaitez servir le pain en portions individuelles avec des sauces à tremper ou des garnitures, sans confondre une boule de pain tigré ordinaire avec un produit sans gluten.
Vous voulez choisir vous-même la forme du pain à l’aide d’une préparation sans gluten et disposez du temps nécessaire pour séparer le plan de travail et les ustensiles des ingrédients contenant du gluten.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes du produit concerné. Choisissez ensuite le format qui convient à votre repas et vérifiez la disponibilité du produit avant de faire vos courses.
| Point à vérifier | Contrôle à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et contamination croisée | Lisez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes. Pour du pain vendu en vrac, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. Au moment de servir, séparez les ustensiles et les garnitures. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, je ne veux pas choisir un pain en me fiant uniquement à son nom ou à sa croûte. Environ 50 % des consommateurs vérifient en priorité le pain et sa préparation. |
| Format de service | Choisissez entre un pain entier à trancher et de petits pains à servir individuellement. Dans les deux cas, vérifiez la mention « sans gluten ». | Pour accompagner des sauces à tremper et de petites bouchées, je veux pouvoir disposer les portions sans devoir trancher un pain entier à table. Ce format est au cœur des préoccupations d’environ 30 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Vérifiez les stocks locaux et l’emballage au moment de l’achat : le choix proposé en ligne ne reflète pas nécessairement celui de votre magasin. | Si je ne peux faire les courses que peu de temps avant le repas, je veux savoir quelle option de pain sans gluten je peux réellement acheter. Pour environ 20 % des consommateurs, la disponibilité est la première préoccupation. |
Le nom et la croûte ne permettent pas de savoir si le pain est sans gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, cette distinction compte davantage que la ressemblance avec un pain tigré ordinaire.
Choisissez un produit précis portant clairement la mention « sans gluten » et lisez son emballage avant de le servir.
Selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain peut avoir son importance pour une personne atteinte de la maladie cœliaque. Même un pain acheté adapté peut être mis en contact avec du gluten pendant sa préparation.
Utilisez des couteaux, des planches à découper, des grille-pain et des assiettes distincts. Séparez également les garnitures et les sauces à tremper si vos invités risquent d’utiliser les mêmes ustensiles.
Le choix de pains sans gluten peut varier d’un magasin à l’autre. Un produit visible en ligne n’est pas forcément disponible dans votre magasin.
Vérifiez les stocks locaux à l’avance et relisez l’emballage au moment de l’achat, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.
Le gluten peut aussi se trouver dans les produits composés servis à table. Le Voedingscentrum cite notamment les sauces parmi les produits à surveiller.
Lisez également les étiquettes des sauces à tremper, marinades, sauces et bouchées prêtes à consommer que vous servez avec le pain.
Dans sa gamme AH Glutenvrij, Albert Heijn propose notamment des pains entiers et des petits pains.
Jumbo propose des recettes et des informations sur le pain tigré.
Lidl propose une page consacrée à son assortiment sans gluten.
ALDI mentionne du pain et des petits pains sans gluten parmi les produits de sa boulangerie.
PLUS propose notamment des pains entiers et des pistolets sans gluten.
Parmi les résultats de recherche de produits sans gluten, Dirk propose notamment des pains de la marque Schär.
Ces produits Joybuy correspondent à deux façons de servir du pain au repas : préparer vous-même du pain avec un mélange sans gluten ou envisager un produit en petites portions. Pour les mini-baguettes, vérifiez leur format et les instructions de préparation sur l’emballage avant de prévoir votre repas en fonction de ce produit.
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Pour celles et ceux qui souhaitent faire leur pain eux-mêmes et ont le temps de le préparer séparément.
Il s’agit d’une préparation pour pain sans gluten de 1 kg, et non d’un pain prêt à consommer. D’après la description du produit, vous pouvez pétrir la préparation à la main ou l’utiliser dans une machine à pain.
Les informations sur le produit mentionnent du soja. Avant l’achat, lisez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes. En cas de maladie cœliaque, veillez à tenir le plan de travail, les ustensiles et le pain préparé à l’écart du pain contenant du gluten.
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Pour celles et ceux qui envisagent de servir de petites portions de pain avec des bouchées ou des sauces à tremper, à condition que le format indiqué sur l’emballage convienne à la préparation prévue.
Les informations sur le produit le présentent comme sans gluten, mais les descriptions divergent sur son format exact et sa préparation. Vérifiez ces éléments sur l’emballage avant l’achat.
Les informations sur le produit mentionnent du soja et d’éventuelles traces de lupin et de moutarde. Lisez les informations actuelles sur les allergènes et, en cas de maladie cœliaque, veillez à préparer et servir ce produit à l’écart du pain ordinaire.
Non, son nom ou sa croûte ne permettent pas de le savoir. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit clairement indiqué comme sans gluten et vérifiez les informations actuelles sur les allergènes.
Gardez le pain sans gluten à part et utilisez des couteaux, des planches à découper, des grille-pain et des assiettes distincts pour les garnitures et les sauces à tremper. Le Voedingscentrum rappelle qu’une simple miette de pain peut avoir son importance pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Un pain entier convient si vous souhaitez découper vous-même les portions à disposer dans une corbeille. Les petits pains sont pratiques pour accompagner des bouchées ou des sauces à tremper. Dans les deux cas, vérifiez la mention « sans gluten » sur le produit concerné.
Si le type de sel utilisé compte pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné. Les informations sur les produits d’Albert Heijn et de PLUS mentionnent, par exemple, du sel iodé. Toutefois, la mention « sans gluten » ne vous indique pas quel sel a été utilisé dans un autre pain.
Comme le gluten peut aussi être présent dans des produits composés, vérifiez également tout ce que vous servez avec le pain. Lisez donc les étiquettes des sauces à tremper, marinades, sauces et bouchées prêtes à consommer.
