Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un pain dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Lors de la préparation et de l’emballage du déjeuner, évitez tout contact avec les miettes de pain classique. Déterminez ensuite le format adapté aux déjeuners prévus : un pain entier peut être pratique pour plusieurs jours, tandis que de petits pains peuvent convenir à un déjeuner individuel. En cas de consommation régulière, consultez également les informations nutritionnelles, les autres allergènes et la liste des ingrédients pour vérifier la présence de sel iodé.
Pour vous, vérifier la mention « sans gluten » sur le pain et éviter les miettes de pain classique sont deux aspects indissociables. Le Voedingscentrum rappelle que, chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une simple miette de pain peut suffire à provoquer des symptômes.
Vous recherchez un conditionnement adapté au nombre de déjeuners prévus et souhaitez pouvoir conserver les portions séparément du pain classique. Pensez également à consulter les conseils de conservation du produit choisi.
En plus de la mention « sans gluten », vous souhaitez consulter les informations nutritionnelles et vérifier la présence éventuelle d’autres allergènes. Pour le sel iodé, référez-vous à la liste des ingrédients : selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec le pain classique. Comparez ensuite le format, les informations nutritionnelles et la forme de pain la mieux adaptée au déjeuner.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et sans contamination croisée | Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel. Pour préparer le déjeuner, utilisez du matériel propre et séparé de celui utilisé pour le pain classique. | Je prépare le déjeuner d’une personne atteinte de la maladie cœliaque et souhaite éviter que des miettes de pain classique ne se retrouvent dans son repas. Pour environ 33 % des consommateurs, cette vérification de sécurité est prioritaire. |
| Format adapté aux jours de déjeuner | Comparez le contenu de l’emballage, le nombre de portions nécessaires et les conseils de conservation. | Si je prévois des déjeuners pour plusieurs jours de vacances, je veux savoir si un pain entier ou des petits pains conviennent mieux. Environ 27 % des consommateurs accordent d’abord de l’importance à ce format pratique. |
| Informations nutritionnelles et ingrédients | Comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. Vérifiez la présence d’autres allergènes et regardez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie. | Lorsque le pain est régulièrement au menu, je veux savoir ce qu’il contient, en plus de vérifier la mention « sans gluten ». Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à ces vérifications nutritionnelles et des ingrédients. |
| Forme du pain et variété | Choisissez, par exemple, entre du pain tranché et des petits pains selon les préférences de la personne qui déjeune. Vérifiez séparément l’emballage de chaque variété. | Pour une sortie, je veux emporter une forme de pain que la personne qui déjeune apprécie. Ce critère est prioritaire pour environ 20 % des consommateurs, après vérification de la mention « sans gluten ». |
La mention « sans blé » ne remplace pas la mention explicite « sans gluten ». Selon la réglementation européenne, la mention « sans gluten » peut être utilisée pour les denrées alimentaires contenant au maximum 20 mg/kg de gluten.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un pain dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et consultez également les informations sur les allergènes.
Le Voedingscentrum rappelle que, chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une simple miette de pain peut suffire à provoquer des symptômes. Le choix du pain ne suffit donc pas à garantir une préparation adaptée du déjeuner.
Utilisez une planche, un couteau et une boîte à déjeuner propres. Veillez également à ce que les garnitures et les tartinades ne contiennent pas de miettes de pain classique.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention « sans gluten » ne renseigne donc pas sur la présence de sel iodé.
Consultez la liste des ingrédients du pain choisi pour vérifier la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie, et tenez compte des sources d’iode dans l’ensemble de l’alimentation.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. La variété présentée en ligne peut également différer du pain que vous achetez finalement.
Vous pouvez vous servir de la page produit pour planifier le déjeuner, mais lisez l’emballage du produit acheté avant de le consommer.
Ces noms peuvent vous aider à comparer les formes de pain et les étiquettes. Leur mention ne garantit pas la disponibilité dans un magasin en particulier.
La catégorie sans gluten en ligne d’Albert Heijn présente des pains de marque propre et des pains Schär.
Jumbo propose en ligne des pains sans gluten, notamment des pains Lekker Vrij van Gluten de 500 g.
La catégorie en ligne de PLUS présente des pains sans gluten de sa propre marque et d’autres marques.
Les résultats de recherche en ligne de Dirk présentent plusieurs pains et petits pains Schär sans gluten.
Schär est une marque de produits de boulangerie sans gluten que l’on retrouve dans les assortiments en ligne des supermarchés présentés ici.
Par son nom, ce produit évoque de petites baguettes, pratiques pour un déjeuner individuel. Avant de faire votre choix, vérifiez le contenu réel de l’emballage et la présence explicite de la mention « sans gluten ».
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Ce produit peut être intéressant pour un déjeuner composé de portions individuelles. Avant l’achat, vérifiez s’il contient des mini-baguettes ou un assortiment, s’il nécessite une préparation et si son emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Avant de le choisir pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Choisissez un pain dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Selon la réglementation européenne, cette mention signifie que la denrée alimentaire contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez également la présence éventuelle d’autres allergènes importants pour la personne qui déjeune.
Non. Lors de la préparation et de l’emballage, vous devez également éviter tout contact avec le pain classique. Le Voedingscentrum rappelle que, chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une simple miette de pain peut suffire à provoquer des symptômes. Utilisez donc du matériel propre et faites attention aux garnitures et aux sauces.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Consultez la liste des ingrédients du pain choisi pour vérifier s’il contient du sel iodé ou du sel de boulangerie, surtout si le pain fait régulièrement partie de votre alimentation.
Lisez les informations sur les allergènes indiquées sur l’étiquette de l’emballage que vous achetez. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) précise que les informations sur les allergènes des produits préemballés doivent figurer sur l’étiquette. La mention « sans gluten » n’exclut pas la présence d’autres allergènes.
