Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, puis veillez à le préparer et à le servir séparément du pain classique. Choisissez ensuite le format adapté à l’occasion : un pain entier pour préparer des tartines, des petits pains pour des portions individuelles ou un pain festif pour la table de Noël. Le Voedingscentrum et la Nederlandse Coeliakie Vereniging soulignent l’importance de vérifier la mention sur l’emballage et d’éviter toute contamination croisée.
Vous prévoyez du pain pour un marché de Noël, un petit-déjeuner de Noël ou un apéritif. En plus de choisir un produit portant la mention « sans gluten », vous devez éviter que des miettes de pain classique ne se retrouvent dans l’assiette de votre invité, comme le recommande la Nederlandse Coeliakie Vereniging.
Vous cherchez des petits pains, des baguettes ou de la ciabatta à servir individuellement. Jumbo et Dirk proposent ces formats dans leur sélection sans gluten ; vérifiez l’emballage et les éventuelles consignes de préparation de chaque produit choisi.
Vous souhaitez aussi choisir un pain de base adapté au quotidien, en dehors des fêtes. Comparez alors les informations nutritionnelles sur les fibres et vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulanger est mentionné dans la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez un service séparé. Choisissez ensuite entre un pain entier, des petits pains ou un pain festif, en fonction du nombre de portions et du moment où vous souhaitez les proposer.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage ; prévoyez des couverts et des garnitures propres et séparés. | Si vous servez du pain à une personne atteinte de maladie cœliaque, vous voulez éviter que des miettes de pain classique n’arrivent dans son assiette. Pour environ 33 % des consommateurs, cette précaution est prioritaire. |
| Format du pain et moment du service | Choisissez entre un pain entier, des petits pains ou un pain festif ; pour un produit à cuire, vérifiez les consignes de préparation et la possibilité de le cuire séparément. | Pour un brunch de Noël, vous souhaitez proposer de petites portions sans devoir trancher tout le pain. Pour environ 27 % des consommateurs, la facilité du service est le critère principal. |
| Disponibilité | Vérifiez les stocks actuels du magasin choisi et relisez l’emballage du produit au moment de l’achat. | Si vous faites vos courses de Noël dans un seul supermarché, vous voulez pouvoir y trouver un pain adapté. Environ 20 % des consommateurs privilégient la disponibilité. |
| Fibres et iode | Comparez la teneur en fibres pour 100 g ou par portion et vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulanger figure dans la liste des ingrédients. | Si vous mangez aussi du pain sans gluten après les fêtes, vous souhaitez comparer les informations nutritionnelles des différents pains. C’est le premier critère pour environ 13 % des consommateurs. |
| Portions et restes | Vérifiez le contenu de l’emballage, les consignes de conservation et le nombre de portions dont vous avez besoin. | Pour une petite partie des consommateurs, l’objectif est de ne pas ouvrir plus de pain qu’il n’est possible d’en servir ou d’en conserver en toute sécurité. La gestion des portions est le critère principal pour environ 7 % d’entre eux. |
Des miettes peuvent se retrouver sur le pain sans gluten par l’intermédiaire d’une planche, d’un couteau ou d’un pot de beurre partagé. La Nederlandse Coeliakie Vereniging recommande de préparer les aliments sans gluten séparément.
Gardez le pain emballé jusqu’au moment de le servir et utilisez des ustensiles séparés ou soigneusement lavés, y compris pour les garnitures.
La mention « sans blé » ou la couleur du pain ne garantit pas qu’il convient à une personne atteinte de maladie cœliaque. Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, un produit ne peut porter la mention « sans gluten » que s’il contient moins de 20 mg de gluten par kg.
Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel.
La couleur brune du pain ne permet pas, à elle seule, de connaître sa teneur en fibres ni de savoir si du sel iodé a été utilisé. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.
Comparez la teneur en fibres indiquée dans les informations nutritionnelles et vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel de boulanger.
La présence d’un produit dans une sélection ne garantit pas que le pain festif choisi soit disponible dans votre magasin. Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent également changer, comme le précise PLUS dans ses informations produit.
Vérifiez les stocks peu avant de faire vos courses et lisez l’étiquette du produit que vous achetez réellement.
Comparez les pains que vous pouvez réellement acheter dans chaque magasin : une catégorie ou un résultat de recherche ne remplace pas les mentions et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Jumbo propose des pains sans gluten du quotidien ainsi que des formats plus petits, notamment de la ciabatta.
PLUS propose des pains sans gluten blancs, complets et aux graines, ainsi que le pain festif sans gluten Yam Feestbrood de 400 g.
Dans ses résultats de recherche, Dirk propose notamment des mini-baguettes et de la ciabatta Schär sans gluten.
ALDI mentionne du pain et des petits pains sans gluten dans sa gamme de boulangerie.
Lidl propose une page consacrée aux produits sans gluten ; la gamme peut évoluer.
Cette sélection Joybuy porte sur des mini-baguettes à servir en portions individuelles lors d’un brunch de Noël. Avant de prévoir des petits pains chauds, vérifiez les consignes de préparation et le nombre de pièces indiqué sur l’emballage actuel.
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Les mini-baguettes sont une option pratique si vous souhaitez proposer des portions individuelles lors d’un brunch de Noël. La description du produit les présente comme sans gluten ; vérifiez cette mention sur l’emballage actuel et servez-les séparément du pain classique.
Vérifiez également le contenu réel de l’emballage et les consignes de préparation avant de prévoir le nombre de portions et l’utilisation du four.
Ne vous fiez pas uniquement à la mention « sans blé » : elle ne garantit pas que le pain est sans gluten. Selon le Voedingscentrum et la Nederlandse Coeliakie Vereniging, vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Conservez et servez le pain sans gluten séparément. Utilisez des couverts propres, une planche à découper propre et des garnitures dans lesquelles aucun couteau ayant touché des miettes de pain classique n’a été plongé. Vous suivrez ainsi la recommandation de la Nederlandse Coeliakie Vereniging de préparer les aliments sans gluten séparément.
Non, ce n’est pas le cas de tous les pains sans gluten : selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulanger figure dans la liste des ingrédients, ou renseignez-vous pour le pain vendu sans emballage.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez également la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes pour vos invités. La présence d’une catégorie de Noël ne garantit rien pour un produit en particulier ; vérifiez aussi sa disponibilité et le nombre de portions contenues dans l’emballage.
