Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez du pain ou des petits pains dont l’emballage actuel indique explicitement qu’ils sont sans gluten. Ne vous fiez ni au nom ni à la croûte du pain tigré. Selon la réglementation européenne publiée sur EUR-Lex, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit fini contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Petits pains, ciabatta ou pain préparé à partir d’une préparation sans gluten peuvent remplacer le pain tigré à table. Si vous faites le pain vous-même, vérifiez aussi les ingrédients à ajouter et servez-le à part du pain classique.
Vous souhaitez pouvoir vérifier quel pain sera servi à votre invité et comment il sera présenté. Le Voedingscentrum explique pourquoi les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter le gluten. Pensez donc aussi aux miettes et aux ustensiles de service partagés.
Vous cherchez un pain à servir avec la soupe, l’entrée ou le plateau apéritif, que vous pourrez présenter bien distinctement à part. Les mini-baguettes, ciabattas et petits pains sans gluten proposés par Jumbo se déclinent en plusieurs formes, idéales pour soigner la présentation.
Vous souhaitez choisir vous-même la forme du pain à servir et disposez du temps nécessaire pour le préparer, ainsi que d’ustensiles propres. Si vous utilisez une préparation pour pain sans gluten, vérifiez également les ingrédients que vous devez ajouter, comme indiqué sur l’emballage.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur le pain concerné. Choisissez ensuite une forme adaptée au dîner de Noël et au temps dont vous disposez pour la préparation.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Lisez l’emballage actuel du produit concerné. Pour du pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. | Quand je sers du pain à un invité atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas avoir à me fier au nom ou à l’aspect du produit. Pour environ 42 % des consommateurs, pouvoir vérifier que le pain est sans gluten est une priorité. |
| Format et portions | Choisissez entre du pain tranché et des petits pains individuels, des mini-baguettes ou de la ciabatta. Pour les produits à cuire, consultez les instructions de préparation. | Si le pain est servi dans une corbeille commune, je veux pouvoir présenter la portion sans gluten à part, de façon bien visible. Pour environ 25 % des consommateurs, la présentation est le critère de choix le plus important. |
| Préparation | Vérifiez les produits disponibles dans votre magasin et leur date limite de consommation. Pour une préparation pour pain, lisez la liste des ingrédients à ajouter et les instructions de préparation. | Quand le dîner demande déjà beaucoup de préparation, je cherche un pain qui s’intègre à mon planning. Environ 17 % des consommateurs accordent la priorité à la facilité. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Vérifiez dans la liste des ingrédients si le pain contient du sel de boulangerie ou du sel iodé et comparez les informations nutritionnelles des produits choisis. | Si je remplace souvent le pain classique, je veux savoir ce que contient l’alternative et si du sel iodé a été utilisé. Pour environ 16 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
« Pain tigré » ne signifie pas que le produit est sans gluten. La réglementation européenne publiée sur EUR-Lex autorise la mention « sans gluten » uniquement pour les produits finis contenant au maximum 20 mg de gluten par kg.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur le pain concerné, puis choisissez le format qui vous convient.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer ; Albert Heijn le signale également dans ses informations sur les produits. L’emballage du pain que vous recevez est donc déterminant pour faire votre choix final.
Juste avant de servir le pain, lisez l’emballage actuel, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.
Des miettes de pain classique ou des couteaux et sauces à partager peuvent entrer en contact avec le pain sans gluten.
Présentez le pain à part et utilisez des ustensiles de service et des garnitures réservés à cet usage.
Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. La mention « sans gluten » ne renseigne pas, à elle seule, sur le type de sel utilisé.
Vérifiez si du sel de boulangerie ou du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Si vous cherchez des petits pains individuels ou du pain tranché pour la table de Noël, Jumbo propose notamment des mini-baguettes, de la ciabatta, du pain Meesterbakker Classic et des petits pains aux céréales Schär sans gluten.
Albert Heijn propose du pain blanc et du pain complet sans gluten de Consenza, ainsi que du pain aux graines et une préparation pour pain complet.
Albert Heijn propose du pain complet et du pain aux graines Genius, qui peuvent être servis tranchés à table.
Dans sa gamme Lekker Vrij van Gluten, Jumbo propose du pain blanc et du pain complet de 500 g pour celles et ceux qui cherchent une option de pain tranché.
Non. L’absence de blé dans la description ne suffit pas pour faire votre choix. Choisissez un pain dont l’emballage actuel indique explicitement qu’il est « sans gluten ». Selon la réglementation européenne publiée sur EUR-Lex, cette mention s’applique aux produits finis contenant au maximum 20 mg de gluten par kg.
Vous devez obtenir des informations précises sur le pain concerné avant de l’acheter. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les informations sur les allergènes doivent être disponibles pour les produits vendus en vrac. Toutefois, ces informations ne confirment pas à elles seules que le produit porte la mention « sans gluten ». En cas de doute, optez pour un produit préemballé dont vous pouvez vérifier cette mention.
Servez le pain sans gluten séparément, avec un couteau et des garnitures ou sauces réservés à cet usage. Vous éviterez ainsi que des miettes de pain classique ne se retrouvent dans la portion de votre invité, par l’intermédiaire de la corbeille à pain ou des ustensiles de service.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Vérifiez donc la liste des ingrédients du pain choisi.
