Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne prenez pas de pain tigré classique sans mention explicite « sans gluten » : le Boeren Tijgerbrood Volkoren décrit par Jumbo contient du blé, de l’orge et du gluten de blé. Pour le pique-nique, choisissez un pain ou des petits pains emballés portant la mention « sans gluten », puis veillez à les garder à l’écart du pain contenant du gluten et des miettes, pendant le transport comme au moment de servir.
Vous avez besoin d’un pain portant clairement la mention « sans gluten ». Le nom « pain tigré » ne garantit pas qu’il vous convienne ; même après l’achat, gardez-le à l’écart des miettes contenant du gluten.
Vous emportez du pain classique et du pain sans gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes de pain classique peuvent se retrouver sur le pain sans gluten. Il est donc important de les transporter et de les servir séparément.
Vous cherchez un format de pain sans gluten adapté au pique-nique, par exemple un pain entier, une ciabatta ou de petits pains. Fiez-vous à la mention figurant sur le produit, et non à une ressemblance supposée avec la croûte tigrée.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et l’ensemble des informations sur les allergènes. Déterminez ensuite comment transporter et servir le pain séparément ; le format devient un critère décisif seulement après cela.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou un logo sans gluten, puis lisez aussi les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements. | Si j’emporte du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier au nom « pain tigré » ; environ 42 % des consommateurs privilégient la mention « sans gluten ». |
| Service séparé | Transportez le pain sans gluten dans un emballage à part et utilisez des ustensiles propres et réservés à cet usage si vous proposez aussi du pain classique. | Lors d’un pique-nique où il y a aussi du pain classique, je veux éviter que des miettes ne tombent sur le pain sans gluten ; pour environ 33 % des consommateurs, le service séparé est le critère principal. |
| Format et emballage | Comparez les pains entiers et les petits pains individuels en fonction de leur contenu, de leur emballage et de leur mode de préparation. | Une fois le choix sans gluten fait, je veux un format facile à emporter pour chaque personne ; environ 25 % des consommateurs privilégient le format du pain. |
Le nom du pain et sa décoration ne prouvent pas que le pain est entièrement sans gluten. Pour le Boeren Tijgerbrood Volkoren, Jumbo indique notamment la présence de blé, d’orge et de gluten de blé.
Vérifiez que le produit que vous emportez porte explicitement la mention « sans gluten » et contrôlez ses ingrédients.
Même acheté sans gluten, le pain peut entrer en contact avec des miettes de pain classique au moment de servir.
Gardez-le dans son emballage jusqu’au moment de le servir et utilisez un couteau propre, des pinces propres ou une planche à part.
La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain est exempt de tous les autres allergènes.
Si une personne participant au pique-nique doit aussi éviter d’autres ingrédients, lisez attentivement toutes les informations sur les allergènes.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que l’iode peut être ajouté par le biais du sel de boulangerie, mais cela ne signifie pas que tous les pains contiennent du sel iodé.
Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients du produit concerné.
Ces gammes peuvent vous aider à trouver un format de pain sans gluten ; c’est toutefois la mention figurant sur le produit que vous achetez qui fait foi.
Albert Heijn propose une catégorie de pains sans gluten en ligne, avec notamment des produits de sa propre marque.
Jumbo présente le pain sans gluten et le pain tigré classique comme des produits distincts.
PLUS propose plusieurs formats de pain sans gluten, notamment des pains et des petits pains.
Dirk propose notamment des ciabattas sans gluten et des mini-baguettes Schär.
Lidl communique sur une gamme de produits sans gluten.
Les informations d’ALDI sur le pain et la boulangerie aux Pays-Bas renvoient aux renseignements sur les ingrédients et les allergènes.
Ces mini-baguettes sont un format pratique pour un pique-nique. Avant l’achat, vérifiez que l’emballage répond aux besoins de la personne pour qui vous les emportez en matière de régime sans gluten.
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Ce format mini-baguette peut convenir à un pique-nique où vous souhaitez répartir le pain entre les participants.
Le nom du produit indique qu’il contient sept pièces. Vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes sur l’emballage actuel. Avant de partir, vérifiez également si cette référence (SKU) doit être cuite ou préparée comme une préparation pour pain. Lors d’un pique-nique avec différents types de pain, gardez-le à l’écart de ceux qui contiennent du gluten.
Ne partez pas du principe que le pain tigré classique est sans gluten. Pour le Boeren Tijgerbrood Volkoren, Jumbo indique la présence de blé, d’orge et de gluten de blé. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette actuelle.
Recherchez la mention « sans gluten » ou un logo sans gluten, puis lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements. Le nom ou le format du pain ne remplace pas ces vérifications.
Gardez le pain sans gluten dans un emballage séparé et utilisez des ustensiles propres réservés à cet usage. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque cite les miettes de pain classique sur du pain sans gluten comme exemple de contamination croisée.
Vous ne pouvez pas le déduire du type de pain ni de la mention « sans gluten ». L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que l’iode peut être ajouté par le biais du sel de boulangerie. Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients du pain concerné.
