En cas de maladie cœliaque, choisissez uniquement un pain dont l’emballage à jour indique explicitement qu’il est sans gluten : le nom « pain tigre » ou « pain aux graines » ne garantit rien. Si vous recherchez surtout le croquant des graines, comparez les pains sans gluten aux graines, à trancher, et les petits pains sans gluten aux graines, à déguster individuellement. Ils n’offrent pas forcément la croûte caractéristique du pain tigre. Même après l’achat, il reste important d’éviter toute contamination croisée.
Vous vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes. Lorsque vous coupez et garnissez votre pain, vous veillez également à ce qu’aucune miette contenant du gluten ne s’y dépose.
Parmi les pains sans gluten, vous recherchez une texture apportée, par exemple, par les graines de lin, de tournesol ou de courge, sans supposer qu’un pain aux graines est aussi un pain tigre.
Vous souhaitez trouver un pain ou un petit pain adapté. Vous vérifiez donc le produit exact ainsi que sa disponibilité dans le magasin choisi ou pour votre adresse de livraison.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Comparez ensuite les graines, la forme du pain et sa disponibilité pratique.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contamination croisée | Vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes sur l’emballage à jour. À la maison, utilisez des ustensiles propres et une garniture sans miettes contenant du gluten. | Lorsque vous choisissez du pain en cas de maladie cœliaque, vous voulez d’abord vous assurer qu’il est sans gluten et éviter que des miettes ne s’y déposent ensuite. Pour environ 50 % des consommateurs, cette garantie est prioritaire. |
| Graines et texture | Vérifiez les graines indiquées dans la liste des ingrédients. Comparez la teneur en fibres pour 100 g si ce critère compte dans votre choix. | Parmi les options sans gluten, vous recherchez surtout le croquant qui vous manque dans le pain tigre. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à cette texture apportée par les graines. |
| Disponibilité et conservation | Vérifiez la disponibilité dans le magasin choisi, ainsi que le contenu de l’emballage et les consignes de conservation. | Si vous ne mangez du pain que de temps en temps, vous voulez un format adapté à vos habitudes et que vous puissiez réellement acheter. Pour environ 20 % des consommateurs, la disponibilité et la facilité de conservation sont les critères les plus importants. |
Les termes « tigre », « aux graines », « complet » et « épeautre » ne garantissent pas qu’un pain soit sans gluten. De plus, l’épeautre est une variété de blé.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage à jour, puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Albert Heijn prévient que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer.
Même si vous achetez régulièrement le même produit, vérifiez l’emballage physique avant de consommer le pain.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les personnes atteintes de cette maladie peuvent également tomber malades à la suite d’une contamination croisée par le gluten. Un couteau, une planche à découper ou un pot de garniture partagé peut transmettre des miettes.
Utilisez des ustensiles et une garniture propres, et conservez le pain sans gluten séparément du pain contenant du gluten.
PLUS indiquait qu’un petit pain sans gluten aux graines n’était pas disponible dans le magasin sélectionné. Un produit proposé dans une gamme en ligne n’est donc pas forcément disponible dans tous les magasins.
Vérifiez sa disponibilité dans votre magasin ou pour votre adresse de livraison avant de compter sur ce produit.
Le AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half est un exemple de pain sans gluten aux graines, pour celles et ceux qui recherchent ce type de pain plutôt que la croûte particulière du pain tigre.
PLUS propose différentes options de pains sans gluten aux graines, notamment des pains à trancher et des petits pains.
Dans ses résultats de recherche, Dirk propose du pain sans gluten emballé, ainsi que des pains tigres et des pains aux graines classiques dans son rayon boulangerie.
Jumbo dispose d’une rubrique en ligne dédiée aux pains sans gluten et propose aussi des pains tigres et des pains aux graines classiques.
Chez Lidl, vérifiez l’assortiment de votre magasin et l’emballage du produit exact avant de faire votre choix.
Pas sur la seule base de son nom, de sa croûte ou de ses graines. Choisissez un pain dont l’emballage à jour indique explicitement qu’il est sans gluten, et vérifiez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, le nom de toute céréale allergène présente doit figurer dans la liste des ingrédients.
La présence d’avoine dans la liste des ingrédients ne rend pas automatiquement inadapté un pain portant la mention « sans gluten ». Vérifiez l’ensemble de l’emballage à jour du produit concerné : l’avoine classique peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten lors de sa transformation.
Lavez-vous les mains et utilisez un couteau et une planche à découper propres. Évitez que des miettes contenant du gluten ne se retrouvent dans la garniture ou sur le plan de travail. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que la contamination croisée par le gluten peut avoir des conséquences pour les personnes atteintes de cette maladie.
Vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage à jour du pain concerné. Albert Heijn indique la présence de sel iodé dans le AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half ; ne partez pas du principe que c’est également le cas pour les autres pains.
Suivez les conseils de conservation indiqués pour le produit concerné. Albert Heijn précise que le AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half peut être congelé à la maison le jour de l’achat et doit être consommé dans le mois. Vérifiez les consignes indiquées sur votre emballage.
