Pour un membre de votre famille atteint de la maladie cœliaque, choisissez uniquement un pain croustillant dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou un logo fiable attestant qu’il est sans gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, cette mention signifie que le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg. Comparez ensuite le nombre de portions, les informations nutritionnelles et les autres allergènes, sans confondre un produit classique de la même marque avec sa version sans gluten. Si le pain croustillant remplace souvent le pain habituel, pensez aussi à l’équilibre alimentaire dans son ensemble : le centre néerlandais de nutrition indique que le pain préparé avec du sel de boulanger iodé est une source importante d’iode, mais que tous les produits de boulangerie ne contiennent pas ce sel.
Pour les achats du quotidien, la mention figurant sur le bon emballage est plus importante que la préférence pour une marque. Veillez également à conserver le pain croustillant sans gluten séparément des crackers classiques.
Lorsque vous faites les courses pour plusieurs personnes, mieux vaut savoir combien de pièces contient un paquet, à quelle vitesse il sera consommé et comment conserver le produit après ouverture. Sans oublier de vérifier qu’il est bien sans gluten.
Si le pain croustillant remplace régulièrement le pain habituel, la teneur en fibres et en sel par portion ainsi que les sources d’iode dans l’alimentation globale deviennent plus importantes.
Pour un membre de votre famille atteint de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». Ensuite, les quantités dont vous avez besoin, les autres allergènes et la place du pain croustillant dans l’alimentation vous aideront à comparer les produits.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten en cas de maladie cœliaque | Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten » ou la présence d’un logo fiable attestant que le produit est sans gluten. Consultez également la liste des ingrédients et les avertissements concernant les céréales contenant du gluten. | Lorsque j’achète un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux pouvoir le distinguer de la version classique de la même marque. Environ 36 % des consommateurs vérifient d’abord les étiquettes. |
| Stock pour toute la famille | Comparez le poids du paquet, le nombre de pièces et les consignes de conservation après ouverture avec votre consommation à la maison. | Lorsque plusieurs membres de la famille en mangent, je veux pouvoir estimer le nombre de paquets nécessaires jusqu’aux prochaines courses. Pour environ 29 % des consommateurs, la gestion des stocks est la première préoccupation. |
| Fibres, sel et allergènes | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et par portion consommée. Vérifiez séparément les informations concernant les autres allergènes. | Je cherche un produit adapté aux autres allergies présentes dans mon foyer et je veux connaître la teneur en fibres et en sel d’une portion habituelle. Cette combinaison est la priorité d’environ 21 % des consommateurs. |
| Iode en remplacement du pain | Ne déduisez pas la teneur en iode de la quantité de sel indiquée. Si le pain est souvent remplacé, examinez les sources d’iode dans l’alimentation globale. | Si le pain croustillant remplace souvent le pain habituel, je ne veux pas supposer automatiquement qu’il constitue la même source d’iode. Environ 14 % des consommateurs indiquent que cette question est leur priorité numéro un. |
La marque et le goût sésame ne garantissent pas qu’un produit soit sans gluten. Le produit Wasa Ontbijtkoekjes Sesam de 250 g indiqué chez Joybuy contient de la farine de blé et n’est pas la même version que Wasa Sesame & Sea Salt sans gluten.
Vérifiez le nom complet du produit et la mention « sans gluten » sur l’emballage de celui que vous achetez réellement.
Albert Heijn indique qu’un paquet de Wasa Sesame & Sea Salt sans gluten contient environ 16 pièces. Pour plusieurs personnes, un paquet peut donc se vider plus vite que prévu.
Estimez la consommation à chaque repas et comparez-la au nombre de pièces ainsi qu’aux consignes de conservation.
La version Wasa Sesame & Sea Salt indiquée contient du sésame et peut contenir du lait, de la moutarde et du soja. La mention « sans gluten » ne donne aucune information sur ces allergènes.
Pour chaque membre de la famille, vérifiez les informations sur les allergènes pertinents figurant sur l’emballage actuel. Comparez également la teneur en sel et en fibres pour une même portion.
Selon le centre néerlandais de nutrition, le pain préparé avec du sel de boulanger iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais l’utilisation de ce sel n’est pas obligatoire. La mention « sel » ou « sel marin » sur un pain croustillant ne confirme donc pas sa teneur en iode.
Si le pain est régulièrement remplacé, pensez à l’alimentation dans son ensemble plutôt que de considérer l’ajout de sel comme une solution.
Wasa Gluten- & Lactosevrij Knäckebröd Sesame & Sea Salt est une version distincte, clairement identifiée, en paquet de 240 g, proposée par Albert Heijn et Jumbo.
Albert Heijn propose AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd, en paquet de 230 g, dans son assortiment de crackers et de pains croustillants sans gluten.
L’assortiment d’Albert Heijn comprend notamment Schär Hafer knäckebrot et Knusperbrot donker.
Albert Heijn propose Nairn's Volkoren zadencrackers glutenvrij et Volkoren crackers glutenvrij.
Albert Heijn propose Consenza Cracker boekweit quinoa glutenvrij bio, des crackers en paquet de 100 g.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » signifie que le produit contient moins de 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage actuel de la version choisie et consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Prenez cet avertissement au sérieux si le pain croustillant est destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque : il signale un risque de contamination croisée. Lisez attentivement l’étiquette complète et, en cas de doute, demandez au fabricant des précisions sur la version concernée.
La présence de sel ne permet pas de le savoir. Le centre néerlandais de nutrition indique que le pain préparé avec du sel de boulanger iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais que l’utilisation de ce sel n’est pas obligatoire. Si le pain croustillant remplace souvent le pain habituel, pensez à l’alimentation dans son ensemble.
Oui, un produit à base d’avoine peut porter la mention « sans gluten » s’il répond aux conditions requises. Ne vous fiez pas uniquement à la présence d’avoine parmi les ingrédients : vérifiez la mention et les informations sur les allergènes sur l’emballage de la version choisie.
Rangez-le dans un endroit bien distinct du pain et des crackers classiques. Évitez que des miettes ne tombent dans le paquet ou sur les ustensiles et les tartinables utilisés par tous. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’une contamination croisée peut aussi se produire dans la cuisine à la maison.
