Pour un enfant atteint de maladie cœliaque, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et gardez-le à l’écart du pain classique, des miettes et des garnitures partagées. Si le pain est consommé régulièrement, comparez sa teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé. Pour un goûter partagé, des portions emballées séparément peuvent être pratiques, à condition de vérifier aussi les autres allergènes et les consignes de l’école ou du centre de loisirs.
Vous cherchez du pain pour un moment à l’extérieur et souhaitez éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten lors de la préparation, du transport ou du service. Le Voedingscentrum et l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque soulignent l’importance d’une alimentation strictement sans gluten et de la prévention de la contamination croisée.
Si le même pain est consommé régulièrement, vous souhaitez comparer les informations nutritionnelles en plus de la mention « sans gluten », par exemple la teneur en fibres pour 100 g, et vérifier si du sel iodé a été utilisé.
Vous cherchez des portions qui peuvent être apportées et servies séparément. À l’école ou au centre de loisirs, mieux vaut vous renseigner à l’avance sur les consignes d’emballage, de conservation et de distribution.
Pour un enfant atteint de maladie cœliaque, choisir un produit sans gluten et prévenir toute contamination croisée est toujours indispensable. Ensuite, l’usage du pain et la façon de le servir vous aideront à comparer les autres critères.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce le plus important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes sur l’emballage. Prévoyez comment le pain sera préparé et servi à l’écart du pain classique. | Si votre enfant est atteint de maladie cœliaque, vous voulez vous assurer qu’aucune miette ni garniture partagée ne risque d’entrer en contact avec son pain au moment de le servir. Pour environ 50 % des consommateurs, cette garantie d’absence de gluten serait le premier critère d’achat. |
| Fibres et sel iodé | Comparez la teneur en fibres pour 100 g entre les pains et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est indiqué. | Si ce pain est aussi consommé au quotidien, vous souhaitez comparer les informations nutritionnelles et savoir quel type de sel a été utilisé. Pour environ 30 % des consommateurs, la composition nutritionnelle au quotidien serait le critère le plus important après l’absence de gluten. |
| Portions et organisation | Vérifiez le format et les consignes de conservation. Renseignez-vous à l’avance sur les règles de l’école ou du centre de loisirs concernant l’emballage et le service. | Si un seul enfant est concerné à une table partagée, vous souhaitez pouvoir apporter une portion à part et la faire servir sans ustensile de découpe commun. Pour environ 20 % des consommateurs, cette organisation pratique serait le principal critère supplémentaire. |
La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain est également exempt de soja, de sésame ou d’autres allergènes. Les ingrédients et les avertissements peuvent varier d’une variété à l’autre.
Lisez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage que vous donnerez à l’enfant. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle que les allergènes doivent être indiqués sur l’étiquette des produits préemballés.
Selon le Voedingscentrum, même une miette égarée peut poser problème en cas de maladie cœliaque. Il faut donc aussi faire attention aux contacts avec un couteau, une planche à pain ou des garnitures utilisés en commun.
Emballez le pain sans gluten séparément, utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage et convenez à l’avance avec l’école ou le centre de loisirs de la façon de le servir.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Sa présence varie donc d’un pain à l’autre.
Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie. Si le pain est consommé régulièrement, tenez compte de l’alimentation dans son ensemble, et pas seulement de la portion prévue pour ce goûter.
Si un seul enfant mange du pain sans gluten, il peut en rester après le goûter.
Choisissez un format adapté et suivez les consignes de conservation figurant sur l’emballage, même si vous souhaitez congeler des portions.
Un grand paquet entamé demande davantage d’attention pour être bien conservé et consommé à temps.
Dans sa catégorie en ligne consacrée au pain sans gluten, Albert Heijn propose des produits AH Glutenvrij ainsi que des pains d’autres marques.
Jumbo propose une catégorie en ligne de pains sans gluten avec différentes formes de pain et plusieurs marques.
PLUS propose des pains sans gluten de sa propre marque et de la marque Schär.
Les résultats de recherche en ligne de Dirk présentent des pains sans gluten de la marque Schär.
Lidl communique sur les produits sans gluten proposés dans son assortiment.
ALDI Nederland mentionne des pains et des petits pains sans gluten dans sa catégorie boulangerie.
Non, le pain classique contenant du gluten ne convient pas à un régime strictement sans gluten en cas de maladie cœliaque. Selon le Voedingscentrum, les miettes peuvent également poser problème. Gardez donc le pain sans gluten à part lors de la préparation, du transport et du service.
La réglementation européenne relative à la mention « sans gluten » fixe une limite maximale de 20 mg de gluten par kg de produit fini. Selon le règlement européen 828/2014, l’avoine contenue dans un produit portant cette mention doit également avoir été spécialement produite, préparée ou transformée afin d’éviter toute contamination par le blé, le seigle ou l’orge.
Non, la mention « sans gluten » n’exclut pas la présence d’autres allergènes. Pour l’enfant qui mangera le pain, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage concerné, même si vous achetez un produit dont vous connaissez le nom.
Si le pain est consommé régulièrement, il est utile de vérifier si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Ne considérez donc pas une seule portion de goûter comme représentative de l’alimentation dans son ensemble.
Convenez de la façon dont le pain sans gluten sera conservé et servi séparément, et vérifiez les règles de l’école ou du centre de loisirs concernant les allergies et les repas apportés. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de discuter à l’avance avec les parents des repas organisés par l’école ou le centre de loisirs, afin que les aliments restent sans gluten au moment du service.
