Si une personne doit suivre un régime strict sans gluten, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » ou le symbole de l’épi barré, et servez-le à part du pain classique. Choisissez ensuite une forme adaptée au petit-déjeuner ou au brunch de Pâques, et vérifiez les ingrédients ainsi que les autres allergènes sur l’emballage actuel. Un mélange pour pain demande aussi du temps et un plan de travail soigneusement protégé des miettes contenant du gluten.
Vous achetez du pain pour vous-même ou pour un invité qui doit éviter strictement le gluten. Selon le Voedingscentrum, même une miette égarée peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque. Vérifiez donc non seulement l’étiquette, mais aussi la façon dont le pain est préparé et servi.
Vous proposez du pain sans gluten et du pain classique. Prévoyez un espace de service et des ustensiles séparés pour éviter que des miettes de pain classique ne se retrouvent sur l’option sans gluten.
En plus du gluten, vous vérifiez les autres allergènes, les fibres, le sel ou la présence de sel iodé. Ces informations varient d’un produit à l’autre : la mention « sans gluten » ne vous renseigne pas sur les autres ingrédients du pain.
Commencez par vérifier que le pain convient à la personne qui va le manger. Choisissez ensuite entre un pain classique, un format plus petit pour le brunch ou une préparation maison. Comparez enfin les autres informations figurant sur l’étiquette et la quantité nécessaire.
Idéal pour : Un petit-déjeuner de Pâques où vous souhaitez préparer plusieurs tartines ou sandwichs.
À vérifier : La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain est exempt d’autres allergènes. Vérifiez l’étiquette du produit choisi.
Idéal pour : Un brunch où vous souhaitez servir des portions individuelles ou un pain à la forme festive.
À vérifier : Le pain festif sans gluten de Yam présenté par PLUS contient des œufs et des amandes et peut contenir du soja et du lait.
Idéal pour : Préparer votre pain maison si vous avez le temps de vous en occuper.
À vérifier : Vous aurez besoin d’un plan de travail et d’ustensiles exempts de miettes de pain classique.
| Critère | Que vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et miettes | Recherchez la mention « sans gluten » ou le symbole de l’épi barré sur l’emballage. Coupez, faites griller et servez le pain séparément du pain classique. | Si vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier l’étiquette et éviter la présence de miettes au moment du service. Pour environ 33 % des consommateurs, cette garantie d’absence de gluten est prioritaire. |
| Autres informations sur l’étiquette | Lisez la liste des ingrédients et les allergènes. Comparez les valeurs nutritionnelles, comme les fibres et le sel, pour 100 g ; vérifiez la présence de sel iodé si cela vous concerne. | Si un invité a une autre allergie ou si vous comparez les pains sur le plan nutritionnel, la face avant de l’emballage ne suffit pas. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification de l’étiquette. |
| Forme du pain et portions | Choisissez une forme adaptée au nombre de personnes qui mangent sans gluten et au moment du service. Lisez également les consignes de conservation et, le cas échéant, de préparation. | Pour un brunch, vous devez savoir si vous pouvez proposer des tartines ou des portions individuelles, sans préparer plus que nécessaire. Le choix de la forme du pain arrive en tête des priorités d’environ 20 % des consommateurs. |
| Quantité et disponibilité | Vérifiez le poids du paquet, le nombre de portions nécessaires et la disponibilité du produit dans le magasin où vous faites vos courses. | Si vous faites des achats pour plusieurs invités à Pâques, vous voulez pouvoir emporter suffisamment de pain sans gluten. Pour environ 20 % des consommateurs, la quantité nécessaire et la disponibilité sont les principales préoccupations. |
Un pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Par exemple, le pain Lekker Vrij van Gluten Wit de Jumbo mentionne le soja, et indique que des œufs, du lait et des fruits à coque peuvent être présents.
Au moment de l’achat et avant de servir le pain, lisez les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage, surtout si vous achetez pour quelqu’un d’autre.
Selon le Voedingscentrum, même une petite quantité de gluten, comme une miette de pain égarée, peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Utilisez une planche à découper, un couteau et un espace de service séparés. Faites également attention aux garnitures et aux ustensiles partagés.
Le pain festif sans gluten de Yam présenté par PLUS contient des œufs et des amandes, et peut contenir du soja et du lait. La forme du pain ne suffit donc pas à déterminer s’il convient à tous vos invités.
Demandez quels allergènes concernent les convives, puis vérifiez l’emballage du pain festif choisi.
La gamme d’Albert Heijn comprend notamment du pain multicéréales clair et foncé.
Dans cette gamme, Jumbo propose des pains sans gluten ainsi qu’un mélange pour pain.
Les gammes des supermarchés néerlandais proposent notamment du pain multicéréales et des mini-baguettes Schär.
Dans sa propre gamme, PLUS propose notamment du pain sans gluten blanc, brun et aux graines.
La gamme présentée par PLUS comprend notamment le pain festif sans gluten de Yam.
Ces produits correspondent à deux façons de choisir du pain pour un brunch de Pâques : une option présentée comme des mini-baguettes et un mélange pour pain sans gluten à préparer chez vous. Pour les mini-baguettes, vérifiez précisément le contenu de l’emballage et le mode de préparation nécessaire.
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Le format mini-baguettes peut convenir pour servir des portions individuelles lors d’un brunch de Pâques.
Avant l’achat, vérifiez si l’emballage contient des petits pains ou un mélange à préparer, ainsi que le mode de préparation nécessaire. En cas d’autres allergies, consultez les informations actualisées concernant le soja, le lupin et la moutarde.
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Ce mélange pour pain sans gluten vous convient si vous souhaitez préparer votre pain maison et avez le temps de le faire avant le brunch de Pâques.
L’emballage contient 1 kg de mélange, et non du pain prêt à consommer. Suivez les instructions de préparation et veillez à ce que le plan de travail soit exempt de miettes de pain classique. En cas d’allergie au soja, vérifiez les informations actuelles sur les allergènes. Consultez également la liste des ingrédients si la présence de sel iodé est importante pour vous.
Non. Si vous devez éviter strictement le gluten, ne vous fiez pas uniquement à la mention « sans blé » : le gluten est également présent dans le seigle et l’orge. Selon le Voedingscentrum, recherchez sur l’emballage une mention explicite « sans gluten » ou le symbole de l’épi barré.
Oui. Pour son pain Lekker Vrij van Gluten Wit, Jumbo mentionne le soja et la présence éventuelle d’œufs, de lait et de fruits à coque. Pour le Schär Meesterbakker Mehrkorn, PLUS indique la présence de soja et la présence éventuelle de lupin, de moutarde et de sésame. Pensez donc à lire l’emballage du produit que vous achetez.
Servez-le à part et utilisez une planche à découper, un couteau et des garnitures ou ustensiles séparés. Le Voedingscentrum rappelle que même une miette égarée peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Ne le supposez pas. Pour le pain choisi, vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est mentionné. La mention « sans gluten » ne vous indique pas quel type de sel a été utilisé.
