Si le déjeuner doit être sans gluten, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec du pain classique au moment de le tartiner et de le préparer. Comparez ensuite la teneur en fibres indiquée sur l’étiquette nutritionnelle, la taille des portions et le format que l’élève aura plaisir à emporter. Le pain complet classique à base de blé, de seigle ou d’orge ne convient pas à un régime sans gluten. En cas d’allergie au blé, vérifiez également que le blé figure parmi les allergènes à éviter.
En cas de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten, le choix du déjeuner commence par la mention « sans gluten » et par une préparation qui évite tout contact avec les miettes de pain classique. En cas d’allergie au blé, il est également important de vérifier les informations sur les allergènes.
Pour comparer la teneur en fibres de pains sans gluten, consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et par portion. Une couleur foncée ou la mention « aux graines » ne suffit pas à déterminer la quantité de fibres contenue dans le pain.
Un demi-pain, des tranches, des petits pains ou des pains plats ne se prêtent pas tous aussi bien à la boîte à déjeuner et ne permettent pas de préparer le même nombre de repas par paquet. La portion souhaitée et le format peuvent vous aider à choisir.
Commencez par déterminer si le déjeuner doit être sans gluten. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les formats qui conviennent à une journée d’école parmi les produits adaptés.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et allergènes | Vérifiez la mention « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes. Au moment de préparer le déjeuner, séparez le pain sans gluten du pain classique. | Si je dois éviter le gluten, je ne veux pas retrouver de miettes de pain classique dans mon déjeuner. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à la sécurité liée au gluten. |
| Fibres et informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion sur l’étiquette nutritionnelle. Vérifiez également le poids d’une tranche ou d’un petit pain. | Pour choisir entre plusieurs pains sans gluten, je veux connaître la teneur en fibres de ma portion habituelle. Ce critère est le plus important pour environ 29 % des consommateurs. |
| Format et praticité pour le déjeuner | Comparez les tranches, les demi-pains, les petits pains et les pains plats en fonction de leur taille et du nombre de portions par paquet. | Pour un déjeuner à emporter dans une boîte, je cherche un format que l’élève appréciera ; environ 21 % des consommateurs en font leur priorité numéro un. |
| Disponibilité et conditionnement | Vérifiez le format du paquet, le nombre de portions utilisables pour les déjeuners et la disponibilité du produit dans votre magasin habituel. | Pour les déjeuners scolaires réguliers, je veux pouvoir continuer à acheter un format adapté. C’est le critère principal pour environ 14 % des consommateurs. |
Le pain complet à base de blé, de seigle ou d’orge contient du gluten. Pour une personne qui doit manger sans gluten, la mention « complet » ne suffit donc pas pour choisir un pain adapté.
Vérifiez la mention « sans gluten » et, en cas d’autres allergies, consultez également les informations sur les allergènes propres au produit.
Selon le Voedingscentrum, une seule miette de pain peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque. La façon de tartiner et de préparer le déjeuner compte donc autant que le choix du pain.
Utilisez des mains propres, un couteau propre et un plan de travail propre, et gardez le pain classique à l’écart. Vérifiez également les consignes de l’école avant de préparer ou de partager de la nourriture.
Une tranche plus épaisse peut contenir davantage de fibres qu’une tranche plus fine, sans que le pain soit plus riche en fibres pour 100 g. Il est donc difficile de comparer les produits en se basant uniquement sur le nombre de tranches.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g, puis vérifiez la quantité de pain que vous emporterez pour le déjeuner.
Un paquet qui semble assez grand ne correspond pas forcément au nombre de déjeuners scolaires pour lesquels vous avez besoin de pain.
Vérifiez le poids net, le nombre de portions par paquet et la façon dont vous comptez utiliser le pain après ouverture.
Dans sa catégorie de pains sans gluten, Albert Heijn propose notamment un pain maison aux graines et des pains plus légers.
Dans sa gamme de pains sans gluten, Jumbo propose des pains de marque propre Bruin et Wit de 500 g.
Les gammes des supermarchés néerlandais proposent plusieurs formats de pains Schär, notamment des tranches, de la ciabatta et des mini-baguettes.
Jumbo propose le Céréal Gluten Free Lactose Free Volkorenbrood 240 g.
Dans sa catégorie de pains sans gluten, Albert Heijn propose le Consenza Vezelrijk zadenbrood chia glutenvrij bio 275 g.
Non, le pain complet classique à base de blé, de seigle ou d’orge contient du gluten. Si un élève doit manger sans gluten, choisissez le pain en fonction de la mention « sans gluten » sur l’emballage, et pas seulement du mot « complet ».
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée pour les denrées alimentaires contenant au maximum 20 mg/kg de gluten. La mention « à très faible teneur en gluten » est différente et correspond à une limite maximale de 100 mg/kg. Ne confondez pas ces deux mentions lorsque vous choisissez du pain pour un déjeuner sans gluten.
Oui, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du produit que vous achetez. C’est également nécessaire si vous devez éviter un autre allergène que le gluten, comme le blé.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la teneur en fibres. Pour la comparer, consultez les informations nutritionnelles de chaque pain pour 100 g, puis tenez compte de la portion emportée à l’école.
