En cas de maladie cœliaque, le pain classique aux céréales ne convient pas comme substitut : choisissez un pain dont l’emballage indique explicitement qu’il est sans gluten. Si vous cherchez une version plus légère aux graines pour une personne difficile, comparez ensuite les ingrédients, les fibres pour 100 g, les allergènes et la présence éventuelle de sel iodé.
Un nom familier évoquant plusieurs céréales, une couleur foncée ou un mélange de graines ne garantit pas que le pain soit sans gluten. Le Voedingscentrum signale également le risque lié aux miettes contenant du gluten. Vérifiez donc l’emballage, mais aussi les conditions de conservation et de préparation du pain.
Si vous souhaitez essayer une version légère aux graines, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten ». Comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque produit, plutôt que de déduire le goût ou la texture du pain de la mention « léger ».
Si le pain fait régulièrement partie de votre alimentation, vous pouvez comparer la teneur en fibres pour 100 g. Vérifiez séparément dans la liste des ingrédients si du sel iodé est mentionné. Selon le Voedingscentrum, le pain classique est une source importante d’iode, mais cela ne renseigne pas sur la composition de chaque pain sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et éviter toute contamination croisée. Comparez ensuite les ingrédients et les informations nutritionnelles en fonction de la personne qui mangera le pain et de son utilisation à la maison.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contamination croisée | Lisez la mention « sans gluten » sur l’emballage et veillez à éviter chez vous les miettes de pain classique. | Je veux pouvoir remplacer une tartine sans me fier au nom du pain ou à ses graines. Environ 50 % des consommateurs placent cette vérification de sécurité en tête de leurs priorités. |
| Goût et texture légers | Comparez la composition de base du pain et la quantité de graines. Si besoin, commencez par acheter un seul paquet. | Pour une personne difficile, je cherche une solution plus légère, sans revenir au pain classique. Pour environ 30 % des consommateurs, trouver un pain qui convient à la personne est le premier critère de choix. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Comparez les fibres et le sel pour 100 g, lisez les informations sur les allergènes et vérifiez, si nécessaire, si du sel iodé figure dans les ingrédients. | Si ce pain est régulièrement au menu, je veux savoir ce qu’il contient et s’il convient aussi en cas d’autres allergies. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité aux informations sur le produit. |
Un pain aux graines ou de couleur foncée peut tout de même contenir du blé, du seigle ou de l’orge. La mention « aux céréales » ne signifie pas que le pain est sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord que l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten », puis examinez les autres caractéristiques.
La teneur en fibres et les ingrédients varient d’un pain sans gluten à l’autre. Vous devez également vérifier la présence de sel iodé pour chaque produit.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et consultez la liste des ingrédients si la présence de sel iodé est importante pour votre comparaison.
Sans gluten ne veut pas dire sans autres allergènes. Par exemple, les informations sur le produit Jumbo Lekker Vrij Meerzadenbrood mentionnent du soja et la présence éventuelle d’amandes, d’œufs et de lait.
En cas d’autres allergies, lisez toutes les informations sur les allergènes ainsi que les indications relatives aux traces éventuelles figurant sur l’emballage actuel.
L’assortiment peut varier d’un magasin à l’autre et la présence d’un produit en ligne ne garantit pas qu’il sera disponible lors de votre prochaine visite.
Vérifiez la disponibilité dans le magasin choisi et prévoyez une autre option sans gluten qui vous convient.
Albert Heijn propose une gamme AH Glutenvrij, qui comprend notamment du pain léger aux graines.
La gamme Jumbo Lekker Vrij comprend un pain aux graines sans gluten de 500 g.
PLUS propose un pain aux graines sans gluten de 500 g dans son assortiment.
Dirk propose des pains sans gluten de Schär dans son assortiment de pains.
ALDI propose des options sans gluten parmi ses petits pains à cuire et ses en-cas.
Lidl propose une page dédiée à son assortiment de produits sans gluten.
Choisissez uniquement un pain portant explicitement la mention « sans gluten ». La seule présence d’avoine ne permet pas de le savoir. Vérifiez également les autres ingrédients et l’emballage actuel.
Conservez le pain sans gluten à l’écart du pain classique et veillez à ce qu’il n’y ait pas de miettes sur les plans de travail et les ustensiles de cuisine. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une seule miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
Non. Vérifiez la liste des ingrédients de chaque pain. Les informations sur les produits AH Glutenvrij Brood licht meerzaden, PLUS Meerzaden glutenvrij et Jumbo Lekker Vrij Meerzadenbrood mentionnent du sel iodé. Cela ne s’applique pas automatiquement aux autres variétés.
Les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Consultez la page du produit pour comparer les options, mais vérifiez l’emballage du pain lui-même au moment de l’achat.
