Si vous souffrez de la maladie cœliaque, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et évitez toute contamination croisée lors de sa conservation et de sa préparation. Pour un repas individuel, les petits emballages et les petits pains sont pratiques si vous ne consommez qu’une portion. Le pain surgelé convient si vous pouvez décongeler les portions séparément. Comparez également les allergènes, la teneur en fibres et la présence éventuelle de sel boulanger iodé sur l’étiquette.
Vous cherchez du pain sans gluten pour un seul repas et souhaitez éviter tout contact avec des miettes de pain classique pendant la conservation ou la préparation. Le Voedingscentrum rappelle que même une petite quantité de gluten peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Si vous ne mangez pas de pain tous les jours, les petits pains, les petits emballages ou les portions surgelées à utiliser séparément peuvent vous éviter d’ouvrir ou de décongeler plus de pain que nécessaire.
Au-delà de la mention « sans gluten », vous souhaitez vérifier la teneur en fibres, la présence d’autres allergènes et celle de sel boulanger iodé. Le Voedingscentrum conseille de vérifier l’étiquette du pain pour savoir s’il contient du sel boulanger iodé.
En cas de maladie cœliaque, la mention « sans gluten » est indispensable. Ensuite, les portions, les consignes de conservation et les autres informations sur l’étiquette vous aideront à choisir un emballage adapté à vos repas.
| Point à vérifier | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contamination croisée | Vérifiez la mention « sans gluten », ainsi que les ingrédients et les allergènes. Chez vous, gardez le pain à l’écart des miettes de pain classique. | Si je souffre de la maladie cœliaque, je veux pouvoir conserver et préparer mon pain sans contact avec du pain contenant du gluten ; environ 50 % des consommateurs accordent la priorité à cette sécurité. |
| Portions et conservation | Comparez le nombre de pièces ou de tranches et lisez les consignes de conservation après ouverture et de décongélation. | Pour un seul repas, je ne veux pas ouvrir ou décongeler plus de pain que nécessaire ; environ 30 % des consommateurs accordent la priorité aux portions et à la conservation. |
| Informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion, puis vérifiez les allergènes concernés et la présence éventuelle de sel boulanger iodé. | Je veux connaître les valeurs nutritionnelles et les ingrédients de mon pain ; environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations. |
Vous ne pouvez pas savoir si un pain convient en cas de maladie cœliaque en vous fiant uniquement à l’absence de blé dans son nom. Un produit portant la mention « sans gluten » peut, par exemple, contenir de l’avoine dans sa liste d’ingrédients.
Vérifiez la mention « sans gluten », puis lisez la liste complète des ingrédients et des allergènes, surtout si vous avez d’autres allergies en plus de la maladie cœliaque.
Un pain entier ne correspond pas forcément à un seul repas. Pour le Consenza Bruin Brood de 750 g, Jumbo indique qu’il ne doit pas être recongelé après décongélation.
Avant l’achat, vérifiez si vous pouvez utiliser les portions séparément et suivez les consignes de décongélation du produit choisi.
Un pain décongelé en entier mais non consommé risque de rester.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel boulanger iodé n’est pas obligatoire. La mention « sans gluten » ne permet donc pas de savoir si le pain en contient.
Si la présence de sel boulanger iodé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients.
Cette mention ne vous indique pas la teneur en fibres du pain, les autres allergènes qu’il contient ni les valeurs nutritionnelles de votre repas dans son ensemble.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion, et tenez compte des autres aliments que vous mangez avec le pain.
Pour choisir entre pains et petits pains, Jumbo propose notamment les pains Schär Meesterbakker, des ciabattas et des mini-baguettes.
Deux exemples de produits illustrent comment un petit emballage et un grand pain surgelé peuvent convenir à différents besoins en matière de portions.
Une option à envisager si vous recherchez des petits pains surgelés en petit format.
Cette sélection de produits Joybuy comprend un article présenté comme des mini-baguettes et un mélange pour préparer votre pain vous-même. Avant de prévoir une portion de repas avec les mini-baguettes, vérifiez précisément la forme du produit.
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La mention « mini-baguettes » peut convenir à des portions individuelles, mais vérifiez si vous achetez des petits pains prêts à cuire ou un mélange : les descriptions du produit ne sont pas les mêmes à ce sujet.
Le nom du produit indique 7 pièces. Vérifiez sur l’emballage la taille des portions, le mode de préparation et les consignes de conservation.
Selon les informations sur le produit, celui-ci contient du soja et peut contenir des traces de lupin et de moutarde. En cas de maladie cœliaque, évitez toute contamination croisée pendant la préparation.
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Cette préparation convient si vous souhaitez faire votre pain vous-même, puis prévoir des portions. Il ne s’agit pas d’un pain prêt à consommer tel quel.
L’emballage contient 1 kg de préparation. Avant de prévoir vos portions, vérifiez les instructions de préparation et la quantité de pain que vous pouvez obtenir.
Selon les informations sur le produit, la préparation contient du soja. Si la présence de sel boulanger iodé ou de sel iodé compte dans votre choix, lisez les ingrédients. Évitez également toute contamination croisée pendant la cuisson.
Non. Vérifiez la mention « sans gluten » et lisez la liste complète des ingrédients et des allergènes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que la mention « sans gluten » doit respecter les conditions du règlement européen 828/2014, même lorsqu’un ingrédient est issu d’une céréale contenant du gluten. Évitez également toute contamination croisée chez vous.
Non. Cette mention ne renseigne pas sur la présence d’allergènes comme les œufs, le soja, les fruits à coque ou le sésame. Par exemple, Jumbo indique que le Consenza Bruin Brood contient des œufs et peut contenir du lupin, des fruits à coque, du sésame et du soja. Pensez donc à vérifier l’emballage du produit exact.
Les petits pains sont pratiques si vous souhaitez en utiliser un par repas. Le pain surgelé convient si vous pouvez décongeler les portions séparément et les conserver conformément aux consignes. Si vous choisissez un grand emballage, vérifiez quoi faire du pain restant : pour le Consenza Bruin Brood, Jumbo indique qu’il ne faut pas le recongeler après décongélation.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel boulanger iodé n’est pas obligatoire pour la fabrication du pain. Si vous souhaitez savoir si le pain sans gluten que vous avez choisi en contient, vérifiez la liste des ingrédients.
Conservez le pain sans gluten séparément du pain classique et utilisez des mains propres ainsi que des ustensiles sans miettes lors de la préparation. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
