Ne servez pas de pain de seigle à un invité atteint de la maladie cœliaque : le seigle contient du gluten, selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque. Pour préparer des tartines, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » ou optez pour des petits pains sans gluten si vous préférez servir des portions individuelles. Vérifiez l’emballage à jour et veillez à préparer et à servir ce pain séparément du pain classique.
Vous souhaitez choisir un pain portant la mention « sans gluten » et éviter que des miettes de pain classique ne se retrouvent dans l’assiette de votre invité. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que le seigle contient du gluten et qu’une contamination croisée peut également se produire en cuisine.
Vous ne cherchez pas nécessairement du seigle, mais un pain sans gluten à servir en tartines. Albert Heijn et PLUS proposent notamment des pains bruns sans gluten aux graines ; le goût et la texture varient d’un produit à l’autre.
Vous souhaitez proposer facilement une portion individuelle à chaque invité. Les petits pains ou les pistolets sans gluten constituent une autre option qu’un pain à trancher. Vérifiez quelle variété est disponible dans votre magasin.
Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, excluez d’abord le pain de seigle. Choisissez ensuite entre des tartines et des portions individuelles, puis vérifiez l’étiquette du produit avant de l’acheter.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choisir et servir un produit sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes sur l’emballage. Au moment de servir, utilisez du matériel propre et réservé à cet usage. | Quand je prépare du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter que du seigle ou des miettes de pain classique ne se retrouvent dans son assiette. Pour environ 33 % des consommateurs, cette tranquillité d’esprit serait la priorité absolue. |
| Portions individuelles | Choisissez entre du pain tranché, des petits pains et des pistolets ; vérifiez le nombre de portions par emballage. | Quand je reçois plusieurs invités pour un café, je veux pouvoir servir facilement une portion à chacun. Pour environ 27 % des consommateurs, la facilité du service passerait avant tout. |
| Du pain pour des garnitures salées | Examinez la forme et les ingrédients des pains foncés, bruns ou aux graines sans gluten ; ne vous fiez pas uniquement à leur couleur. | Pour accompagner des garnitures salées, je cherche une alternative au pain de seigle consistant que l’on met au centre de la table. Pour environ 20 % des consommateurs, ce serait le critère le plus important. |
| Disponibilité | Vérifiez l’assortiment actuel de votre magasin ou de votre zone de livraison, ainsi que les consignes de conservation sur l’emballage. | Avant le café entre amis, je veux savoir si le pain choisi est disponible dans mon magasin. Pour environ 20 % des consommateurs, la disponibilité serait le critère déterminant. |
La couleur foncée ou les graines sur le pain ne permettent pas de savoir s’il contient du seigle. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le seigle contient du gluten.
Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et lisez également la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour.
L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque prévient que les miettes de pain classique peuvent contaminer les aliments sans gluten en cuisine.
Utilisez une planche, un couteau et un plat de service propres. Gardez le pain sans gluten emballé et à l’écart du pain classique jusqu’au moment de le servir.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Ne partez donc pas du principe que le pain sans gluten contient toujours le même type de sel.
Si le type de sel utilisé est important pour votre achat, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie ou du sel iodé. PLUS indique du sel iodé pour le Schär Meesterbakker Classic ; cela ne signifie pas que les autres produits en contiennent.
Un produit proposé en ligne n’est pas forcément disponible dans le magasin de votre choix au moment souhaité.
Peu avant votre café entre amis, vérifiez l’assortiment de votre magasin ou de votre zone de livraison et consultez l’emballage à jour au moment de l’achat.
Dans sa gamme AH Glutenvrij, Albert Heijn propose notamment du pain foncé aux graines, des petits pains aux graines et des petits pains blancs.
PLUS propose du pain blanc, brun et aux graines sans gluten, ainsi que des pistolets sans gluten.
Schär propose notamment des pains et de la ciabatta sans gluten. Vérifiez le format de chaque produit pour choisir celui qui conviendra à votre café entre amis.
Albert Heijn propose un pain aux graines et au chia sans gluten de Consenza, une option à découvrir si vous souhaitez servir un pain aux graines.
Ce mélange pour pain est une option si vous souhaitez préparer vous-même du pain sans gluten avant votre café entre amis. Pour servir directement des tartines ou des petits pains, il vous faudra un produit prêt à consommer.
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Pour préparer votre pain à l’avance : il s’agit d’une préparation sans gluten de 1 kg, et non d’un pain prêt à servir.
Vérifiez les ingrédients, les allergènes et la mention « sans gluten » sur l’emballage à jour. Préparez et servez le pain avec du matériel propre, séparément du pain classique.
Non, le seigle contient du gluten, selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage à jour ; une couleur foncée ne rend pas le pain de seigle adapté.
Utilisez une planche, un couteau et un plat propres, et gardez le pain séparé du pain classique. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que des miettes de pain peuvent suffire à provoquer une contamination croisée en cuisine.
Non, ne le supposez pas : selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez dans la liste des ingrédients si le pain choisi contient du sel de boulangerie ou du sel iodé.
Albert Heijn, PLUS et Jumbo proposent en ligne des pains sans gluten ; Dirk et ALDI indiquent également avoir des produits sans gluten dans leur assortiment. Vérifiez les formats disponibles près de chez vous et lisez l’emballage à jour avant l’achat.
