Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, un sandwich emballé portant la mention « sans gluten » vous permet de vérifier l’étiquette et l’emballage plus facilement qu’un sandwich acheté sur un stand de festival. Choisissez un format facile à emporter, gardez le pain à l’écart des aliments contenant du gluten et ne faites confiance à un stand que si le vendeur peut vous expliquer clairement comment il évite les contaminations croisées.
Vous souhaitez choisir à l’avance un produit sans gluten et éviter tout contact avec des aliments contenant du gluten pendant le festival. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande également de vous renseigner auprès du stand sur les mesures prises pour éviter les contaminations croisées.
Vous achetez votre pain ou vos petits pains avant de partir et souhaitez pouvoir les manger sans dépendre d’un stand de festival. Le format, la préparation éventuelle à la maison et les consignes de conservation déterminent la solution la plus pratique.
Pour un pain sans gluten, vous souhaitez savoir si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie. Selon le Centre néerlandais de nutrition, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulangerie. Le type de pain ne suffit donc pas à le déterminer.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et réfléchissez à la manière de garder votre pain à l’écart des aliments contenant du gluten pendant le festival. Comparez ensuite le format et les informations figurant sur l’emballage.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Manger sans gluten sans contamination croisée | Lisez la mention sans gluten et les informations sur les allergènes. Gardez le produit à l’écart des aliments contenant du gluten. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous souhaitez choisir votre propre pain sans devoir vous fier à une préparation aux conditions floues sur un stand. Pour environ 46 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Transport et préparation | Vérifiez les portions, les instructions de préparation et les consignes de conservation. | Si vous avez un petit sac, vous souhaitez emporter un pain que vous pouvez préparer avant de partir et manger facilement pendant le festival. Cet aspect pratique est le critère le plus important pour environ 36 % des consommateurs. |
| Format du pain et ingrédients | Comparez le format à l’usage que vous prévoyez et lisez la liste des ingrédients, notamment si le sel iodé est un critère important pour vous. | Si vous remplacez le pain tigre, vous souhaitez pouvoir choisir, par exemple, entre un pain entier et de petits pains, sans tirer de conclusions sur les ingrédients. Environ 18 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison. |
L’apparence ne garantit pas la présence de la mention sans gluten. La mention « sans blé » n’exclut pas automatiquement les autres sources de gluten ni les contaminations croisées.
En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et lisez les informations actualisées sur les ingrédients et les allergènes.
Même un sandwich sans gluten à l’origine peut entrer en contact avec du gluten lors de sa préparation ou de son service. C’est pourquoi l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque conseille de vous renseigner sur les contaminations croisées.
Demandez comment le stand sépare la préparation, les ustensiles et l’espace de service. Si les explications ne sont pas claires, emportez votre propre pain emballé.
PLUS précise que les informations sur les ingrédients et les allergies des produits peuvent changer. Une description consultée précédemment peut donc ne pas correspondre à l’emballage du produit que vous achetez.
Relisez l’emballage du produit avant de l’acheter ou de le manger.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulangerie. La mention « sans gluten » ne permet pas de savoir si le pain contient du sel iodé.
Si vous souhaitez le vérifier, cherchez les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie » dans la liste des ingrédients du produit choisi.
Albert Heijn présente en ligne différents pains et petits pains sans gluten, ainsi que des produits Schär.
Jumbo présente en ligne, entre autres, des pains blancs et complets sans gluten, du pain au levain, de la ciabatta et des petits pains.
PLUS présente en ligne des pains blancs, complets et aux graines sans gluten, ainsi que des produits Yam.
Dans les informations en ligne consacrées au pain et aux produits de boulangerie, ALDI mentionne du pain sans gluten.
Dirk présente en ligne, entre autres, des pains Schär sans gluten et une mini-baguette.
Lidl décrit en ligne une gamme de produits sans gluten.
Cette mini-baguette est un format à envisager si vous souhaitez préparer votre propre alternative avant le festival. Avant de la consommer, vérifiez la mention sans gluten, les allergènes et les instructions de préparation sur l’emballage. Son nom ne désigne pas un pain tigre.
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Le format mini-baguette peut vous convenir si vous souhaitez préparer et emporter votre propre pain avant de partir.
Vérifiez sur l’emballage le nombre de baguettes, leur mode de préparation et de conservation, ainsi que les allergènes indiqués. Vérifiez également si la mention « sans gluten » y figure.
Non, la mention « sans blé » ne remplace pas la vérification de la mention « sans gluten ». À elle seule, elle ne renseigne ni sur les autres sources de gluten ni sur les contaminations croisées. Lisez également les informations sur les ingrédients et les allergènes.
Choisissez-le uniquement si le vendeur peut vous expliquer clairement que le sandwich est sans gluten et comment il évite tout contact avec du gluten pendant la préparation et le service. Renseignez-vous sur les ustensiles et le plan de travail. Si la réponse n’est pas claire, emportez votre propre alternative emballée.
Utilisez des ustensiles propres et réservés à cet usage, et évitez tout contact avec les miettes d’aliments contenant du gluten. Gardez le pain emballé le plus longtemps possible. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande également de réserver un espace distinct aux aliments sans gluten.
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Selon le Centre néerlandais de nutrition, tous les pains ne sont pas fabriqués avec du sel de boulangerie. Vérifiez donc dans la liste des ingrédients du produit choisi la présence des mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie ».
