Pour un élève atteint de la maladie cœliaque, évitez le pain tigre classique et choisissez un pain portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Pour le déjeuner à l’école, vérifiez également la présence d’autres allergènes et évitez tout contact avec des miettes de pain classique. Comparez ensuite la forme du pain, les conseils de conservation et les informations nutritionnelles.
Pour leur déjeuner, il est essentiel de choisir un pain portant la mention « sans gluten » et d’éviter tout contact avec des miettes de pain classique. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle également l’importance d’une alimentation strictement sans gluten en milieu scolaire.
Un pain emballé permet de vérifier à la maison les ingrédients, les allergènes et les conseils de conservation avant de préparer le sandwich et de l’emporter.
Outre la mention « sans gluten », elles peuvent comparer la teneur en fibres et en sel de chaque produit. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé est une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel.
Si un élève doit suivre un régime strictement sans gluten, vérifiez d’abord la mention sur l’emballage et évitez tout contact avec des miettes. La forme du pain, sa praticité et ses valeurs nutritionnelles viennent ensuite.
| Critère | Points à vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et sans contact avec des miettes | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage. Pour préparer le déjeuner, utilisez des ustensiles propres et évitez les miettes de pain classique lorsque vous garnissez le pain. | Si du pain classique est également préparé à la maison, je veux pouvoir éviter tout contact avec le déjeuner de l’élève. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à cette sécurité sans gluten. |
| Portion et transport | Vérifiez la quantité par emballage ainsi que les conseils de conservation et d’utilisation, en particulier après ouverture. | Lorsque le déjeuner doit être préparé à l’avance, je cherche un pain adapté à un repas et qui peut être conservé conformément aux indications de l’emballage. Pour environ 29 % des consommateurs, la praticité est le premier critère. |
| Forme et texture du pain | Comparez le pain blanc sans gluten, le pain aux céréales et les petits pains en fonction de leur forme et de leur portion ; ne vous attendez pas à une croûte tigrée. | Les amateurs de pain tigre voudront peut-être trouver une forme de pain que l’élève aura aussi envie d’emporter pour son déjeuner. Environ 14 % des consommateurs en font leur première priorité, une fois l’exigence du sans-gluten satisfaite. |
| Valeurs nutritionnelles et allergènes | Comparez la teneur en fibres pour 100 g ou par portion, lisez les informations sur les allergènes et vérifiez dans la liste des ingrédients quel type de sel a été utilisé. | Si le pain sans gluten est régulièrement au menu, je veux aussi pouvoir comparer ses valeurs nutritionnelles et la présence d’autres allergènes. Pour environ 21 % des consommateurs, cette comparaison est le critère le plus important. |
Son nom ne signifie pas qu’il convient à un régime sans gluten. Le pain tigre classique n’est pas adapté aux élèves atteints de la maladie cœliaque.
Fiez-vous aux informations figurant sur l’emballage actuel : recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain.
Un pain sans gluten peut contenir d’autres ingrédients qui méritent l’attention de l’élève. Certains pains, par exemple, contiennent du soja ou portent des avertissements concernant d’autres allergènes.
Lisez toujours l’intégralité de la liste des ingrédients et des informations sur les allergènes figurant sur l’emballage destiné à l’élève.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la contamination croisée peut également poser problème aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Utilisez une planche et un couteau propres. Tenez le pain, la garniture et la boîte à déjeuner à l’écart des miettes de pain classique.
Le Centre néerlandais de nutrition précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Sa présence peut donc varier d’un pain à l’autre.
Si vous comparez différents pains sur ce critère, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie.
Albert Heijn propose une catégorie de pains sans gluten en ligne, qui comprend notamment le Consenza Vezelrijk zadenbrood chia glutenvrij bio.
Jumbo propose une catégorie regroupant différents pains sans gluten et indique que le Schär Meesterbakker Classic est un pain sans gluten.
Lidl propose une gamme sans gluten en complément de son assortiment classique.
ALDI propose le Boeren tijger wit classique et mentionne également des petits pains sans gluten dans son offre de boulangerie.
PLUS propose le PLUS Bruin glutenvrij et le Schär Meesterbakker Mehrkorn comme deux pains distincts.
Dirk propose le Schär Meisterbackers Classic glutenvrij 300 g dans son assortiment en ligne.
Ces mini-baguettes sont une option à envisager si vous souhaitez préparer à la maison un déjeuner sans gluten pour l’école. Ce ne sont pas des pains tigres ; vérifiez l’emballage avant l’achat et tenez compte de la cuisson nécessaire.
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Pour préparer un déjeuner à l’école à la maison : la description du produit indique que ces mini-baguettes sont sans gluten et doivent encore être cuites. Avant de les choisir, vérifiez sur l’emballage actuel la mention « sans gluten », les allergènes, le nombre de pièces et le poids.
Non, le pain tigre classique ne convient pas pour le déjeuner sans gluten d’un élève atteint de la maladie cœliaque. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain et évitez tout contact avec des miettes de pain classique lors de la préparation.
Préparez et emballez le pain sans gluten séparément, à l’aide d’une planche et d’un couteau propres. Faites également attention aux miettes dans le beurre, les garnitures et la boîte à déjeuner : l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque avertit que la contamination croisée peut avoir des conséquences pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Non, cela dépend du produit. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. Vérifiez donc dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie a été utilisé.
