En cas de maladie cœliaque, commencez par choisir un pain portant la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur son emballage. Les mentions « complet », « foncé » ou « aux graines » ne garantissent pas à elles seules l’absence de gluten. Si vous recherchez des tranches épaisses pour préparer des encas bien garnis, vérifiez leur épaisseur avant d’acheter votre pain sans gluten. Un petit pain sans gluten à cuire peut convenir si ce format correspond aussi à votre encas, mais il ne s’agit pas d’une tranche épaisse.
Vous souhaitez choisir pour le déjeuner un pain dont le caractère sans gluten est clairement indiqué. Selon le Voedingscentrum, la maladie cœliaque nécessite un régime sans gluten à vie ; il faut également éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten.
Vous recherchez des tranches qui peuvent accueillir une garniture généreuse ou être grillées. Vérifiez leur épaisseur réelle et demandez-vous si elles sont assez consistantes pour l’usage que vous en ferez : une photo du produit ne permet pas de s’en assurer.
Vous souhaitez examiner les fibres, le sel et les ingrédients, en plus de la mention sans gluten. Ne partez pas du principe que le pain sans gluten a la même composition qu’un pain complet classique.
En cas de maladie cœliaque, la mention sans gluten est indispensable, même si vous comparez avant tout l’épaisseur des tranches, les valeurs nutritionnelles ou la disponibilité.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Mention sans gluten | Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré, puis lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes. | Si vous achetez pour une personne cœliaque, ne vous fiez pas à la couleur ou au nom du pain. On estime que 36 % des consommateurs privilégient une garantie claire d’absence de gluten. |
| Épaisseur des tranches pour les encas | Vérifiez l’épaisseur et le nombre de tranches, ou renseignez-vous sur leur format. Un petit pain à cuire n’est pas une tranche épaisse. | Pour une garniture généreuse, choisissez un format adapté à votre encas plutôt qu’un pain qui semble simplement consistant. Environ 29 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Valeurs nutritionnelles | Comparez les fibres, le sel et les ingrédients pour 100 g ; tenez également compte de la portion que vous consommez. | Si vous remplacez le pain classique, vous voudrez savoir en quoi la composition de l’alternative diffère. On estime que 21 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison. |
| Disponibilité et format | Vérifiez les stocks actuels dans votre magasin ou votre zone de livraison, ainsi que le poids du paquet. | Si vous prévoyez plusieurs déjeuners, vous voudrez pouvoir trouver un pain au format adapté. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est le critère qui compte le plus dans leur choix. |
Un pain complet classique peut contenir des céréales avec gluten. Selon le Voedingscentrum, la maladie cœliaque nécessite un régime sans gluten ; veillez également à éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten.
Vérifiez d’abord la mention sans gluten sur l’emballage. Comparez ensuite la couleur, les graines et les valeurs nutritionnelles.
Une photo ou la mention « pain aux graines » ne vous indique pas l’épaisseur des tranches. Un petit pain à cuire ne remplace pas non plus automatiquement une tranche épaisse.
Examinez le pain ou renseignez-vous sur le format des tranches. Choisissez un format petit pain uniquement s’il convient à l’encas que vous prévoyez.
Un format inadapté peut vous obliger à acheter un autre pain pour préparer cet encas.
Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles varient selon les produits. Le Voedingscentrum indique également que le pain classique aux Pays-Bas est une source importante d’iode, grâce à l’utilisation de sel de boulangerie iodé ; ne partez pas du principe que tous les pains sans gluten apportent la même quantité d’iode.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et examinez les ingrédients. Pour toute question sur la composition d’un régime sans gluten, parlez-en à un diététicien spécialisé.
Un pain présenté sur une page de gamme n’est pas nécessairement disponible dans votre magasin ou votre zone de livraison. Un produit en particulier peut aussi être retiré de la gamme.
Vérifiez sa disponibilité juste avant de faire vos courses, surtout si vous avez besoin d’un pain précis.
Dans cette gamme de pains sans gluten, Jumbo propose une variante brune et une variante blanche de 500 g.
Albert Heijn propose plusieurs pains sans gluten Schär et des pains à cuire, dont les Baguettini.
Le pain Céréal Volkoren Brood mentionné est un pain sans gluten et sans lactose, à base de riz et de farine de sarrasin complète.
Pas s’il contient des céréales avec gluten, comme le blé, l’épeautre, le seigle ou l’orge. « Complet » ne signifie pas « sans gluten » : choisissez un pain portant la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur son emballage.
Non, vérifiez le produit fini et pas seulement un de ses ingrédients. Pour un pain au sarrasin, contrôlez la mention sans gluten et les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage.
Commencez par vérifier la mention sans gluten, puis examinez l’épaisseur et le format des tranches. Regardez le pain ou renseignez-vous sur leur format ; choisissez un petit pain à cuire uniquement si ce format convient aussi à votre encas.
C’est un élément à prendre en compte : selon le Voedingscentrum, le pain représente environ 45 % des apports en iode aux Pays-Bas, notamment grâce au sel de boulangerie iodé. Ne partez pas du principe que tous les pains sans gluten apportent la même quantité d’iode ; parlez de votre alimentation à un diététicien spécialisé.
Non, vérifiez la disponibilité actuelle dans votre magasin ou votre zone de livraison. Albert Heijn indique que le pain Céréal Volkoren Brood mentionné a été retiré de la gamme et Jumbo qu’il ne fait plus partie de sa gamme en ligne.
