Si vous souffrez de la maladie cœliaque, choisissez pour votre déjeuner en télétravail un pain portant clairement la mention « sans gluten » : un pain mult céréales classique n’est pas une alternative équivalente. Comparez ensuite le format et les consignes de conservation à la fréquence de vos déjeuners à la maison, puis vérifiez les fibres, le sel et les autres allergènes sur l’étiquette. Ne partez pas du principe que tous les pains contiennent du sel iodé pour la boulangerie.
Pour préparer rapidement un sandwich, vous avez besoin d’une mention « sans gluten » bien visible. Selon le Voedingscentrum, en cas de maladie cœliaque, il faut éviter strictement le gluten. Veillez aussi à ne pas mettre de miettes de pain classique dans votre déjeuner.
Si vous déjeunez à la maison plusieurs jours par semaine, vous voulez savoir si vous pouvez congeler le pain en portions et quelles sont les consignes de conservation après ouverture. Vous pouvez ainsi choisir un format adapté à votre consommation réelle.
Outre le gluten, le soja, le sésame, le lait, les œufs ou les fruits à coque peuvent aussi être à prendre en compte. Les informations nutritionnelles vous permettent également de comparer les fibres et le sel pour 100 g, sans vous fier à la mention « aux graines ».
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Comparez ensuite les options adaptées pour trouver celle qui convient à vos habitudes de déjeuner et aux autres informations de l’étiquette qui comptent pour vous.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten | Vérifiez que l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » ; les mentions « mult céréales » ou « sans blé » ne suffisent pas. | En cas de maladie cœliaque, je veux pouvoir choisir mon pain sans me fier à son nom ni aux graines visibles. Pour environ 36 % des consommateurs, l’absence de gluten est le critère prioritaire. |
| Stock et praticité | Comparez le format du paquet, le nombre de portions et les consignes de congélation et de conservation après ouverture. | Si je déjeune à la maison seulement certains jours de la semaine, je veux avoir du pain sous la main sans en garder une grande quantité inutilisée. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à la praticité du stock. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Consultez la teneur en fibres et en sel pour 100 g, ainsi que la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes. | Je veux pouvoir comparer les options sans gluten tout en vérifiant, par exemple, si elles contiennent du soja ou du sésame. Pour environ 21 % des consommateurs, ces informations sur l’étiquette sont le critère le plus important. |
| Sel iodé | Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel pour la boulangerie. | Si je mange peu de pain classique, je veux savoir si le pain que j’ai choisi contient du sel iodé. Pour environ 14 % des consommateurs, c’est le critère supplémentaire le plus important. |
La mention « mult céréales » indique les céréales utilisées, pas l’absence de gluten. Par exemple, Lidl mentionne le blé et l’orge dans la composition de son pain mult céréales classique.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten » et évitez que des miettes de pain classique se retrouvent dans votre déjeuner.
Un nom qui évoque les graines ne vous renseigne pas sur la teneur en fibres ou en sel du pain. Les valeurs nutritionnelles indiquées varient d’un pain sans gluten à l’autre parmi ceux présentés ici.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des produits qui vous conviennent, afin que les différences de format ne faussent pas la comparaison.
Un produit sans gluten peut contenir d’autres allergènes ou porter une mention indiquant qu’il peut en contenir. Jumbo indique que son pain aux graines Lekker Vrij van Gluten contient du soja ; PLUS signale la présence de sésame dans ses petits pains sans gluten aux graines.
Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » sur le produit que vous achetez réellement.
Selon le Voedingscentrum, aux Pays-Bas, il n’est pas obligatoire de fabriquer le pain avec du sel pour la boulangerie. Sa présence varie donc selon les produits.
Vérifiez la liste des ingrédients si la présence de sel iodé est un critère important pour le pain que vous choisissez.
Albert Heijn propose un pain foncé sans gluten aux graines, idéal pour un sandwich.
Selon Jumbo, le pain aux graines de cette marque de distributeur est fabriqué à base d’amidon de tapioca et de pomme de terre, avec des graines.
PLUS propose du pain sans gluten aux graines ainsi que des petits pains sans gluten aux graines : ces formats conviennent à différentes habitudes de déjeuner.
Schär Meesterbakker Mehrkorn est un pain mult céréales sans gluten de 300 g.
Non. La mention « mult céréales » ne signifie pas que le pain est sans gluten : Lidl indique notamment du blé et de l’orge dans la composition de son pain mult céréales classique. En cas de maladie cœliaque, recherchez une mention « sans gluten » claire sur l’emballage du pain choisi.
Un pain que vous pouvez congeler en portions ou un paquet plus petit peut vous convenir si vous ne déjeunez à la maison que quelques jours par semaine. Albert Heijn conseille de congeler son pain foncé sans gluten aux graines le jour de l’achat. Pour le Schär Meesterbakker Mehrkorn, il est recommandé de le consommer dans les jours suivant l’ouverture ou de le congeler immédiatement.
Pas nécessairement. Selon Jumbo, son pain aux graines Lekker Vrij van Gluten contient du soja et peut contenir du lait ; PLUS signale la présence de sésame dans ses petits pains sans gluten aux graines. En plus de la mention « sans gluten », vérifiez donc les informations spécifiques sur les allergènes.
Non. Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel pour la boulangerie n’est pas obligatoire dans le pain. Vérifiez dans la liste des ingrédients si le pain choisi contient du sel iodé ou du sel pour la boulangerie, plutôt que de le supposer en fonction du type de pain.
