Si le pain est destiné à un enfant atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » ; le pain complet classique à base de blé, de seigle ou d’orge ne convient pas. Évitez également tout contact avec les miettes d’autres pains. Comparez ensuite les fibres et les autres informations nutritionnelles : le pain sans gluten ne remplace pas automatiquement le pain complet classique sur le plan nutritionnel.
Pour le déjeuner à l’école, privilégiez un produit portant explicitement la mention « sans gluten », plutôt que de vous fier à la couleur ou au type de céréale. À la maison comme à l’école, veillez aussi à éviter tout contact avec les miettes de pain contenant du gluten, comme le rappelle le Voedingscentrum.
Si vous remplacez le pain complet classique, comparez la teneur en fibres des alternatives sans gluten pour 100 g. Le Voedingscentrum indique également que le pain complet est une source d’iode, entre autres. Ne partez donc pas du principe que toutes les alternatives jouent le même rôle nutritionnel.
Avec un pain emballé, vous pouvez vérifier directement la mention et la liste des ingrédients. Consultez le produit actuellement proposé par le magasin de votre choix et vérifiez que son emballage répond aux besoins du déjeuner à l’école.
Si le pain est destiné à un enfant atteint de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et évitez toute contamination croisée. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et les aspects pratiques de l’emballage.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Pour du pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes et les mesures prises pour éviter tout contact avec le gluten. | Si mon enfant est atteint de la maladie cœliaque, je ne veux pas que son sandwich soit en contact avec du gluten, par les ingrédients ou les miettes. Pour environ 50 % des consommateurs, la sécurité liée à l’absence de gluten est une priorité. |
| Fibres et valeur nutritionnelle | Comparez la teneur en fibres et les autres informations nutritionnelles pour 100 g, et examinez la liste des ingrédients. Tenez compte de l’iode dans l’évaluation de l’alimentation dans son ensemble. | Si je remplace régulièrement le pain complet classique, je veux savoir ce que l’alternative apporte au déjeuner. Pour environ 30 % des consommateurs, la valeur nutritionnelle est le premier critère de comparaison. |
| Emballage et disponibilité | Vérifiez le produit actuellement proposé, la taille de l’emballage et les consignes de conservation auprès du magasin où vous faites vos achats. | Pour les jours d’école, je veux pouvoir acheter un format adapté sans me fier uniquement à une ancienne fiche produit. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à cet aspect pratique. |
Le pain complet à base de blé, de seigle ou d’orge contient du gluten. La mention « complet » ne signifie donc pas que ce pain convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Vérifiez d’abord que l’emballage porte la mention « sans gluten ». Comparez ensuite les ingrédients et la valeur nutritionnelle des produits adaptés.
Le nom ou la couleur d’un pain ne vous indique pas sa teneur en fibres. C’est important si le pain sans gluten remplace souvent le pain complet classique dans la boîte à lunch.
Lisez les informations nutritionnelles et comparez la teneur en fibres pour 100 g. Tenez également compte de la portion que vous prévoyez réellement d’emporter.
Selon le Voedingscentrum, une simple miette égarée peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque. Même si le pain acheté est sans gluten, sa préparation demande donc de la vigilance.
Utilisez du matériel propre. Pour du pain vendu en vrac, demandez au boulanger comment il gère les allergènes et évite tout contact avec le gluten. Pour le déjeuner à l’école, renseignez-vous également sur les pratiques de l’établissement.
Les assortiments peuvent évoluer : le pain choisi précédemment ne sera donc pas forcément disponible ou identique lors de vos prochains achats pour l’école.
Avant l’achat, vérifiez l’emballage actuel, les ingrédients et la disponibilité du produit. Si nécessaire, repérez à l’avance un autre pain sans gluten adapté.
Dans sa gamme AH Glutenvrij, Albert Heijn propose plusieurs types de pain, notamment des pains aux graines, des petits pains et du pain au levain.
Jumbo propose Lekker Vrij van Gluten Bruin et Wit, deux pains emballés.
PLUS propose des pains sans gluten de sa marque de distributeur et de marques spécialisées, notamment des pains bruns, blancs et aux graines.
Lidl propose Fijn volkoren, un pain classique pour le déjeuner.
Dirk propose du pain complet classique cuit sur sole et dispose également d’une rubrique de recherche distincte pour les produits sans gluten.
Non. Le pain complet classique à base de blé, de seigle ou d’orge contient du gluten et ne convient pas en cas de maladie cœliaque. Pour la boîte à lunch, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec les miettes d’autres pains.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée pour des denrées alimentaires contenant au maximum 20 mg/kg de gluten. Si un produit sans gluten contient de l’avoine, des conditions supplémentaires s’appliquent afin d’éviter toute contamination par le blé, le seigle ou l’orge.
La mention « sans gluten » sur l’emballage ne vous renseigne pas sur la teneur en fibres du pain. Si vous cherchez une alternative au pain complet classique, comparez donc les informations nutritionnelles pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, le pain complet apporte notamment des fibres et de l’iode.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes et, si le pain est destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, renseignez-vous sur les mesures prises pour éviter tout contact avec le gluten. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour les denrées alimentaires non préemballées.
