Pour un enfant atteint de maladie cœliaque, choisissez du pain portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec du pain classique ou des miettes pendant la préparation. Vérifiez ensuite les allergènes indiqués sur l’emballage exact et assurez-vous que les portions, les informations nutritionnelles et le mode de préparation conviennent à la journée d’école. La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain est exempt d’autres allergènes.
Pour le déjeuner à l’école, il est essentiel de choisir un pain portant la mention « sans gluten » et de le préparer séparément, dans de bonnes conditions d’hygiène. Le Voedingscentrum rappelle que même une miette de pain peut poser problème en cas de maladie cœliaque.
Outre le gluten, des ingrédients ou des avertissements concernant, par exemple, le soja, le lait, les œufs, les fruits à coque, le lupin ou la moutarde peuvent entrer en ligne de compte. Lisez donc les informations correspondant à la variété de pain exacte.
La taille des portions, la teneur en fibres pour 100 g et les consignes de conservation permettent de déterminer si un pain est pratique pour les déjeuners prévus. Si vous le congelez, suivez les indications figurant sur l’emballage.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez toujours en premier lieu la mention « sans gluten ». Les autres critères vous aideront ensuite à choisir parmi les pains qui respectent également les exigences liées aux allergies de chacun.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et emballé dans de bonnes conditions d’hygiène | Lisez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Utilisez une boîte à pain propre, un couteau propre et un plan de travail sans miettes de pain classique. | Si mon enfant est atteint de maladie cœliaque, je veux éviter que du gluten entre en contact avec le pain au moment de le préparer. Pour environ 36 % des consommateurs, cette garantie est primordiale. |
| Autres allergènes | Comparez les ingrédients et les avertissements concernant les traces éventuelles figurant sur l’emballage exact avec les allergènes à éviter. | En cas d’allergie alimentaire supplémentaire, je veux savoir si cette variété contient des ingrédients ou des traces susceptibles de présenter un risque pour mon enfant. Environ 22 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification complémentaire. |
| Informations nutritionnelles | Comparez notamment la teneur en fibres pour 100 g et les ingrédients ; ne vous fiez pas uniquement à la couleur du pain ou au nom de la variété. | Lorsque le pain est souvent emporté à l’école, je veux pouvoir comparer les informations nutritionnelles des variétés qui conviennent. Pour environ 21 % des consommateurs, c’est le critère de différenciation le plus important. |
| Portions et conservation | Vérifiez le poids du paquet, le nombre de portions et les consignes de conservation, notamment les éventuelles instructions de congélation. | Si je prévois des déjeuners pour plusieurs jours d’école, je veux savoir combien de portions je peux obtenir et comment conserver le pain. Environ 21 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
En cas de maladie cœliaque, tout contact avec des miettes de pain classique peut poser problème, même si le pain choisi porte lui-même la mention « sans gluten ». Le Voedingscentrum souligne ce risque de contamination croisée.
Nettoyez le plan de travail et les ustensiles utilisés. Pendant la préparation et l’emballage, gardez le pain à l’écart du pain classique.
La variété Lekker Vrij Bruin décrite par Jumbo contient du soja et peut contenir des œufs, du lait et des fruits à coque. Pour Schär Meesterbakker Classic, PLUS indique la présence de soja et la présence éventuelle de lupin et de moutarde.
En cas d’allergies supplémentaires, vérifiez toujours les ingrédients et les avertissements figurant sur l’emballage de la variété que vous achetez.
Dans sa note d’information de juillet 2025, le RIVM explique que la politique néerlandaise en matière d’iode repose notamment sur l’utilisation de sel iodé dans le pain. Cela ne permet pas de savoir quels ingrédients contient un pain sans gluten donné.
Si vous souhaitez vérifier ce point pour une variété en particulier, regardez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Ces exemples illustrent les informations à comparer d’une variété de pain à l’autre. Le nom d’une marque ne renseigne pas, à lui seul, sur les allergènes ou la préparation d’une autre variété.
La gamme de marque propre de Jumbo comprend notamment du pain blanc et du pain brun sans gluten en paquets de 500 g.
Schär propose différents pains sans gluten, dont Meesterbakker Classic et Vital, ainsi que des produits de boulangerie sous d’autres formes.
Le récapitulatif de la gamme Jumbo répertorie notamment Yam Desem Brood Glutenvrij, un pain au levain sans gluten de 600 g.
La gamme PLUS comprend différentes formes de pain sans gluten, notamment du pain blanc, du pain brun, du pain aux graines et des petits pains.
Vous trouverez ci-dessous un produit Gv dont le nom mentionne des mini-baguettes, ainsi que Schär Mix B, un mélange pour pain sans gluten à préparer chez soi. Avant d’utiliser le produit Gv, vérifiez s’il s’agit de petits pains ou d’un mélange, quel mode de préparation est nécessaire et si l’emballage actuel porte bien la mention « sans gluten ».
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Avant d’envisager ce produit pour un déjeuner à l’école, vérifiez sur l’emballage la mention « sans gluten », la forme du produit et son mode de préparation.
En cas d’allergie au soja, au lupin ou à la moutarde, vérifiez également les ingrédients et les avertissements concernant les traces éventuelles.
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Cette préparation convient aux personnes qui souhaitent faire du pain chez elles pour le déjeuner à l’école ; il ne s’agit pas d’un pain prêt à emballer.
Joybuy indique que la préparation peut se faire à la main ou à l’aide d’une machine à pain. En cas d’allergie au soja, vérifiez les ingrédients et utilisez du matériel propre afin d’éviter tout contact avec du pain classique.
Pas sur la seule base de cette appellation : choisissez un pain portant la mention « sans gluten ». L’épeautre est une variété de blé, et le pain classique à base de blé, de seigle ou d’orge ne convient pas non plus à un régime sans gluten en cas de maladie cœliaque.
Non, il faut vérifier chaque produit séparément. Pour Lekker Vrij Bruin, Jumbo signale la présence de soja et la présence éventuelle d’œufs, de lait et de fruits à coque ; avant l’achat, consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact.
Oui, lisez l’emballage à chaque achat, en particulier en cas de maladie cœliaque ou d’allergies supplémentaires. Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer.
Demandez quelles règles s’appliquent dans l’école et la classe de votre enfant en matière d’allergies alimentaires, de repas et de friandises. Le protocole sur les allergies de l’ODBS de Zuid-Wester, daté de juin 2024, prévoit par exemple une concertation avec les parents ; discutez avec l’école de votre enfant des règles qui le concernent.
Ne le présumez pas pour toutes les variétés : vérifiez si la mention « sel iodé » figure dans la liste des ingrédients. Dans sa note d’information de juillet 2025, le RIVM explique que la politique néerlandaise en matière d’iode vise notamment l’utilisation de sel iodé dans le pain, mais cela ne signifie pas que toutes les variétés sans gluten en contiennent.
