En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain portant clairement la mention « sans gluten » et évitez qu’il entre en contact, à la maison, avec des miettes de pain classique. Comparez ensuite les ingrédients, les fibres, les autres allergènes et le sel utilisé sur chaque emballage. Des termes comme « complet », « aux graines » ou « brun » ne dispensent pas de ces vérifications.
Elles recherchent un pain portant clairement la mention « sans gluten » et souhaitent éviter tout contact avec des miettes de pain classique lorsqu’elles le coupent, le conservent ou le garnissent. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met notamment en garde contre les planches à découper et les couteaux partagés.
Elles veulent comparer les ingrédients et les informations nutritionnelles, en plus de vérifier la mention « sans gluten », en particulier la teneur en fibres pour 100 g. Si vous surveillez aussi votre apport en iode, le Centre néerlandais de nutrition conseille de vérifier sur l’étiquette si du sel de boulangerie a été utilisé.
Pour le produit choisi, elles doivent également lire la liste des ingrédients et les informations sur les éventuelles traces. Un pain sans gluten ne convient pas automatiquement, par exemple, en cas d’allergie au soja, aux œufs, au lait, au sésame ou à la moutarde.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur le produit précis que vous envisagez. Puis réfléchissez à la façon dont vous consommerez le pain chez vous et aux autres caractéristiques qui comptent dans votre choix.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et sans contact avec des miettes | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et demandez-vous si vous pourrez utiliser chez vous des ustensiles propres et un plan de travail sans miettes. | Si je suis atteint(e) de maladie cœliaque, je veux à la fois un pain clairement identifié et pouvoir le préparer sans contact avec du pain classique. Cette combinaison est prioritaire pour environ 42 % des consommateurs. |
| Informations nutritionnelles et sel | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et les ingrédients. Vérifiez sur l’étiquette si du sel de boulangerie ou du sel iodé est mentionné. | Les personnes qui mangent souvent du pain veulent pouvoir évaluer la place d’une alternative sans gluten dans leur alimentation, en fonction de sa teneur en fibres et de ses ingrédients. C’est la priorité numéro un d’environ 33 % des consommateurs. |
| Autres allergènes et disponibilité | Lisez la liste des ingrédients et les mentions du type « peut contenir » pour le produit choisi, puis vérifiez sa disponibilité juste avant l’achat. | Si j’ai une autre allergie alimentaire, je veux trouver un pain dont les autres ingrédients me conviennent et que je peux réellement acheter. C’est la principale préoccupation d’environ 25 % des consommateurs. |
Ces termes ne signifient pas que le pain convient aux personnes atteintes de maladie cœliaque. La Commission européenne réserve la mention « sans gluten » aux aliments vendus aux consommateurs qui contiennent au maximum 20 mg de gluten par kg.
Vérifiez que la mention « sans gluten » figure bien sur l’emballage du pain que vous achetez.
Selon les informations produit, le Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood référencé chez Jumbo peut notamment contenir des œufs, du lait, de la moutarde, du sésame et du soja. La mention « sans gluten » ne vous renseigne donc pas sur ces allergènes.
Pour chaque produit choisi, lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les éventuelles traces.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes de pain classique peuvent se retrouver sur du pain sans gluten par l’intermédiaire d’une planche à découper, d’un couteau ou d’un beurre partagé.
Nettoyez le plan de travail et les ustensiles, conservez le pain à part et veillez aussi à éviter les miettes dans les tartinables partagés.
Le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser, selon le Centre néerlandais de nutrition. Les termes « sans gluten » et « complet » ne permettent pas de savoir quel sel a été utilisé.
Si l’apport en iode fourni par le pain compte dans votre alimentation, vérifiez sur l’étiquette quel sel a été utilisé.
Ces enseignes proposent différentes sortes de pains sans gluten ou mentionnent des options de pain sans gluten. Avant tout achat, vérifiez toujours l’emballage du produit choisi ainsi que sa disponibilité dans votre magasin.
La catégorie de pains sans gluten proposée en ligne comprend des produits de la marque propre AH et d’autres marques, notamment Schär et Consenza.
Jumbo référence notamment le Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood sur une page produit dédiée.
Lidl mentionne des options sans gluten dans son assortiment et communique également sur des produits supplémentaires sans gluten.
Dans ses informations sur la boulangerie, Aldi mentionne du pain sans gluten parmi d’autres options.
La catégorie de pains sans gluten proposée en ligne par PLUS comprend des produits de marque propre et d’autres marques, notamment YAM.
Les résultats de recherche de Dirk affichent notamment différentes références de pains sans gluten Schär.
Faire son pain à la maison est une autre option que d’acheter du pain sans gluten déjà tranché et prêt à consommer. Ce mélange pour pain s’adresse aux personnes qui souhaitent le préparer chez elles. Même dans ce cas, vérifiez les ingrédients et évitez tout contact avec des miettes de pain classique.
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Pour préparer votre pain sans gluten à la maison plutôt que d’acheter du pain déjà prêt à consommer. Il s’agit d’un mélange pour pain de 1 kg, et non de pain tranché. La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain préparé aura la même composition qu’un pain complet. Les informations produit indiquent la présence de soja : vérifiez les ingrédients en cas d’allergie au soja. Si l’iode est un point important dans votre alimentation, vérifiez également le sel utilisé lors de la préparation.
Selon la Commission européenne, cette mention peut être utilisée si le pain vendu aux consommateurs contient au maximum 20 mg de gluten par kg. En cas de maladie cœliaque, choisissez donc votre pain en vous fiant à la mention explicite « sans gluten », et pas seulement à des termes comme « brun » ou « complet ».
Oui. Selon les informations produit, le Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood référencé chez Jumbo peut contenir des œufs, du lait, de la moutarde, du sésame et du soja. En cas d’allergie supplémentaire, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les éventuelles traces sur l’emballage du produit choisi.
Utilisez des ustensiles propres et un plan de travail sans miettes, puis conservez le pain à part du pain classique. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met également en garde contre les contacts indirects par des couteaux, des planches à découper ou du beurre partagés.
Non, le nom du pain ne permet pas de le savoir. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel de boulangerie contient de l’iode, mais les boulangers ne sont pas obligés de l’utiliser. Si l’apport en iode fourni par le pain compte dans votre alimentation, vérifiez sur l’étiquette quel sel a été utilisé.
Albert Heijn, Jumbo, PLUS et Dirk proposent des options de pain sans gluten en ligne. Aldi mentionne du pain sans gluten dans son offre de boulangerie, tandis que Lidl communique sur des options sans gluten. Cela ne vous indique pas quelle référence convient en cas d’autres allergies ni si elle est disponible dans votre magasin : vérifiez le produit exact juste avant l’achat.
