Si vous souffrez de la maladie cœliaque, remplacez simplement le pain complet classique par un pain portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré. Pour un petit-déjeuner rapide à emporter, tenez ensuite compte de la taille des portions, de la teneur en fibres, du mode de préparation et des consignes de conservation. Lorsque vous le coupez et le garnissez, gardez-le à l’écart du pain classique. La mention « sans gluten » ne renseigne pas, à elle seule, sur la teneur en fibres ni sur l’utilisation de sel iodé.
Selon le Voedingscentrum, le pain classique à base de blé, de seigle, d’orge ou d’épeautre ne vous convient pas. Optez pour un pain de substitution portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec les miettes, les couteaux et les garnitures utilisés pour le pain classique.
Vous voulez savoir ce qu’un pain de substitution apporte à votre petit-déjeuner. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g avec celles de la portion que vous emportez réellement : le nom ou la couleur foncée du pain ne vous indique pas sa teneur en fibres.
Vous cherchez un pain prêt à emballer à temps. Vérifiez si le produit doit encore être cuit, combien de portions contient l’emballage et quelles sont les consignes de conservation après ouverture.
En cas de maladie cœliaque, la mention « sans gluten » prime sur la teneur en fibres ou la praticité. Regardez ensuite la taille de la portion et ce qu’il vous reste à préparer la veille ou le matin même.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré. Lors de la préparation, veillez à ce que le couteau, la planche et les garnitures ne soient pas en contact avec des miettes de pain classique. | Si je souffre de la maladie cœliaque et que l’on mange aussi du pain classique à la maison, je veux pouvoir préparer mon petit-déjeuner sans contact avec ces miettes. Pour environ 39 % des consommateurs, la sécurité liée à l’absence de gluten est une priorité. |
| Fibres et portions | Comparez la teneur en fibres et les autres valeurs nutritionnelles pour 100 g, mais aussi pour la portion que vous mangez. | Lorsque je remplace le pain complet, je veux savoir quelle quantité de fibres contient ma portion du petit-déjeuner, sans me fier uniquement au nom du pain. C’est la priorité numéro un d’environ 23 % des consommateurs. |
| Préparation et transport | Vérifiez si une cuisson ou une décongélation est nécessaire, ainsi que la taille des portions et les consignes de conservation. | Si je dois partir tôt, je veux savoir à l’avance si mon pain est déjà prêt à emporter. Environ 23 % des consommateurs privilégient cette praticité. |
| Disponibilité dans le temps | Vérifiez l’offre actuelle de votre magasin et repérez un deuxième produit adapté portant la mention appropriée. | Pour garder une routine au petit-déjeuner, je ne veux pas dépendre d’un seul produit que je ne pourrai peut-être pas racheter. Pour environ 15 % des consommateurs, la disponibilité est le critère principal. |
Le pain classique à base de blé, de seigle, d’orge ou d’épeautre contient du gluten. La couleur et les graines n’y changent rien : pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » est déterminante.
Relisez l’étiquette de l’emballage choisi si vous achetez une autre variante ou si l’emballage a changé.
Des miettes de pain classique peuvent se retrouver sur un petit-déjeuner sans gluten par l’intermédiaire d’un couteau à pain, d’une planche ou d’un pot de garniture.
Utilisez du matériel séparé ou soigneusement nettoyé et emballez votre portion garnie à emporter à l’écart du pain classique.
Les valeurs nutritionnelles pour 100 g ne vous disent pas quelle quantité vous mangez avec une tranche ou un petit pain. Pour les pains compacts aux graines, la portion réelle et les autres valeurs nutritionnelles sont particulièrement importantes.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et pour une portion de petit-déjeuner, puis vérifiez combien de tranches ou de petits pains contient l’emballage.
Jumbo indique que le pain complet Céréal n’est plus disponible. Une page produit consultée auparavant ne suffit donc pas pour mettre en place une routine au petit-déjeuner.
Vérifiez l’offre actuelle de votre magasin et, si nécessaire, choisissez un deuxième pain portant une mention « sans gluten » adaptée.
Céréal propose un pain complet portant la mention « sans gluten », à base de riz et de sarrasin, comme le décrit Albert Heijn.
Schär propose différents types de pain pour vous aider à trouver la forme qui vous convient parmi les produits sans gluten.
Consenza propose notamment un pain bio aux graines de chia qu’Albert Heijn décrit comme étant sans gluten.
Cette marque de distributeur Jumbo propose en ligne des pains sans gluten blancs et bruns.
PLUS propose des pains sans gluten bruns et multigraines sous sa marque de distributeur.
Cette sélection porte sur Gv Baguette Mini, pour un petit-déjeuner sans gluten qui nécessite une cuisson préalable. Si vous souhaitez emporter rapidement votre petit-déjeuner, vérifiez si l’emballage contient des petits pains ou une préparation pour pain.
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Les informations sur le produit indiquent que cette variante est sans gluten, mais précisent également qu’elle doit être cuite avant de pouvoir être emportée.
Vérifiez sur l’emballage s’il s’agit de petits pains à cuire ou d’un mélange, ainsi que les consignes de conservation après préparation.
Non. Le pain complet classique à base de blé, de seigle, d’orge ou d’épeautre contient du gluten et ne convient pas en cas de maladie cœliaque, selon le Voedingscentrum. Choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec du pain classique lors de la préparation.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » signifie que le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage de la variante que vous achetez : une couleur foncée ou le mot « complet » ne remplace pas cette vérification.
En cas de maladie cœliaque, évitez que des miettes de pain classique se retrouvent sur le pain sans gluten par l’intermédiaire d’un couteau, d’une planche ou d’un pot de garniture. Utilisez du matériel séparé ou soigneusement nettoyé et emballez à part le petit-déjeuner que vous emportez.
Non. La mention « sans gluten » ne renseigne pas, à elle seule, sur la teneur en fibres ni sur l’utilisation d’ingrédients complets. Consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et comparez-les avec la portion que vous mangez réellement.
Ne le présumez pas : la mention « sans gluten » ne précise pas le type de sel utilisé. Si ce point est important pour votre achat, vérifiez la présence de sel iodé dans la liste des ingrédients du produit choisi.
