En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain ou une préparation pour pain dont l’emballage actuel porte clairement la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et évitez tout contact avec des miettes de pain classique à la maison. Pour un petit-déjeuner rapide en semaine, le pain déjà tranché ou les petits pains sont plus pratiques qu’une préparation qu’il faut encore faire cuire. Comparez ensuite les fibres et le sel sur une base identique, et vérifiez la liste des ingrédients si vous souhaitez savoir si du sel de boulangerie a été utilisé.
Si vous devez éviter strictement le gluten, commencez par vérifier la mention figurant sur l’emballage actuel. À la maison, veillez également à éviter les miettes et à ne pas partager les ustensiles de cuisine, comme le rappelle le Voedingscentrum.
Le pain tranché se portionne facilement pour chaque petit-déjeuner, tandis que les petits pains offrent un autre format. Les gammes en ligne d’Albert Heijn et de Jumbo proposent toutes deux différentes sortes de pain sans gluten.
En plus de vérifier la mention « sans gluten », elles souhaitent comparer la teneur en fibres et en sel des produits, et savoir si du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients. Le nom du pain ne suffit pas à déterminer comment ces caractéristiques se comparent à celles d’autres produits.
Commencez par vérifier l’emballage actuel et les précautions contre la contamination croisée. Choisissez ensuite un format adapté à vos matinées, puis comparez les informations nutritionnelles des produits qui vous intéressent.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et prévention de la contamination croisée | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage, puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour. À la maison, gardez le pain à l’écart des miettes contenant du gluten. | Si je suis atteint de maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier que le pain me convient et éviter qu’il entre en contact avec du pain classique par le biais d’ustensiles partagés. Environ 42 % des consommateurs font de l’éviction du gluten leur priorité. |
| Praticité le matin et quantité à prévoir | Comparez le poids des paquets et le nombre de portions de pain tranché et de petits pains. Suivez les consignes de conservation si vous souhaitez en prévoir pour plusieurs jours. | En semaine, je veux pouvoir prendre mon petit-déjeuner sans devoir d’abord faire cuire du pain, avec une quantité adaptée à ma semaine. Environ 33 % des consommateurs privilégient cette praticité. |
| Fibres, sel et sel de boulangerie | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g ou pour une portion équivalente. Lisez la liste des ingrédients pour vérifier si du sel de boulangerie a été utilisé. | Lorsque je choisis entre plusieurs pains sans gluten, je ne veux pas me fier uniquement à des termes comme « foncé » ou « aux graines » : je consulte aussi les informations nutritionnelles. Pour environ 25 % des consommateurs, cette comparaison est le principal critère de choix. |
L’épeautre est une variété de blé et contient du gluten. Le levain décrit une méthode de préparation ; le style ou le nom d’un pain ne garantit pas à lui seul qu’il soit sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, et lisez également l’emballage actuel.
Selon Albert Heijn, la composition, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer, même si le produit vous semble familier.
Relisez l’emballage à chaque nouvel achat, surtout si le design ou la composition a changé.
Les termes « foncé », « aux graines » et « complet » ne remplacent pas une comparaison des informations nutritionnelles. Le Voedingscentrum rappelle que la composition du pain sans gluten peut varier.
Comparez la teneur en fibres et en sel sur une base identique, et vérifiez séparément la présence de sel de boulangerie.
Selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Conservez le pain sans gluten à part du pain classique et, si nécessaire, utilisez des ustensiles, un grille-pain et des garnitures séparés.
Ces marques et gammes de distributeur proposent différents formats de pain qui peuvent servir de point de départ à une comparaison. Pour faire votre choix, vérifiez toujours l’emballage de la variété concernée.
D’après la gamme en ligne d’Albert Heijn, cette marque de distributeur comprend notamment du pain tranché et des petits pains, pratiques pour les petits-déjeuners du quotidien.
Dans cette gamme de marque de distributeur, Jumbo propose du pain blanc et du pain bis sans gluten de 500 g, un format à évaluer pour plusieurs petits-déjeuners.
Schär figure dans les gammes en ligne d’Albert Heijn et de Jumbo, avec notamment du pain tranché et des petits pains.
Albert Heijn propose un pain aux graines sans gluten avec du chia de Consenza. Vous pouvez le comparer à d’autres pains en consultant les informations nutritionnelles sur l’emballage.
Jumbo propose un pain complet Céréal dont le nom de produit comprend les mentions « Gluten Free Lactose Free ».
Cette préparation pour pain convient si vous souhaitez faire cuire vous-même du pain sans gluten à l’avance pour vos petits-déjeuners en semaine. Si vous préférez un petit-déjeuner sans cuisson le matin, optez plutôt pour un pain prêt à consommer.
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Si vous souhaitez faire cuire votre pain à l’avance, cette préparation pour pain de 1 kg est faite pour vous. Il ne s’agit pas d’un pain prêt à consommer au petit-déjeuner. Vérifiez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel, et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten pendant la préparation.
Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel, puis consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, comme le recommande le Voedingscentrum. À la maison, évitez également tout contact avec les miettes et les ustensiles utilisés pour le pain classique.
Non. L’épeautre est une variété de blé qui contient du gluten, tandis que le levain est une méthode de préparation qui ne rend pas automatiquement le pain sans gluten. Vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel du pain concerné.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie, y compris pour le pain sans gluten. Si vous souhaitez savoir si le produit choisi en contient, vérifiez sa liste d’ingrédients.
Choisissez un format de paquet adapté au nombre de petits-déjeuners que vous souhaitez préparer et suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage. Une recette de Jumbo mentionne la congélation comme possibilité pour le pain sans gluten fait maison. Pour les produits prêts à consommer, consultez les instructions figurant sur le paquet concerné.
