Pour une personne âgée atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un pain dont l’emballage porte clairement la mention « sans gluten » et servez-le sans contact avec les miettes de pain classique. Comparez ensuite les fibres et le sel pour 100 g, les autres allergènes, la taille des portions et le type de sel utilisé : le pain sans gluten ne remplace pas automatiquement le pain complet à valeur équivalente.
Pour elles, il ne suffit pas de vérifier la mention sur le pain : il faut aussi éviter tout contact avec les miettes de pain classique lors de la conservation et du service. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’une seule miette peut compter en cas de maladie cœliaque.
Si vous remplacez régulièrement le pain complet par du pain sans gluten, comparez la teneur en fibres pour 100 g et la taille des portions. Une couleur foncée, des graines ou la mention « complet » ne suffisent pas à indiquer la quantité de fibres d’un produit.
Si vous servez du pain à une personne atteinte de la maladie cœliaque au moment du café de l’après-midi, privilégiez un emballage clairement étiqueté et des ustensiles propres réservés à cet usage. Le service fait lui aussi partie du choix.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et choisissez une forme et une portion adaptées au moment du café.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Gluten et contact avec les miettes | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage, consultez les informations sur les allergènes et gardez le pain à l’écart du pain classique. | Si je sers du pain à une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux aussi éviter tout contact avec les miettes de pain classique. Pour environ 36 % des consommateurs, la sécurité vis-à-vis du gluten est la priorité. |
| Fibres et composition | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez les farines utilisées ainsi que les ingrédients. | Si vous remplacez régulièrement le pain complet, vous voudrez savoir quelle quantité de fibres apporte le pain sans gluten. Environ 29 % des consommateurs indiquent que cette comparaison est leur priorité absolue. |
| Portion et praticité | Vérifiez si des tranches ou des petits pains vous conviennent mieux et consultez les conseils de conservation et de préparation. | Pour un petit moment autour d’un café, je veux pouvoir servir une portion adaptée sans ouvrir plus de pain que nécessaire. C’est le principal critère de choix pour environ 21 % des consommateurs. |
| Sel et ingrédients | Comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulanger est mentionné. | Si vous remplacez régulièrement le pain classique, vous voudrez aussi pouvoir vérifier le type de sel et les autres ingrédients. Environ 14 % des consommateurs placent cette vérification de l’étiquette en tête de leurs priorités. |
L’aspect et le nom d’un pain ne garantissent pas qu’il convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, la mention « sans gluten » est soumise à des conditions précises.
Vérifiez cette mention sur l’emballage et, lors d’un nouvel achat, consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Une miette de pain classique peut gâcher le moment du café sans gluten. Le Centre néerlandais de nutrition souligne que le contact avec des miettes est un point de vigilance en cas de maladie cœliaque.
Utilisez une assiette et un couteau propres, éloignez les garnitures des miettes de pain classique et pensez aussi à la planche à pain ou au grille-pain.
Les mentions « complet », « vital » et « aux graines » ne remplacent pas les informations nutritionnelles. La composition des pains sans gluten varie d’un produit à l’autre.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette, surtout si ce pain remplace régulièrement du pain complet.
Les listes d’ingrédients des pains sans gluten ne mentionnent pas toutes le même type de sel. On ne peut donc pas déduire de la catégorie si le produit contient du sel iodé.
Lisez la liste des ingrédients du pain choisi et comparez également la teneur en sel indiquée pour 100 g.
Ces enseignes proposent en ligne des pains sans gluten. Pour le moment du café, vérifiez toujours l’étiquette du produit choisi et les disponibilités actuelles.
Albert Heijn propose une catégorie dédiée au pain sans gluten, avec des informations sur des produits de Céréal et de Schär, entre autres.
Jumbo propose différentes formes de pain sans gluten, notamment du pain de mie à griller, du pain aux graines et des petits pains.
PLUS propose son propre pain sans gluten aux graines ainsi que des produits Schär.
Dans ses résultats de recherche en ligne, Dirk propose des pains sans gluten Schär, notamment Meisterbackers Classic et Vital.
Lidl dispose d’une page consacrée à sa gamme de produits sans gluten, en complément de son offre habituelle.
ALDI mentionne des options sans gluten sur sa page consacrée à la boulangerie.
Non, le pain complet classique à base de céréales contenant du gluten, comme le blé ou l’épeautre, ne convient pas en cas de maladie cœliaque. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes de pain classique au moment de le servir.
Non, « sans blé » ne signifie pas automatiquement « sans gluten » : d’autres céréales peuvent également en contenir. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et consultez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Utilisez un couteau et une assiette propres, et éloignez le pain sans gluten et ses garnitures des miettes de pain classique. Pensez aussi à la planche à pain partagée ou au grille-pain dans lequel du pain classique a déjà été préparé : le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’une seule miette peut poser problème en cas de maladie cœliaque.
Non, le type de sel varie selon les produits. Si vous souhaitez savoir si le pain choisi contient du sel iodé ou du sel de boulanger, consultez la liste des ingrédients et comparez la teneur en sel indiquée dans les informations nutritionnelles pour 100 g.
