En cas de maladie cœliaque, évitez le pain tigré classique et choisissez plutôt un pain ou un petit pain emballé portant la mention « sans gluten ». À table pour la fête du Roi, gardez-le à l’écart du pain classique, puis choisissez une présentation adaptée au petit-déjeuner, au déjeuner ou au pique-nique. Si vous devez aussi tenir compte d’autres allergènes ou de certaines consignes alimentaires, vérifiez la liste des ingrédients de la variante choisie.
Pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un pique-nique à l’occasion de la fête du Roi, vous cherchez une alternative au pain portant la mention « sans gluten ». À table, vous souhaitez aussi éviter tout contact avec le pain classique et les miettes. Le Voedingscentrum rappelle qu’il est important d’éviter le gluten en cas de maladie cœliaque.
Vous souhaitez pouvoir servir à chacun des petits pains sans gluten, de la ciabatta ou des mini-baguettes, séparément du pain tigré classique. Albert Heijn et Jumbo présentent en ligne différentes formes de pain sans gluten.
Vous consultez à l’avance les types de pain présentés en ligne par les supermarchés, puis vérifiez ce que vous pouvez commander dans votre magasin ou dans votre zone de livraison. L’assortiment affiché peut varier d’un magasin à l’autre.
En cas de maladie cœliaque, éviter le gluten reste un impératif, quel que soit votre choix. Déterminez ensuite ce qui compte le plus pour votre table de fête : servir les produits séparément, choisir des portions adaptées, vérifier leur disponibilité ou obtenir des informations complémentaires sur les ingrédients.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et service à part | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Prévoyez des ustensiles propres et un emplacement séparé du pain classique. | Si je souffre de maladie cœliaque et que je partage la table de la fête du Roi, je veux éviter que mon pain entre en contact avec le pain tigré classique ou des miettes. C’est la priorité d’environ 42 % des consommateurs. |
| Type de pain et portions | Vérifiez le nombre de pièces et les consignes de préparation si vous choisissez des petits pains ou des produits à cuire au four. | Pour un pique-nique, je veux pouvoir distribuer des petits pains individuellement sans devoir d’abord trancher un pain entier. Pour environ 25 % des consommateurs, la présentation est le premier critère. |
| Disponibilité | Avant de vous déplacer, vérifiez l’assortiment de votre magasin ou de votre zone de livraison et la disponibilité du type de pain souhaité. | Quand on prépare les achats pour la fête du Roi, on veut savoir où trouver un pain ou un petit pain adapté. La disponibilité est le critère principal d’environ 25 % des consommateurs. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Consultez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles à jour de la variante choisie. Si le sel iodé vous concerne, vérifiez la liste des ingrédients séparément. | Si je dois vérifier d’autres ingrédients en plus du gluten, je veux savoir ce que contient précisément ce pain. Pour environ 8 % des consommateurs, les ingrédients et les informations nutritionnelles sont prioritaires. |
La présence d’un ingrédient comme le riz ou le sarrasin ne permet pas, à elle seule, de savoir quelle quantité de gluten contient le pain fini. Selon la Commission européenne, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit, tel qu’il est vendu au consommateur final, contient au maximum 20 mg/kg de gluten.
Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » plutôt que de déduire son innocuité de la présence d’un seul ingrédient.
Même après l’achat, le pain sans gluten peut entrer en contact avec le pain classique par l’intermédiaire de miettes ou d’ustensiles partagés. Le Voedingscentrum souligne qu’une seule miette de pain peut être importante en cas de maladie cœliaque.
Conservez le pain séparément jusqu’au moment de le servir et utilisez une planche propre ainsi que des couteaux, des pinces et des corbeilles à pain distincts.
Le produit Schär Meesterbakker Mehrkorn référencé par PLUS contient du soja ; les informations du produit signalent également la présence éventuelle de traces de lupin, de moutarde et de sésame. Ces informations concernent cette variante, et non tous les pains sans gluten.
En cas d’allergies supplémentaires ou de consignes alimentaires particulières, consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du produit que vous choisissez réellement.
Ces marques et enseignes de supermarché présentent en ligne différentes formes de pain sans gluten. Pour vos achats à l’occasion de la fête du Roi, vérifiez toujours la variante choisie et l’assortiment de votre magasin.
Albert Heijn propose en ligne des pains et petits pains sans gluten de sa propre marque et de Schär.
Jumbo propose en ligne des pains sans gluten de sa propre marque et d’autres marques.
Schär fabrique des pains sans gluten, proposés en ligne notamment par Albert Heijn, Jumbo, PLUS et Dirk.
PLUS propose en ligne des pains sans gluten de sa propre marque et d’autres marques.
ALDI mentionne des pains sans gluten sur sa page consacrée à la boulangerie en ligne.
Dirk présente en ligne notamment les mini-baguettes sans gluten Schär.
Le pain tigré classique n’est pas un choix adapté en cas de maladie cœliaque. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec le pain classique et les miettes au moment de le servir. Le Voedingscentrum rappelle l’importance de ces précautions en cas de maladie cœliaque.
Selon la réglementation européenne, un aliment peut porter la mention « sans gluten » s’il contient au maximum 20 mg/kg de gluten tel qu’il est vendu au consommateur final. Un ingrédient qui ne contient pas de gluten à lui seul ne vous donne pas les mêmes informations sur le produit fini.
Conservez le pain dans son emballage séparé jusqu’au moment de le servir et utilisez une planche propre, un couteau propre et des ustensiles de service distincts. Ne partagez pas de pince ni de corbeille à pain avec le pain tigré classique.
Vous ne pouvez pas le supposer pour tous les pains sans gluten. Le Schär Meesterbakker Mehrkorn référencé par PLUS mentionne du sel iodé dans sa liste d’ingrédients. Si cette information est importante pour vous, vérifiez la liste de la variante choisie.
Albert Heijn, Jumbo, PLUS et Dirk présentent en ligne des pains ou des petits pains sans gluten ; ALDI mentionne également des pains sans gluten. Commencez par choisir le type de pain dont vous avez besoin, puis vérifiez l’assortiment à jour de votre magasin ou de votre zone de livraison.
