Si l’un de vos invités est atteint de la maladie cœliaque, choisissez pour le buffet un pain dont l’emballage porte clairement la mention « sans gluten ». Au moment de le servir, séparez-le du pain classique et des ustensiles de tartinage partagés. Si vous souhaitez aussi conserver les qualités du pain complet, comparez séparément la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si du sel de boulanger a été utilisé : la mention « sans gluten » ne vous renseigne pas à ce sujet.
Vous avez besoin d’un pain clairement identifié comme étant sans gluten et d’une façon d’éviter tout contact avec les miettes de pain classique. Selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain égarée peut suffire à provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque.
En plus de la mention sans gluten, vous souhaitez comparer les ingrédients et la teneur en fibres de l’alternative. Vérifiez séparément si l’étiquette indique la présence de sel de boulanger : selon le Voedingscentrum, son utilisation n’est pas obligatoire.
Vous recherchez un format de pain facile à identifier et à présenter à part. Albert Heijn et Jumbo proposent différentes sortes de pains et de petits pains sans gluten. Choisissez l’emballage et les portions adaptés au nombre d’invités à qui vous les servirez.
Commencez par vérifier la mention sans gluten et prévoyez un service séparé. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et choisissez un format pratique pour votre buffet.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et servi à part | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et prévoyez un plat et des ustensiles de service séparés. | Si l’un de mes invités est atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter que le pain classique ou des ustensiles de tartinage partagés entrent en contact avec le pain sans gluten. C’est la priorité d’environ 42 % des consommateurs. |
| Fibres et sel de boulanger | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si l’étiquette mentionne le sel de boulanger. | Lorsque je sers habituellement du pain complet, je veux savoir ce qui change sur le plan nutritionnel. Environ 33 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Format et disponibilité | Choisissez un format adapté et vérifiez la disponibilité auprès de votre magasin ou dans votre zone de livraison peu avant l’achat. | Pour un buffet varié, je veux pouvoir proposer des portions sans avoir à recouper le pain sans gluten. Ce critère est le plus important pour environ 25 % des consommateurs. |
Ces termes décrivent le pain, mais ne garantissent pas qu’il convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. L’épeautre est une variété de blé et contient du gluten.
Vérifiez que l’emballage du pain choisi porte explicitement la mention « sans gluten » et lisez également la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes.
Même un pain adapté, acheté emballé, risque d’entrer en contact avec des miettes sur un buffet partagé. Le Voedingscentrum rappelle qu’une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Utilisez un plat ou une planche séparés, ainsi que vos propres couteaux et pinces. Éloignez aussi les garnitures partagées et l’endroit où le pain classique est coupé.
La mention sans gluten ne vous indique ni la teneur en fibres du pain ni s’il contient du sel de boulanger. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.
Si vous le souhaitez, recherchez un pain portant explicitement la mention « complet », comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulanger.
Un type de pain affiché en ligne n’est pas forcément disponible au moment souhaité dans votre magasin ou votre zone de livraison.
Vérifiez sa disponibilité au moment de planifier vos courses et conservez l’emballage pour que la mention sans gluten soit toujours lisible au moment de servir.
Les gammes mentionnées proposent différents formats de pain. Vérifiez toujours la mention sans gluten et les informations nutritionnelles pour chaque variété.
Dans sa catégorie de pains sans gluten, Albert Heijn propose notamment du pain foncé aux graines et d’autres formats.
Jumbo propose dans sa gamme du pain brun et du pain blanc sans gluten Lekker Vrij de 500 g.
Jumbo référence le pain complet sans gluten et sans lactose Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood de 240 g.
Schär est présent dans les catégories de pains sans gluten d’Albert Heijn et de Jumbo, avec différents pains et petits pains.
Non. Le pain complet classique, à base de blé ou de seigle par exemple, contient du gluten. Pour cet invité, choisissez un pain dont l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec le pain classique au moment de servir.
Pas sur la seule base de ces appellations. L’épeautre contient du gluten ; les mentions « au levain » et « aux céréales » ne garantissent pas non plus une composition sans gluten. Vérifiez la mention sans gluten sur l’étiquette du pain concerné.
Placez-le à l’écart du pain classique et utilisez un plat, un couteau et une pince qui lui sont réservés. Dans la mesure du possible, gardez-le dans son emballage d’origine jusqu’au moment de le servir et faites attention aux miettes sur les planches à découper et dans les garnitures partagées. Selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Non, la mention sans gluten ne permet pas de le savoir. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Vérifiez sur l’étiquette du pain choisi s’il en contient.
