Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un pain dont l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten ». Vérifiez également les autres allergènes et servez-le avec des ustensiles propres, réservés à cet usage. Les petits pains précuits conviennent bien aux portions chaudes servies à table, tandis qu’un pain entier est plus pratique si vous avez besoin de plusieurs tranches. Dans les deux cas, vérifiez la quantité nécessaire et les conseils de préparation.
Vous cherchez du pain pour le dîner de Noël et souhaitez éviter tout contact avec des miettes de pain classique pendant la préparation ou à table. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que, pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, la présence d’une seule miette de pain peut aussi poser problème.
Vous souhaitez proposer des portions individuelles, par exemple avec une soupe ou une entrée. Avec les petits pains précuits, il faut tenir compte des consignes de préparation, mais aussi prévoir un endroit propre et réservé à la préparation et au service du pain sans gluten.
Vous comparez les formes de pain et les formats d’emballage, et vérifiez pour chaque produit les allergènes, les fibres et la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie.
Si vous recevez un invité atteint de la maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez un service séparé. Choisissez ensuite une forme de pain adaptée au repas et vérifiez les autres informations figurant sur l’étiquette.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et service séparé | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage et lisez l’étiquette à jour. Au moment du service, utilisez des ustensiles propres et réservés à cet usage. | Si un invité est atteint de la maladie cœliaque, vous souhaitez éviter que des miettes de pain classique ne se retrouvent dans son pain. C’est le critère prioritaire pour environ 33 % des consommateurs qui envisagent du pain sans gluten pour ce repas. |
| Forme du pain et préparation | Pour les petits pains précuits, vérifiez les consignes de préparation et le nombre de pièces par emballage. | Si vous souhaitez servir des portions chaudes individuelles avec une soupe ou une entrée, la forme du pain compte davantage ; environ 27 % de ces consommateurs en font une priorité. |
| Quantité et format | Comparez le poids de l’emballage et la quantité de pain dont vous aurez besoin à table. | Si vous êtes plusieurs à table, vérifiez si un emballage suffira et quelle quantité il restera. Pour environ 20 % de ces consommateurs, la quantité est le critère le plus important. |
| Autres informations sur l’étiquette | Lisez les informations sur les allergènes et, si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g. En cas de consommation régulière, vérifiez si la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie est indiquée. | En cas d’autres allergies alimentaires en plus de la maladie cœliaque, ou si vous consommez ce pain régulièrement, évaluez la composition de chaque produit. Pour environ 20 % de ces consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
Le nom d’un type de pain ou d’un ingrédient ne suffit pas à déterminer si un produit convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les produits portant la mention « sans gluten » doivent contenir au maximum 20 ppm de gluten.
Choisissez un pain portant explicitement cette mention et relisez l’emballage avant de le servir.
Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que, pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, la présence d’une seule miette de pain peut aussi poser problème.
Coupez et servez le pain sans gluten séparément, avec une planche propre, un couteau propre et des ustensiles réservés aux garnitures.
Un pain entier et de petits pains ne permettent pas forcément de servir le même nombre de portions au dîner de Noël.
Vérifiez le poids de l’emballage et le nombre de pièces, puis adaptez la quantité au nombre d’invités qui mangeront du pain sans gluten.
Un produit sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Par ailleurs, la présence de sel iodé ne renseigne pas sur le caractère sans gluten du pain.
Lisez les informations sur les allergènes pour chaque emballage. Si vous consommez ce pain régulièrement, vérifiez séparément si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie.
La gamme Albert Heijn comprend différentes formes de pain sans gluten, notamment du pain aux graines et des petits pains.
Sous sa marque de distributeur, Jumbo propose notamment du pain blanc et du pain aux graines.
Schär propose notamment du pain tranché et des mini-baguettes, qui peuvent être servies en portions individuelles.
La gamme proposée par Jumbo comprend notamment du pain complet Consenza surgelé et des pains de plus petit format.
PLUS propose du pain sans gluten sous sa propre marque, ainsi que des produits de marques spécialisées.
Les résultats de recherche de Dirk présentent notamment des pains sans gluten et des mini-baguettes Schär.
Choisissez un pain dont l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten » et servez-le avec des ustensiles propres, réservés à cet usage. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les produits portant cette mention peuvent contenir au maximum 20 ppm de gluten. Le Centre néerlandais de nutrition souligne également l’importance d’éviter tout contact avec des miettes de pain classique.
Pour le pain vendu en vrac, ne vous fiez pas uniquement à son nom ou au type de céréale utilisé. Avant l’achat, demandez explicitement si le pain est sans gluten et comment tout contact avec du pain classique est évité pendant la préparation et la vente.
Placez-le à l’écart du pain classique et utilisez une planche propre, un couteau propre, une corbeille à pain séparée et des ustensiles réservés aux garnitures. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que, pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, la présence d’une seule miette de pain peut aussi poser problème.
Non, le pain n’a pas besoin d’être préparé avec du sel de boulangerie. Si vous mangez régulièrement du pain sans gluten et que cette information compte dans votre choix, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne « sel de boulangerie » ou « sel iodé ». Le Centre néerlandais de nutrition indique que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire.
